甜品培训-法式甜点课程-天津德明鑫烘焙工作室

蛋糕类：

杏仁蛋糕

法式戚风蛋糕

海绵蛋糕

巧克力蛋糕(可可脂含量53%)(无可可粉)

酒浸水果磅蛋糕

重巧克力蛋糕（可可脂含量53%）

装饰淋酱类：

树莓啫喱淋酱

青苹果啫喱淋酱

巧克力淋酱（可可脂含量53%）

巧克力啫喱淋酱

白巧克力淋酱

芒果啫喱淋酱

焦糖奶油淋酱

装饰物类：

法式蛋白糖制作

巧克力装饰制作（代可可脂）

巧克力装饰制作（可可脂）

干佩丝花卉一款（不含配方）

金粉使用方法

饼底及酱料：

塔皮制作

巧克力脆饼

香草卡士达酱

派皮制作

酥皮制作（法式泡芙）

千层酥皮

巧克力奶油

1 歌剧院蛋糕

2 法式酥皮泡芙

3 闪电泡芙（四款）

树莓 芒果 焦糖 巧克力

4 舒芙蕾

5 马卡龙

6 拿破仑（千层派）

7 法式苹果塔

8 椰子菠萝塔

9 红树莓慕斯蛋糕

10 芝士酸奶慕斯蛋糕

11 芝士蛋糕（重乳酪 大理石）

12 焦糖咖啡慕斯蛋糕

13 巧克力慕斯蛋糕

14 芒果慕斯蛋糕

15 青苹果慕斯蛋糕