火锅素菜菜品--重庆顺铭荣佳餐饮管理有限公司

土豆，藕，豆腐，豆腐皮，老豆腐，海带，海白菜，冬瓜，黄瓜，香菇，平菇，金针菇，鸡腿菇，花菜，西兰花，木耳，凤尾，空心菜，火锅粉，土豆粉，竹笋，大白菜

每个菜品独具一格

菜品制作，摆盘，造型设计，腌制

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松 创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。