奶油裱花裱花是用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词：挤花。在物体的表面做一些装饰也是生活中的手艺，对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术。奶油裱花鲜奶油的打发方法和保存... [查看详情]

拿破仑蛋糕一、【蜀湘情缘餐饮集团】拿破仑蛋糕的背景及特点全面学习饼干、蛋糕制作的全过程。蛋糕原理知识、机械设备的使用、原材料的认识。学习十几种饼干、酥饼的制作，学习海绵类蛋糕、戚风类蛋糕制作... [查看详情]

千层蛋糕一、【蜀湘情缘餐饮集团】千层蛋糕的背景及特点一款很流行的蛋糕，薄而丰富的层次，非常吸引人的眼球。浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉，吃一口就能够让你感动的甜品！节日期间亲朋戚友如果聚在一起... [查看详情]

慕斯蛋糕慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中... [查看详情]

泡芙泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙，赢利... [查看详情]

月饼月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习... [查看详情]

糕点糕点以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。... [查看详情]

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裱花基础练习（16天）裱花理论要点1、工具的正确使用，机器设备的正确操作方法2、掌握植物奶油：湿性、中性、干性打发、详细介绍各款植物奶油性质，特点及用途，保存方法及口感搭配，口味改良3、掌握了解各... [查看详情]

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桃酥曲奇老婆饼培训课程包括：老婆饼、曲奇、桃酥等，专业的教学，一流的品质。老婆饼五香、五仁、水果系列（草莓、哈密瓜、凤梨等等）、莲蓉系列（香芋、板栗、黑芝麻、红豆、绿豆、豆沙等等）点击咨询点... [查看详情]

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