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御美味培训煲仔饭

发布时间:2024-01-18 22:16:24

授课机构:彭老师

地址:洪山区虎泉街321号瑞和大厦二楼201号

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关键词:御美味餐饮培训

(广式)煲仔饭技术
 煲 仔 饭
两大特征
☆一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;
☆一是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,如果布满砂眼则万万不行;
☆另外,洗碗工也不能马虎,要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成!
煲 仔 饭
系      列
★广式腊肠煲仔饭★腊味三丁煲仔饭★黑椒牛柳煲仔饭★香菇滑鸡煲仔饭★鱼香肉丝煲仔饭★湘西熏肉煲仔饭★豆汁排骨煲仔饭★湘味鱼块煲仔饭★川味肥肠煲仔饭★泡椒牛蛙煲仔饭★青椒牛肚煲仔饭★糖醋带鱼煲仔饭★台湾烧鸭煲仔饭★湘味小炒肉煲仔饭等;
煲 仔 饭
例      菜
★蚝油生菜★豆豉油麦菜★蒜蓉香菇小白菜★上汤娃娃菜等; ★凉拌海带丝★凉拌莴苣丝★酱萝卜干★泡洋葱等;
煲 仔 饭
例      汤
★三鲜汤★西红柿蛋汤★紫菜虾米汤★冬瓜皮蛋汤★翡翠白玉汤等

彭老师简介

  • 学校名称:彭老师

    固定电话:该课程是用户免费注册发布,未实名认证!不提供联系方式和报名等咨询服务!信息仅供阅读参考!如侵权请联系我们删除!邮箱:196594267@qq.com

    授课地址:洪山区虎泉街321号瑞和大厦二楼201号 预约参观