mini樱桃派的做法

mini樱桃派的做法

派皮原料：

无盐黄油（冷冻切丁）50克，低筋面粉100克，糖粉10克，盐1小匙，冰水1.5-2小匙，柠檬汁1.5-2小匙。

馅料原料：樱桃250克，细砂糖40克，柠檬汁40毫升（樱桃酱的做法同蓝莓酱，樱桃偏酸一点，糖的分量要跟着做调整）。

其他原料：鸡蛋1个，清水少量。

优美西点のmini樱桃派的做法

1.将黄油、面粉、盐、糖粉混合，可以用叉子搅拌，再加入冰水和柠檬汁，用手和匀。

2.将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。

3.将面团放在案板上，擀成长方形的薄片，再用刀把派皮切成若干个小长方形。

4.在每块小派皮的中央铺1小勺樱桃酱（樱桃酱的做法同蓝莓酱、草莓酱，这样就有了蓝莓派、草莓酱...）再盖上另一块派皮，用手指轻压派皮边缘以粘合派皮，再用叉子轻压出纹路，切除多余的派皮，最后用小刀或叉子在派皮上开几个小洞。

5.烤箱预热至180度，将鸡蛋和水混合均匀，涂在做好的派皮上，放入烤箱，烤20分钟即可。趁热食用或冷却食用都很好吃。

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