卤水种类:卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)... [查看详情]
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立即报名培训内容麻辣香锅关于麻辣香锅☆中文名:麻辣香锅;☆英文名:CHILLYPOT;☆分类:巴蜀,川菜;☆口味:麻、辣、鲜、香、混搭、重口味;☆地区:四川、重庆;麻辣香锅调味酱汁★重庆麻辣味★成都香辣味★三... [查看详情]
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立即报名选用专供白条鸭以及数十种中草药卤制,药味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美味... [查看详情]
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立即报名(广式)煲仔饭技术煲仔饭两大特征☆一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;☆一是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄... [查看详情]
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立即报名家庭厨艺培训班你是不是经常羡慕餐厅里大厨们能瞬间做出美味花样的菜肴呢?你是不是经常面对美味,馋的不得了,却不会自己做呢?只要每周抽一天的时间到武汉文昌职校业余厨艺培训,其实轻轻松松做出大师级... [查看详情]
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立即报名招生对象:身体健康,对烹饪行业有兴趣的社会各界人士。培养目标:使学员能掌握当下流行热卖的火锅系列制作,了解火锅的特点,能适应红案技术岗位要求的技术人才学制:5天.学习内容主打厨艺:麻辣火锅、牛肉... [查看详情]
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立即报名干锅由于与火锅相比汤汁较少,其烹制的全部营养与味道以强制性的形式让食物全部吸收,所以做出的干锅具有:干香,味浓,汁少,营养的的特点。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用... [查看详情]
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立即报名烤乳猪是广州最著名的特色小吃,并且是“满汉全席”中的特色菜。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中... [查看详情]
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立即报名江南香卤菜是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身,针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜,其分别是:香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。江南香采用传统的... [查看详情]
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立即报名江南香烤鱼以先烤后炖结合的两种不同料理,既具有“味不外泄”烤制优势、又不乏“味在汤里、汤在鱼中”的炖制趣味。其取料之常见而不离精细;工艺之讲究而不失通俗,味道之浓厚而不缺别致;色泽与众不同而... [查看详情]
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立即报名特色卤菜(色泽黄亮,醇香透味,肥而不腻)产品介绍厨食代卤菜是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身,针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜,其分别是:香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣... [查看详情]
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立即报名牛骨头(色味俱佳,营养丰富)产品介绍蔡甸牛骨头,总部位于武汉,总部多年精心打造的品牌特点是牛骨制时将骨头剁成寸余长入锅,按配方加入六十多种中草药和调料,将牛骨头的骨汁、骨油、骨膜、骨肉、美味烹... [查看详情]
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立即报名黄毛丫脖产品介绍厨食代正宗武汉黄毛丫脖以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为"活肉"层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,"滋溜"一... [查看详情]
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立即报名精武鸭脖(麻、辣、鲜、香,香辣可口、回味无穷)产品介绍精武鸭脖是武汉最有名的小吃,源于武汉市汉口的精武路。精武鸭脖是将川味卤法改进后用在鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比... [查看详情]
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立即报名绝味鸭脖(味道独特,韧劲耐嚼,回味无穷)产品介绍决味鸭脖是中国鸭脖产品中最有影响力品牌之一,味道独特,既有传统武汉鸭脖的韧劲耐嚼的特点,又结合了湖南风味特点,让人回味无穷。厨食代的决味鸭脖技... [查看详情]
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