06西点创业高级班... [查看详情]

翻糖速成练习（0.5天）翻糖蛋糕各类材料认知-(1)翻糖优质原料的识别和使用。(2)翻糖糖皮配方、英式糖花配方、公仔人偶配方、翻糖蕾丝膏配方、皇室糖霜配方（焙蕾独家配方）。(3)翻糖糖皮、翻糖干佩斯、翻糖... [查看详情]

饼干学习内容阶段课程学习内容阶段目标在线答疑第一阶段理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。示范讲解：1.专业老师手... [查看详情]

烘焙学习内容阶段课程学习内容阶段目标在线答疑第一阶段理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。示范讲解：1.专业老师手... [查看详情]

曲奇学习内容阶段课程学习内容阶段目标在线答疑第一阶段理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。示范讲解：1.专业老师手... [查看详情]

香港鸡蛋仔学习内容阶段课程学习内容阶段目标在线答疑第一阶段理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。示范讲解：1.专业... [查看详情]

面包培训班学习内容阶段课程学习内容阶段目标在线答疑第一阶段理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。示范讲解：1.专业... [查看详情]

生日蛋糕裱花学习内容阶段课程学习内容阶段目标在线答疑第一阶段理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。示范讲解：1.专... [查看详情]

私房烘焙礼品（3天）西点理论要点：掌握具有时尚私房和创意私房彩绘蛋糕卷制作，掌握正确制作手法，天然色素勾兑，线条及表面创意学习内容：布朗尼枣泥蛋糕、瑞士卷、黑米蛋糕、蜂巢蛋糕、彩绘蛋糕卷、蛋黄... [查看详情]

西点慕斯制作（7天）西点理论要点：掌握慕斯蛋糕奶油打发要求；芝士溶解方式；机器，设备，工具正确使用及正确操作手法；烘焙原料识别；原料、工具、设备采购产品示范与实践实操：蛋糕胚制作-手指饼、可可... [查看详情]

裱花基础练习（16天）裱花理论要点1、工具的正确使用，机器设备的正确操作方法2、掌握植物奶油：湿性、中性、干性打发、详细介绍各款植物奶油性质，特点及用途，保存方法及口感搭配，口味改良3、掌握了解各... [查看详情]

裱花基础练习（16天）裱花理论要点1、工具的正确使用，机器设备的正确操作方法2、掌握植物奶油：湿性、中性、干性打发、详细介绍各款植物奶油性质，特点及用途，保存方法及口感搭配，口味改良3、掌握了解各... [查看详情]

烘焙理论要点个人卫生与食材存储，烘焙原料应用与原料属性，设备操作与安全使用，面包缺点及补救措施。面包和面直接和面法、中种和面法、汤种和面法。掌握面团干湿软硬程度搅拌。手法练习搓面、揉面、折面... [查看详情]

裱花基础练习（16天）裱花理论要点1、工具的正确使用，机器设备的正确操作方法2、掌握植物奶油：湿性、中性、干性打发、详细介绍各款植物奶油性质，特点及用途，保存方法及口感搭配，口味改良3、掌握了解各... [查看详情]

裱花基础练习（16天）裱花理论要点1、工具的正确使用，机器设备的正确操作方法2、掌握植物奶油：湿性、中性、干性打发、详细介绍各款植物奶油性质，特点及用途，保存方法及口感搭配，口味改良3、掌握了解各... [查看详情]