翻糖蛋糕的制作方法学习要多长时间 哪里学学费是多少

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翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。 【翻糖蛋糕制作方法】
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖


翻糖蛋糕制作方法步骤1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀
翻糖蛋糕制作方法步骤2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;搅拌均匀
翻糖蛋糕制作方法步骤3.将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
翻糖蛋糕制作方法步骤4.加入几滴白醋，继续搅拌;直到搅拌头前能立起小竖尖
翻糖蛋糕制作方法步骤5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
翻糖蛋糕制作方法步骤6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟
翻糖蛋糕制作方法步骤7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连;，用牙签将粉色素粘在糖膏上
翻糖蛋糕制作方法步骤8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
翻糖蛋糕制作方法步骤9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
翻糖蛋糕制作方法步骤10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
翻糖蛋糕制作方法步骤11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍**理一下，向中间团团，这样更立体
翻糖蛋糕制作方法步骤12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下，它会团起来
翻糖蛋糕制作方法步骤13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
翻糖蛋糕制作方法步骤14.同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
翻糖蛋糕制作方法步骤15.在中心的放上一小珍珠糖点缀，再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
翻糖蛋糕制作方法步骤16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
翻糖蛋糕制作方法步骤17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
翻糖蛋糕制作方法步骤18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
翻糖蛋糕制作方法步骤19.准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片
翻糖蛋糕制作方法步骤20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下
翻糖蛋糕制作方法步骤21.调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条
翻糖蛋糕制作方法步骤22.在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕体上
翻糖蛋糕制作方法步骤23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞
翻糖蛋糕制作方法步骤24.将蓝色，淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条;扭转成麻花粘在蛋糕的底部，围成蛋糕边。

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