面包培训-面包专业进修班-天津德明鑫烘焙工作室

发布时间：2017-11-01 17:55:14

授课机构：天津德明鑫烘焙工作室

地址：河北区中山路新兴中山8号慧宁嘉园底商111号

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专业进修班

面包专业进修班类：

一、面包的专业理论知识

1、面粉的选用及介定

2、不同室温下水温的调配

3、各种酵母的使用方法（如鲜酵母的使用方法、干酵母的使用方法等）

4、原材料的在配比中的作用及性质

5、改良剂的使用方法及理论知识

6、老面团的发酵程度及在面包里起的作用

7、不加改良剂面包的制作（打面手法、发酵程度、发酵时间、发酵温度等）

二、面包品种

1、法式面包（法棍的制作、拉刀的手法及其应用）

2、法式花式面包的制作手法（四种）及其注意事项

3、英式面包（英式吐司、英式黄油卷面包）

4、德式面包（布雷结碱水面包、圣诞面包）

5、意式面包（潘妮朵尼重油面包特点是介于蛋糕与面包之间）

（意式水果派面包）

6、可颂面包（样式的变化及装饰五种）

7、丹麦面包（丹麦牛角、讲解可颂面包与丹麦面包的区别）

8、贝果面包（贝果面团的制作及其样式变化）

9、欧式谷物面包（黑麦面包、传统黑麦面包与国内黑麦面包的区别）

（杂粮面包）

天津德明鑫烘焙工作室简介

天津德明鑫烘焙工作室成立于2007年，西点培训、糕点培训均由资深烘焙师傅执教，并聘有师从国外师傅的面包师助教。我工作室是集专业课程培训和私人定制烘焙产品为一体，专业的综合性烘焙工作室。
多年来我们做到不只是西点的制造者，同时也是烘焙文化传播者。在经过多年实践和经验积累，已有一套自己成熟的培训体制。从而达到，简单易学。所学课程会根据当下烘焙流行产品进行编制和改革，用以适应当下烘培潮流。做到学员学有所用，可满足各层次工作岗位的工作需求。同时我们也会针对不同客户，提供私人定制的烘焙系类产品。我们会用专注的精神和诚信的态度来为您服务。

学校名称：天津德明鑫烘焙工作室

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