2019-08-19 16:41:18|已浏览：1049244次
在知乎看到许多朋友对开奶茶挺关心的，就说说自己的看法。如果大家觉得有失欠妥的地方，欢迎吐槽啊，觉得好的话，也不妨赞一下。我也是很希望大家能多给一下意见的，你们的意见或许也能改进我的奶茶店。说起来我开奶茶店也1年多了吧，感触挺大啊。大学快毕业的时候，我总是会想着这几个问题，毕业出来找工作、继续考研或创业？毕业去向问题，在我心里波动起涟漪，但最终结果还是打工，出来找工作的时候，我还是很幸运的，很快的找到工作，进了一家大企业，每日悠闲的工作。15号准时到卡的工资。但是2年过去了，工作还是一如既往的重复着，我开始思考我的生活难道就要这样一直过下去吗？突然某一天有这个想法，然后一直在我脑海中晃荡，创业，很简单的两个字，但是其中的滋味我想着有经历的人才清楚。我在经历了打工与创业的激烈选择后，这次勇敢的选择了创业。不是说，心有多大，以后的事业就有多大。年轻的时候有时间有精力来做自己的事，也算是为自己的事业打基础。但现在我想我度过我了有生以来最困难的时期，也就是在那个时候我真切的感觉到一个人对生命所谓的期盼其实最真实的结果就是：今天。
下面讲一讲我创业的过程吧：
很久很久之前就有想过自己是一个奶茶店的老板娘，因为我超级喜欢喝奶茶的，各种口味都喜欢，想着开奶茶店后我就能天天喝奶茶了，是不是很幼稚。哈哈，其实想开奶茶店原因也不全是这个，也是看到了奶茶业比较有前景，大学期间也有在关注奶茶行业。
15年年初就开始计划开奶茶店，既然决定开奶茶店，肯定要下很多心思来学，不然没有人过来帮衬，那真的是太可怜了。开店之前也是经过了一些波折，家里原本死活不肯给我开奶茶店，觉得一个女孩子开奶茶店太辛苦了，而且有没有经验，怕我被骗了，父母嘛担心自己孩子吃亏也是很正常的，父母担心的问题我也是明白的，我又没经验，不知道从哪里开始起步，于是我决定加盟一个比较有知名度的品牌来助我一臂之力，在网上了也是找了挺多奶茶品牌去做对比和了解。相信有过经验的人都知道，有些品牌的加盟费真是够离谱的，只能说对于我这种只想小本经营的人不合适，只能远远的看着啊。最后我在经过多项对比后，选定了一个品牌。至于什么品牌就不说了，免得说我是打广告。有兴趣可以发私信给我，我看到就回复。选定后，我就和家人去了总部考察，总部的挺大的，给我第一感觉就是舒适，经理也很热情，我本来腼腆的性格都被熏染了，之后就是和经理谈了一下加盟事项，谈得挺顺利的，还特意问了一下最近的加盟店在哪里，然后离开总部后就屁颠屁颠的跑去了加盟店参观一下，很好，也没有让我失望，装修风格我都很满意，很喜欢这种类型的装修，服务也不错，产品方面味道也很好，总而言之就是喜欢，考察完第二天就回家了，毕竟是第一次创业，又关系到我多年的血汗钱，肯定是要考虑清楚的，这是我去那个加盟店的装修，是不是美美的。
回家后和家里商量考虑了一段时间，总会有些许担心的。觉得品牌总体都不错，父母也比较满意品牌的加盟政策，就定下来了。以前都是扳着手指头计划着未来，但是现在我告诉自己必须行动了，不管遇到什么，我都不应该被创业多么难的定论吓到。之后跟区域经理一直沟通接触，和我说了很多关于开奶茶店的问题。大概开店流程我也总结下吧。 首先第一步最重要的就是资金的预算和规划: 清楚自己经济是实力有多少，大概支持开多大的店，我准备了有十几万的资金，都是我工作积蓄，而加盟品牌本身免加盟费，对于小本创业来说是很好的选择。当时确定加盟时签协议后。总部就帮我制定了一个预算计划，其中包括投资款，装修款，材料款等。以及对你当地市场的定位。当时是总部安排了市场团队去到我当地考察选店面，具体考察店面的地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境等。兜兜转转了7天一共看中了3个店面，这是我和总部最终决定的店面。
很多人都说开家奶茶店最重要的是选的地址要好，味道环境并不是很重要！而我是不同的想法，我觉得既然是开奶茶店的，奶茶味道是非常重要的！奶茶对于不同的人有不同的感觉，不同的心情喝着也是不一样的。咳咳，说偏了，说了那么多也不知道有没有人看。。但是还是继续吧，选好店铺后，当然就是店面设计啦，虽说是加盟店，大致风格都大不多。总部给了我一张店面设计图，其实我是看不懂那张设计图的，几个框框，但是还是相信总部的，上次去哪个加盟店的装修我就很喜欢。接着和总部进行协商，首先采集设计需求，风格的整体定位。可以把一下喜欢的元素添加进去。到空间的合理规划，包括的店面的功能规划、格局设定，这个便与建材、照明 ，水电设立有关；以上装修都确定好了之后，总部那些设计便开始绘制平面图和效果图； 我觉得设计这方面比较重要，也是总部交谈了好多遍了，第一次创业，也是为了让第一家奶茶店的开业更加完美。 这是装修中的图片，有点乱，我在旁边也帮不上什么忙，只能眼巴巴的看着。
店面差不多装修完了，之前因为看不懂装修图，还是有点小担心的效果，整体效果出来不得不说是我想太多了。这是我店里装修好的图，我只是请了一个员工，觉得店面不大，员工加上我就可以顾过来了。这时要进行开店的后期准备。后期的重点就是形象和培训，这个肯定要总部才能完成啦。先和总部进行了沟通。主要就是门牌，标志Logo，菜单，宣传单等。这些东西做完也是很快的，没有用很长的时间。接下来就是去总部培训啦，看着我的店，感觉真棒。你看觉得呢？ 我自己是很喜欢的这种风格的，很有文艺的气息。
在总部那边安排好时间后，就一同去了接受系统培训，我学这些东西比较慢，平时我在家也没有做饭的习惯，所以要多花点时间在这里好好学习。熟悉后，接下来就是到附近发发宣传单，准备好了就可以挑个日子开业了。我的奶茶店开业当天，生意真的出乎我的意料，忙得不可开交，虽然说是请了一个员工帮忙，但还是忙不过来。无图无真相，下面是第一天开业的生意。是不是很多人，这无疑对我来说是最好兆头，看着这样的场景，又开始幻想以后，相信我之后的每一天的生意都像今天一样红红火火。
我的奶茶店店主要就是饮品和一些小吃什么的。下面我要展现一下我的摄影技术啦，给你们也看看，看我拍的怎么样。
现在开业一年多了，有喜有悲。刚开业的时候自己不够专业，也常会接到顾客的意见，现在回想起来，我应该要感谢他们的，如果没有提出意见，我也不会为此做调整，更不会现在的结果了，现在都有挺多回头客的。其实开奶茶店没什么巧门，但是也不是说一定要吃苦。可能你转变对自己定位的几个月、几天以后，你就会有所新发现。平时多留意周边的奶茶店生意，无论大小，说不定某天，你就会找到开启自己商业智慧这门的钥匙。说了那么多，当作就是分享下自己的经历，希望能帮忙同样想开奶茶店的人。
********************************************2017.5.12********************************文章发出去到现在，收到很多人的私信，很开心大家能关注我的小店，支持我的文章。有很多知友也想要加我的QQ、微信进行沟通。我的QQ和微信都已经加满人了，希望之后还是能在知乎上和大家分享，我也很喜欢知乎这个分享平台，很真实，我每天会抽点时间出来回复大家，如果回复晚了希望可以体谅一下，因为不想涉及到自己的一些私人社交，也很担心会成为一个奶茶开店咨询者，恩....希望大家能谅解吧！
********************************************2019.3.06*********************************************真的再次谢谢大家的关心，我最近的情况，奶茶店还在运营的，每个月，每个季度添加新的元素，紧跟时代的发展，在这个世界要不断创新才能不被淘汰，私信我一空闲下来都是有回复的哦，如果你们了解什么品牌或者开店信息，直接登录品牌的网站自己了解下吧，这是我之前时候咨询的网站： http://iyucha.net/topic/?zh
简单分析归纳一下，几种奶茶店的性质，商圈，客源分析，希望对大家有帮助。
奶茶店，大致分两种，一个是商场店（俗称店中店），另一个就是街边店
商场店分为shoppingmall 与大型超市，这两个都是集聚人气的场所。shopping mall是大型购物中心，占地面积大，购物，休闲，娱乐等设施一应俱全。能辐射几公里的消费者，甚至几十公里的开车族，是开放式的商圈，聚集的是比较有消费能力的逛街客与购物客，大体为年轻，最求时尚的群体，身上就是带着钱去购物的，一杯10多元的奶茶，对他们来说，是小意思，九牛一毛。这种商圈有消费力，卖得起价格，消费者，在乎产品品质，口感与外观，相对来说不在乎价位。这种商圈，人流动线很关键，看适合你的顾客群都是怎么走动的，开在他们的必经之路最佳。
大型超市，是周边居民下班时，或者周末，节高端日购物的场所，都是带着采购生活用品的目的去的，能聚拢周边居民区的人口，相对购物中心来说，比较封闭，辐射的是周边的小区居民。但，人们主要是去采购生活用品，相对来说，有钱人都开车去shopping mall消费了，来这边的，都是周边居民，图方便，步行而来。主体是买生活用品，休闲用度方面，相对来说比较少，而且老年人相对来说会多一些。消费群体来说，消费花销更理性，会比较注重性价比。购买符合他们消费预算的产品。这种商圈，人流动线非常明显，超市都规划好了，基本就是一条线，开店宜开在入口处，一边拿着奶茶一边喝，一边逛。忌讳，开在出口处，你会一边拎着几大包东西，一边喝奶茶吗？
街边店：有社区店，商业街，办公区，校园店，交通枢纽店，旅游景点店，
第一个讲社区店，是因为，店面最多，迷惑性最大，生意最难做，转让店面最多的也就是这种店。
社区店：指的是，周边只有小区，没有相对集中的商业中心，人流还可以，但也多不到哪里去。这种店，开店要非常谨慎。相对来说，社区店，是比较封闭式的商圈，略带流动客户。这种店是为周边居民服务的，经过了就买，不像商业街，是带着钱去消费的。相对来说，消费能力低，购买力有限，客源有限，顾客稳定，以回头客为主。这种店，是很难开的，这种环境，来来去去的人流量看似不少，其实，都是回家或者出门经过，目的不是购物逛街，消费金额有限。（很多人，会认为人流就是客流，这是很大的误区。）而且，，很多小品牌的店就开在这种环境，因为，租金低，启动条件低。一分钱一分货，租金低是因为商业性不足。开完店后。产品做的再好，顾客都是周边的小区居民，客户有限，生意也上不去，如果品质不过关，很快就会被顾客所知道而不来购买，不像流动客户多的地方，永远有没尝过的顾客前来购买。而且顾客很在意性价比，价格拉不高。由于社区店的特性，很容易迷惑不懂奶茶的新手，很多的奶茶店转让，大多都是社区店这种类型的。
商业街：店铺齐全，服装，餐饮，购物等小门店相对集中，相当于shopping mall，只是商店由高度分布，变成长度分布罢了，顾客消费群体相对高。这种商圈，属于开放式，能辐射的顾客群很宽广，知名的商业街能辐射的范围更高，例如：上海的南京东路步行街和吴江路小吃街，能辐射全国的游客。顾客消费水平高，在意产品品质，形象与包装，同样同质产品竞争也很激烈，很在意竞争商铺的上下风位置，差了几米，营业额差了一大截。这种商圈的商铺，可遇不可求，不能着急。
办公区：周边都是办公白领阶层，群体比较单一，收入相对较高，比较小资，价格相对来说，无所谓，只要品质与服务好，很认品牌与包装（大家都是同事嘛，面和心未必合的，再穷也不能在面子上输了的心里，而且很喜欢一起组团购）。作息时间单一，且人流时间段集中。中午吃饭时间，下午茶时间，还有就是晚上下班时间。这个商圈很适合做外卖，一个外卖订单，小到5~6，大到上百杯，都有可能，关键是外送的品质与服务，不能撒杯，破杯，少杯，要守时准点。这是半封闭，半开放的商圈。封闭，是因为，长期上班的人，一直在这里上班，开放呢，是因为，换工作或者来次办事的缘由。意味着，你做的东西再差，只要外表形象过得去，常住顾客是不会买的，不了解的顾客还是会买的。
校园店：特指，大学城内部完全封闭式的一个商圈环境。校园店的一大特性就是完全封闭，这个商圈，基本没有流动人口，都是在校学生。在校大学生呢，比较有独立思考能力，不会像社会中的消费者，比较跟风，他们既想追求时尚，美味，手上的资金不多，很注重物美价廉，愿意给小品牌机会，但东西不能太贵。而且，它是封闭式环境，来来去去，就那些顾客，生意只能做回头客，为什么顾客回头，不就是冲着喝过的那个味道来的，所有品质稳定非常重要。校园店另一大特性，就是，寒暑高端空关。暑高端接近2个月，寒高端1个多月。高端期一到，人去楼空，没有学生，也就没有消费者了，只有少部分学生留校。也就是这3个多月，是绝对的淡季，能保本就不错了，3个月的淡季，基本是赔本的，所以校园店，房租不能太高。
交通枢纽店：地铁，公交站等这种店，很开放式的商圈，都是来这边中转的人。这种商圈，人流动线非常明显，要么人很多，要么没人。这时候，最忌讳，酒香不怕巷子深，顾客都是来做交通的，不能离得太远，看不到你的店，怎么会来消费呢，而且是快速饮品店，图的就是方便。人流量巨大，人流有多少能转换成客流，就需要决策者分析了。生意相对好做，竞争也相对激烈。
旅游景点店：完全开放式商圈，来的都是旅游人士，想做连锁加盟，最适合全国打广告。如果是小店，弄得有特色点，只要价格适中，再难吃的东西，顾客都是不用愁的。
简单分析，如有不足，多多指教，以后有更成熟的想法，还会继续补充。这只是单独分析这些类型的商圈特性，现实中的商圈都是有很多因素糅合在一起的，分析起来更复杂，想减小风险，请在有经验人的帮助下，分析商圈与店面位置，与选址。
我再找些搭配的图片给大家，这样会更清楚明白些！！后面会修改
15万的预算在天津，有点呛。建议添加点预算，多看看其他商圈，学生区不是唯一选择。
写了一篇教程，可作参考：知乎专栏
有幸看到这么久的题目，想必现在楼主也已经开了自己的奶茶店。我就来说说这几年奶茶店行业波动啊：
1.皇茶、贡茶潮起潮落，喜茶最后赢得比赛
2.一点点本身是包邮地区的奶茶店，2016年开始进军广东地区，成为奶茶行业的网红之一。
3.健康饮品店慢慢形成，泰芒了、水果茶、茶饮成为消费者的首选饮品之一，奶精类、奶茶类不再那么受欢迎。
疑问：为什么只有喜茶活下来？一点点还能火多久？谁是健康饮品类的新网红？
喜茶能活下来，是因为他找到了自己的定位，他宣传自己不是普通的奶茶店，而是钻研茶道的休闲饮品店，再加上他走的是星巴克的大规模店面，所以能吸引不少白领、年轻人的喜爱。
一点点能火多久不太清楚，也许他的价格优势能让他变成升级版的“大台北”。
健康式的饮品店，泰芒了、流氓一族产品单一，在天朝很容易就模高端一条街。2017年年头，在深圳地带萌生一个新式饮品店——e-co，倒是装修清新、产品丰富，市面上至今还很少有这样的，看他是否属于正确的趋势了。
开一家自己的奶茶店，兴趣、理想与热情，是支持创业者坚持到底的原动力，甚至决定着新事业未来的发展。所以不管是做什么项目，一定要以兴趣为先导，一点一点的经营才会见到收益，赚钱只是结果，选择一个好的奶茶店面，创业就成功了一半。店面的含金量不在于租金的高低，而是看能够创造出多少的营业额。要寻找价廉物美的店面，实地考察是最有效的手段。所以，四处奔波，跑来跑去，是创业者选址所必做的功课 ！
开倒了奶茶店的店主又来啦！鉴于最近好多人来和我咨询开奶茶店的事，于是准备详细一些集中解释一些问题吧~(￣▽￣)
首先加盟一个奶茶店的成本究竟怎么样？我的回答https://www.zhihu.com/question/21489824/answer/231803994
中提过我加盟奶茶店的成本，数据真实可信。
一般来说像是coco 世界茶饮这些做得比较久的牌子，加盟费在一线城市10万起，北上广基本20万打底。这个品牌布点越少的城市加盟费越低，但也绝不可能一两万，最少也是5万这样。还有一些品牌像是一点点，不是对全国开放加盟，你想加盟都加盟不了。
一些人狠下心准备好了十几二十万的加盟费，问题来了，加盟费里包含了什么？
啥也不包含啊！！！！这就是保护费啊，借你这个品牌用用。
加盟费之外还有1到5万的是押金，在你退出加盟的时候可以退。然后就是大几万的设备费（奶茶真的是设备投入最多的餐饮项目前两名)，花在装修上又是大几万。第一批原料也是好几万块。
这些费用都搞好了，这个时候可以来试去培训，培训又是吃住费用自理的，像是一点点传说中培训一个月，我看给员工培训都能花去几万。
加盟费?设备费?装修费?押金?第一批原料?培训花费=……………………
综上，如果你要加盟一个正经的能有人听说过的牌子，15万是绝对不够的(更别说你还想把房租算进去，不可能)。
如果你想要加盟都没人听过的小牌子，那还不如自己做。下面我就来分析下自己做一个奶茶牌子最少需要多少钱(不含房租在内)
理论上说，答案是4万！！！！！
怎么做呢，找人学习技术?确定产品线（确定要卖什么产品，什么价格，配方如何） ，大约1万，设备购置能控制在1万以内（淘宝?二手），装修看你想装成什么样子，普通简单大方的，20平以内大概2万元（尽量减少人工费用）。
如果能做到精简，老板亲力亲为严格把控，是可以降低成本到很低的。
但是！！！实际操作中，自己开店花去的成本主要在两个方面：
1，试错成本
没开过店的人不知道装修的苦啊，装修毫无思路！！！！好不容易想出来了一个装修的形象风格，不知道各种设备，产品制作区域，接客区的布置安排，需要考虑水电走向和实际操作的方便程度。而且，【其实加盟店会有热推的一些主线产品，在安排设备进场的时候就会优先方便这些产品的出品。】然而自己开店就可能没有想过主推什么产品，全部都上，没有主次，最后忙起来一团乱。不要以为安装设备简单，水电工现在一天就要好几百工资了。
再说产品线的问题，匆匆忙忙自己开店的话，不考虑自己的品牌希望传递的是什么理念，主推什么产品，最后就会落得一个没有特色的印象！更无法去和已经做出名气的品牌店抗争！！！
有的人觉得自己搞个品牌让人加盟就赚了，没有经过好好策划的品牌，人家为什么要加盟你？？？？
产品定了，产品包装也是容易踩坑反复试错的，如果自己开店，没个细腻的心思和持久的耐心，几乎就是注定了失败。
2，宣传成本
从0开始的店，没有名气，别指望刚打开店门就有众多好奇的路人过来喝。各种营销活动少不了，营销方法也有很多，比如：
开业第一天店门口请人表演吸引人气；
开店前几天店门口搞抽奖活动；
开业前几天做特价购买；
开店请人去路上发传单；
外卖平台上做推广；
上大众点评做霸王餐吸引到店；
如果是学校门口的店，可以联系一些学生会，请他们帮忙做推广；
…
这些方法做下来可能要不少钱，但是效果因人而异，我只能说，事在人为。
答主将开奶茶店的一系列经验整理成了电子书，有15个常遇到的问题，讲解从开店前分析项目到开店后的诸多事宜，有需要的朋友可以购买，https://weidian.com/item.html?itemID=2192880845&wfr=multipic&ifr=itemdetail 订单中备注邮箱可发。有问题再私信我。
现在答主已经脱离了奶茶大军，在小吃界里快乐玩耍，有兴趣的朋友也欢迎咨询ε-(′?｀; )
看到这个话题我觉得有必要来回答一下
不能给你答案 只是我来把我经历的告诉你，在大学城开一家奶茶店是什么样的体验？
目前在大学城一家奶茶店当店长，这段工作前是在COCO工作，由于工作熟悉性 其二想找一个离自己住的地方近一点的，所以打算换一个，于是来了现在的店，来说说现在这家店，这家店也算是让我经历一次自己开店的过程。
首先这家店是一家公司做的，目前公司团队分为 运营，产品研发（听说有点厉害XX出来的），一家设计公司 ，整体都在27左右 。看到这家店是在网上看到招聘，于是过来试试，两个人面试我，后来我知道是他们运营和设计，年纪不大估计不到30，沟通这方面很舒畅，由于自己有比较多这方面的经验而且逻辑这些比较清楚 第一次见面就被定下来了（听他们之前面试了好几批，可能这就是缘分），我当时被招聘的时候他们刚选好店铺，所以我后面的工作是和他们负责装修的一些事宜和招聘人员，讲实话当时我觉得蛮有意思的因为很少参与这样的形式，觉得会有不少收获，虽然当时正是热的时候，自己还是愿意加入进来，特别是大热天装修，真是热死人。
说说他们这家店的地址，在一个广场的巷道里，就是下面的那两家店铺，平时的人流量真不多，相当于是一个偏门，在这之前听说没有一家能做的好，所以这里的租金不高，这里离我住的地方很近要不是这家店我都几乎没怎么来过，所以单从选址来看他们的成本是很低的。
和他们谈好了工资和自己要做的事后，差不多两天就开始进行装修。拆除和基础装修，在此之前他们已经设计好了装修方案，我辅助其中一些杂事，装修的事儿太多了，我还只是做了其中一些，真的如果没有一个专业的，恐怕早就累趴了，因为真的事太多了，每天各种问题，各种需要你联系，我还只是打杂的，所以我觉得 是你要设计一个比较好的店铺真的是需要专业的人来做专业的事，而且负责的态度。我每天过来负责一下施工方面的问题，他们每天也会有人过来沟通解决一些是难题，所以在装修方面，要专业，要用心，你才能做好，有些加盟公司出的装修图纸实在不敢恭维，继续
这样持续了10多天，进度也很快，到最后开始一些其他工作时，公司开始让我负责招人和培训我操作，由于自己COCO工作过，说实话台湾人员管理这方面还是比较不错的，所以这方面我没什么问题，但是让我负责，他们理念这些我是能体会，因为这些人以后我是管理和接触的，让我自己思考来挑选，所以我在挑人上还真去看了一些别人的心德和书籍（好久没有看书了！~！），前前后后自己找了几波人最后可能是根据这家店的定位和一些沟通的感觉定了4个人，确实最后这几个人都很好，什么主动加班，主动帮助解决一些问题，这些真的氛围不要太好，我也是很开心的因为是我负责来做这事，所以一个好的团队真的是一个良性的循环，给你们看看我们美美的店员，绝对是这边最高颜值 哈哈
最后一个多星期我带着他们在公司那边进行产品的培训，讲实话，产品和COCO区别还是很大的，COCO为了缩小成本降低价格很多东西都是速冻水果啊，奶精，相信大家都知道COCO买的最好的还是奶茶，他们产品是偏重于水果茶一类，整个都和传统的做法区别开，确实我都花了一些精力来整理和学习。我上手算快，不过对于整个产品的认知还不是那么熟悉，所以那个时候每天做了就喝，一天要喝好多杯，幸好是水果多。这个时候装修也到了最后几天，我也被派过去帮着结尾的一些工作。这是当时去的照片
后面每天都工作到很晚，因为好多事，物料的整理，盘点，店铺的装饰，员工的操作考核，这只是我一个人其中的一项，他们有三个人负责活动设计，运营推广，产品研发，当时跟我对接的是多动设计的负责人，因为她的活动是要经过我们的各种海报的设计，甚至展示的设计，基本都是看着他们完成，专业的就是不一样，而且做出来真的很好看，突然觉得一个人开一家好的店真的是很难难得，除非你只是一家谋生的店，虽然是很多加盟的也是团队，但是我能明显感觉团队和团队之间的一些明显的区别，那就是品质感，每一样东西你可以看到他们的设计和心思，装修到活动策划，所以我在这里真的是收获很多，因为后面对这家店认知感很强所以后面也是把自己以前的一些积累到的员工方面的心德说出来和他们分享。目前整个团队在积极筹备其他店铺了，准备到商圈去了，有时我也会去帮忙，特别是在人员管理上我还是有自己的心德，所以无论做什么你都吧自己的东西发挥出来，特别一家店你什么都不好，什么都一般般，为什么别人会喜欢？做好一个东西的前提是有一定的特点，而且你很多东西你也要不能太短板，不是来一个大公司你可能就很难招架了
忙忙碌碌一个月9月中旬终于开业了。说到这个我想起了当时大学城这边那个暑高端开业的奶茶店有12家，我的天啊，我真的觉得大学城这种地方给人感觉很好做生意的样子，其实不然啊，这里的竞争还真是异常的大，总共这个商业街有25家奶茶店旁边还有一个新开的商场分流，COCO/快乐柠檬/蜜雪冰城 爷茶 麓谷制茶 等等 各种各样的 各种档次各种价位各种品牌真的集中在这里，下面这是最后的实际图
目前这条商业街这25家奶茶，这家店的名气和营业额也是在整个靠前的，有时你不得不信真的是28原则 ，可能10家店活下来， 好的店只是少数。说起这个我想吐槽一下有些不靠谱的加盟商，一个商业街里4家同样的奶茶，不同人开为了收割加盟费没有任何底线，一杯奶茶可以低到3.8。有时觉得廉价真的不一定是好事。
来说说ta产品的定位 ，东西不算便宜的，人均在19。我总是会和coco比价格，就别说什么蜜雪冰城了，感觉这么高的价位是不是真的会拒绝大部分人，但是营业到现在目前的情况已经回答了我这个疑虑，所以价格不是取决于大学城地区生意如何的关键，关键在于细分，在定位
现在几乎每天都有各种找过来的人，上过当地的头条上过各种推荐，各种人在微博上私信说喜欢我们的，真的是听着别人说喜欢这家店和我们店员时自己真的是很有这种存在感的，因为我从来没想过一家奶茶店能带给自己这样的感受，顺着这个思考，都说奶茶行业真的是新手的坟地，因为她看起来很简单看起来你只需要技术只要你一个店铺，但是能做好的又有多少呢？
再说里面最重要的就是产品本身，因为我自己就是最重视这个，无论是什么品牌的奶茶，我觉得都不能脱离产品本身谈，因为你产品本身才是你发展的关键，尽管每一个东西都有人会喜欢有人不会喜欢，就像一点点 喜茶 虽然这些下面差评论一大堆，但是还是不会影响他们的东西，因为众口难调啊，评论有时并不是因为他们的产品质量的东西差，而可能是你不喜欢而已。所以关注一个品牌的产品是最重要的，产品质量，把控，还有跟新速度这些是现在这个激烈的行业里能够存活下来很关键的，大品牌讲究的是稳定，因为他有名气了，而一些正在发展的，他会更多注重去把控节奏，当你做的东西和大品牌一样，你觉得别人为何要来买你的。拿几张拍的产品图，是不是很好看，那个黑色是万圣节推出，好多人喜欢，那天光这个我们就买了好多，所以你要做一定要把产品做好，在去谈什么营销，你的东西不好，卖出去也只是砸自己的招牌。冬天的饮品是很难的，所以当你想有不错的成绩时，你就要在别人最难的时候突围，专心做好自己的东西，这不就是喜茶能从台湾垄断里突围么？
总结一下自己经历的东西
1、对于开店选址，这个问题很多人一再强调位置，确实是很重要，不过这个也要看品牌调性，对于需要流量支撑的奶茶店确实大部分是传统的奶茶店COCO 这一类，你把他放在一个有流量的地方确实他不会太差，那如果我在偏一点的地方进来了一个像一点点一样的品牌你觉得这个时候你的位置又可以给带来多少胜算和并且这个租金压力是很大的（好地段带来流量，租金是很高），所以无论什么店铺，你都要根据你自己的位置，选择的品牌和你的定位，反过来也是一样，你有店铺应该根据位置来定位你要做的品牌，不能一概而论
2、大家可能都觉得大学城生意好做，学生多不挑剔，其实我觉得这种想法也是不全面的，因为有时候大学城真的是很大的竞争，就比如我们这里这25家奶茶店过完这个冬天又有多少能存活下来呢？大家都是随便就开一家店，没想过自己的优势，产品的竞争力，现在这个互联网时代，你的东西和传播度是非常大的，就像我们店有人黑龙江的都来问我们。
3、开业的季节，好多人都喜欢春天开业或者夏天开业，这个时候他们想起来热了可以卖喝的了，其实这个时候往往意味着大量饮品店扎堆开业，你要是很一般，真的是很难突围的，所以我觉得冬天开业，找到冬天饮品的一些突破，跟新好的热饮产品，可能对于一般的奶茶还有利
4、关于投资和回报率，其实这个是很简单的，你投入的金额肯定是和你风险和收益相关的，比如你投资在15W,当有一个人在30w进入你的这个市场时，你觉得你拿什么和他们对比，当然他的东西不差前提，所以有人总是觉得奶茶开个10来w就差不多了，如果是这样就不会有现在的麻麻茶，奈雪。其实这个要看你的定位，主要是江浙一带那种2-3w就说给你加盟的。什么不要钱啊，到最后一堆收费的，最关键的是东西不值这个价格一堆坑做下来几乎是铁定亏，他们拍拍屁股走人，他们手里养了一大堆专门招商，这种东西能好吗？所以找准市场定位，不一定要钱多，但是要合适，符合你那里市场的最优解。
5加盟一定要谨慎，不是没有好的东西，你能看到的好的 当所有人都看到的时候他价格就不会便宜比如一点点，有些加盟确实很高的离谱，比如前面有个答主做过被坑了的茶xx，我也了解过这个，根据当时判断我觉得并没觉得值这个价格，东西太普通完全吸引不到我，而且当时自己看到一些非常不错的品牌加盟也不是很贵时，如果我选择做这个我可能就是比较好的了，这就是预期，当你想加盟又不想资金压力，就要找准预期。所以可以关注一些还没起来的品牌，带给你的收益可能更大，像那些一点点之类的那是资金的游戏了已经，怎么判断预期其实就是你对市场和产品把握了。
5、对于装修本身，有特点有风格是必要的，别再开那种装修很上世纪的奶茶店一样了，当你做好了模高端和跟风是肯定会有的，但是无论你穿什么样的衣服，你的产品才是你核心，当你做什么东西出来只要不错就会有人跟着做，但是你的核心东西是别人无法轻易复制的，而且营销也很关键
6 然后就是一些管理 和运营 推广 活动策划，如果你只是经营一家谋生的店我觉得可能没有那么要求多，但是当你想从你们那里脱引而出的时候，可能这个时候你需要用心去做这一块，而且最好学习和借鉴一些专业人士的，这里面有太多学问了也正在学习中。所以很多品牌有些能做好有些却不能一个可能是市场问题，一个就很可能是经营者的问题，一个好的品牌是应该提供这方面的专业意见的。
最后在说说加盟
刚入奶茶必须经历的就是加盟这事，刚开始的看了很多加盟品牌，完全不懂，没有任何一点概念不知道什么东西是好什么是不好，一天就在网上看加盟的信息，接各种加盟电话，各种山寨的东西，到慢慢的开始有了一些分辨，怎么样才有分辨呢？那就是去找最好的东西喝，多喝多观察。现在看过太多品牌比如 喜茶 奈雪 麻麻茶 等 像这几个几乎是做不了的 当然一点点是可以得 但是成本相当高没有加盟费50W的费用你就不要想了。 还有一些比如 当时看的 厝內 一芳 等 都是自己看了觉得不错的 果然后面也水涨船高了 现在一家店也要加盟费12-15W左右，像一些传统的COCO 快乐柠檬 这些价格也是相当不菲的 他们是属于老一代茶里算比较不错的了。还有一些比较坑的。。。产品不好，设计不好，张口随随便便都是8万的加盟中间还有各种费用，还有一些2-3万这种完完全全就是垃圾的，就是赚钱就走人的，先让你入这个坑，在慢慢吸干你，中间的各种费用哦，各种骗人的东西，一会这要钱，简直是毁了加盟的名声。首先 浙江 广州这些一些专门打电话先是给你推荐一个 然后说怎么高 给你推荐另外一个 这种你只需要直接挂掉，因为那边有很多公司就是做一个出来专门骗加盟，他们手里有资源呀随便一个什么都有人愿意掏钱给，你说奶茶怎么不难做？我觉得主要就是他们没有判断，不知道什么是好的，随便听那些人忽悠，反而一些好的东西他们是不会出现大众眼里，因为好的东西是需要积累的。还有一部分是大公司做的，但是品牌定位不好，整个东西并不好，所以这种你去做也是完蛋的，你的费用还不低。所以选择一个品牌还是挺难的，当然你自己开出一个出色的店铺那就更难得， 你要很强的能力。就像当初做一点点的，现在谁没有钱？预期才是王道
码了这么多字 你们不支持一下吗？本来今天是想总结一下自己的，我几乎也是一直在看知乎，很多思维都在上面收获的，自己的一点愚见写出来和大家分享一下，确实这条路不好走，当初以为简单，想着找一家店学了随便就开了，现在不这么想了，这种真的在一些优秀的店面前马上就垮掉，现在对未来的风险预控更加注重，已经不是以前那个觉得学个技术装修一下就可以开店的人了，虽然很难但是不代表不能走，选好的做好的，在这个互联网的大筛子下，是越来越明显的，大家互勉
15万开一家加盟奶茶店，在天津来说足够了。你现在需要解决的事情是：选择哪一个加盟品牌？我给你推荐几个，如果有兴趣可以联系我，没兴趣也可以了解一下，希望对你有帮助：
“餐饮加盟观察员”根据2017年奶茶业大数据、消费者调查揭秘2018奶茶排行榜10强，餐饮加盟，微信请认准 “kaidian400”为广大吃货和创业者们提供数据上的指引。
2018奶茶排行榜10强之 一点点奶茶
一点点奶茶是行业内投资性价比最高的专业奶茶店，一店顶多店，吃喝玩乐全搞定，而且除了浓香的奶茶，一点点奶茶饮品还有各种时尚饮品，包括鲜萃茶、沙冰等系列，共计几十款单品。
加盟费用：区域加盟 100万左右
2018奶茶排行榜10强之 喜茶
喜茶作为中国的优质有机茶，结合中国传统饮食，然后创新的融入鲜奶，拥有先进的生产技术，创造一个健康的新有机茶，喜茶的出现标志着中国的保健茶饮料时代的到来。
加盟费用：单店30万
2018奶茶排行榜10强之 coco都可茶饮
coco奶茶6大系列，行业前茅具体有夏日饮品、鲜果鲜茶、季节限定、醇香奶茶、白色恋人、醇黑浓情。作为老牌奶茶品牌，如今不断突破瓶颈创新产品，完全凭实力上榜。
加盟费用：单店10万
2018奶茶排行榜10强之 大卡司奶茶
大卡司奶茶的投资成本并不是很多，创意茶饮甜品，款款经典受到年轻人的欢迎，无添加，滋养身体的港式茶饮甜品带来巨大的盈利空间，大卡司奶茶，即可合作双赢。
加盟费用：单店3-10万
2018奶茶排行榜10强之 鲜果时间
鲜果时间在首都诞生，成功的点燃了星星之火，相继在高校校园、繁华商业区、交通枢纽区及重点商超开设了千家直营店，成为奶茶市场的重要组成部分。
加盟费用：单店3-10万
2018奶茶排行榜10强之 卡旺卡奶茶
卡旺卡奶茶品牌在餐饮行业连续5年排名个人创业首选，成就了无数人的创业梦想。卡旺卡奶茶作为国内首个主题化的奶茶品牌，独特的产品品种是吸引顾客的前提条件，也是外卖店的最大卖点，卡旺卡奶茶店以其独特的产品博得了顾客的好评与厚爱。
加盟费用：单店5-15万
2018奶茶排行榜10强之 乌茶邦
乌茶邦品牌以特色乌龙茶为主打，采用先进的技术和理念，将我国千年茶文化发扬光大，推出的产品得到广大消费者的一致欢迎和追捧，迅速成为广受青睐的品牌。
加盟费用：单店10-15万
2018奶茶排行榜10强之 茶丸家
每杯茶丸家奶茶按照10元计算，那么一天的销售额就是2000元，即月销售额为2000*30=60000元，茶丸家奶茶店利润分析：除去每月的成本，一般成本为售价的40%，那么每月的纯利润率就是3.6万元，一年超过40万。
加盟费用：单店3-15万
2018奶茶排行榜10强之 乌所味
乌所味从台湾到大陆，再到遍布全国各地，最近又频频刷爆朋友圈，时不时又搞出一点新花样。这就是诚膳餐饮集团打造的茶饮新霸主。凭借着其独特的口感，轻松占领市场，成为很多人心仪的品牌，并且也吸引了很多有眼光的投资者。女星柳岩已与乌所味达成代言协议。
加盟费用：单店12万
2018奶茶排行榜10强之 tplus茶家
作为新一代茶饮，TPlus茶家严选新鲜食材，坚持每一杯手工特调，为消费者打造专属饮品。TPlus茶家主打茶及新鲜牛乳的鲜奶茶、法式可可等，产品口味多样，追求清新、健康、客制。独有的品牌特色和形象概念、高性价比的商品，让关注健康的生活态度，融入现代人的日常，力求在现有的饮品市场中注入一股清流。
加盟费用：单店3-8万
加盟建议：以上排行皆根据2017年市场反馈及2018年行业发展预判所给出的结果，仅供创业者参考。创业本身存在风险，任何品牌都不会保证100%的稳赚不赔，选择加盟前请切实结合自身优势、资本、地理位置等特点选择更适合自己的项目。
1、开奶茶店是以一个严肃认真的微型商业活动。请一定要用商业的角度去考虑它，你的最终目的一定要是盈利。请一定要把这点放在心上。一定。你是怎么看待的？
（请一定把它看成商业活动，这意味着它需要收益，也有可能不成功）
2、对你来说，这个奶茶店是营生还是投资？
（奶茶店或者说所有的小型餐饮，是个不错的营生，但不是一个好的投资项目，需要付出的精力太多）
3、位置非常重要，你只给了一个大学城附近。请问，大学城附近位置不错的商铺还有么？
（选项目和选址是相辅相成的，不要决定了项目再找商铺；而且位置决定你未来的顾客是什么样的人）
4、店铺的定位是什么？是便宜大碗的薄利多销，外卖超勤快的奶茶店？还是高端大气，有充裕座位的带社交功能的休闲店？
（估计是前者，15万投资不多；定位和店面整体的装修、项目要结合在一起，同时根据客流来定位店铺哦）
5、考察过哪几家的品牌了？他们各自的优缺点是什么？他们的核心壁垒是什么？
（这点非常重要，请一定总结好。因为你要寻找的项目有足够的长处来攻击竞争对手。）
6、大学城已经有的饮品店有哪些了？经营状况都怎么样？各自的优缺点是什么？
（提前搞清楚你的竞争对手啊。）
7、你的竞争优势是什么？你考察的项目里有可以跟他们抗衡的么？
（选择项目的重要前提之一）
8、房租方面：转让费、进场费、押金、房租、合同年限、能否转让等等等，你都打听清楚了么？不要相信转让的老板说，自己赚，只是有事不想做了这样的话，80%是高端的。
（节约成本）
9、针对你的奶茶店，你的运营计划是什么？
（针对开业前三天，一个月，三个月，及日常运营都要有提前的营销及运营规划。前期侧重引流，后期侧重复购。）
10、你估计什么时候能把15万收回来? 你心里有谱么？
（对自己的收益预期能否实现，做到心中有数。如果亏损达到多少，及及时止损，等以后东山再起。）
如果你对以上的问题，有大致的回答，我们就可以继续了。
针对大学城附近的奶茶店，我还真有点小建议，请一定走社交化路线。我之前回答过一个问题
在大学附近开奶茶店，如何让生意变好？大学城附近开奶茶店，要求你的一切动作围绕大学生展开。
大学生的特点是什么？对价格敏感、喜欢抱团（宿舍、班级、社团、学生会；情侣等等）、需要拉赞助、容易被煽动。所以你可以做什么？
你也没说你定价多少，但是应该10块的奶茶有12块的水平才对。让每个消费者感觉到钱花的值得。
同时他们对价格敏感=他们愿意花费时间（集赞，转发朋友圈）来获取免费饮品。你可以据此好好宣传。
之前的答主提到的一个营销方法，我觉得非常不错，就是免费喝，你第一天喝完了，第二天固定时间段来退钱。做几天，就让学生知道你的存在了。
a.针对宿舍这样4-8人的小团体，可以设置套餐（不同品种的饮品组合）、6杯以上8折、或者6杯免免费送。
b.班级，社团，学生会。这三个团体你要善于留心，哪些是班干部、社团骨干、学生会干部。他们往往可以决定几十杯奶茶的量吧。他们组织活动的时候，你可以提供免费奶茶、代金券等等形式。把他们当做公司的团单来对待。
c.情侣。说到这里，你的【印花图案】就可以解决了，不要考虑单纯的印花，加入字。比如，你就是我奶茶，把你捧在手心里。加油，今天一定不挂科！毕业快乐！我喜欢你。等等等。如果印制杯体难度大，可以定制一批杯套，淘宝找设计或者大学有没有设计系，可以找学生。社交化的运营你的奶茶店。
这点太好利用了。就像之前的答主提过的，搞个校园女神评选赛。让女生捧着奶茶发朋友圈集赞，或者礼品搞大一点，你跟学生会联合起来做活动，选校园女神，投票数量就用奶茶杯数决定，为谁买的奶茶，虚拟礼券可以慢慢兑换的。在店里搞个海报或者板报，实时更新女神的票数。大奖设定成化妆品。小奖品设定成你的奶茶。
你编造店铺的故事也好，真的有故事也好，把它生动的讲出来。让他们一下就记住你的店跟别人不一样。
同时你可以创立粉丝圈，时不时群内推出活动。闲暇时，跟他们聊天，跟他们成为朋友。把自己的粉丝经济做起来。
产品（口味、分量、定价）
运营（服务态度、等候时长、位置）
营销（曝光度、热点度）
等等。
1、产品是店铺的基石。
始终如一，不单单只的是一如既往的好喝。更应该是，一次比一次好喝。
就算是加盟的品牌，有固定的配料比，你也应该自己优化口味。店是自己的，奶茶也是自己的。不要供货商不更新，就停滞不前。
2、运营方面。
这个需要老板自己下苦功了。尽可能的将一切流程化。减少服务人员的工作难度，使产品质量和时间都稳定。如果不能稳定，就用别的方面弥补。比如，等待多久送一份添加的料。
另外关于会员卡这种形式，完全可以，第10杯免费，但是第一次购买的时候送3个戳，一下提高消费者的参与热情。
3、营销方面。
就是两方面：如何让新的用户买，如何让老顾客一次有一次的买。
让新用户买，就是吸引到她。利用活动也好，社交平台也好，口碑传播也好，让他们注意到你，再稍微的推一把（送上优惠券）促成第一次成交。
其实如果你想提高营业额，应该把80%的经历放在老顾客身上，因为往往使他们带来了80%的销售额。但是老顾客可能也会健忘，所以应该针对他们做出活动，一次一次的提醒他们，你该来喝我啦~
15万根本不够加盟，如果你的预算就这些，还是去学技术自己开吧。但是这又涉及到很多营销和设计的问题。
如果学技术你不放心，担心口味的问题，我们之前重金购买了流行饮品的秘方，你也可以参考。
关注公众号【舌尖上的生意经】，后台回复【知乎】就可以领取了。
内容如下。
回答这个问题有段时间了，一直有知友私信我关于店铺的事情，因为各种事情繁忙，没能一一作答，目前答主的店铺已经转给朋友经营了，谢谢大家支持！
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玩知乎也有三年多了，关注这个话题很久了，之前自认为经验不足不敢贸然回答，只是看下面的回答，学习大家的开店心得和经验，很多答主给了我很多实用的建议和启示，少走了不少弯路，现在也真正的进入了奶茶这个行业有段时间了，就说说自己的看法，就当抛砖引玉，如果有说得不合理的地方，欢迎大家指正交流，这样我也能更好的改进自己的饮品店。
其实大学的时候学的就是食品专业，对奶茶的印象是大一的时候，食品质量安全课上，老师给我们放了一个关于奶茶店黑作坊的记者暗访视频，视频展示了奶茶的原料供应链到成品的整个过程，视频网上可以查到，这里就不多说了，老师对里面用到的各种违规奶茶化学原料和添加剂进行了详细的讲解，从那以后，奶茶就给我留下不卫生不健康不规范的负面印象，基本也没有再喝奶茶了，除了给她买过一杯，你懂得（人家喜欢就得买啊，后来成功“洗脑”，也不喝了）。以下展示的是奶精（即植脂末）做的奶茶，大家感受下。
大学快毕业的时候，毫无疑问三个选择：考研，工作和做生意，不准备考研，也没有做生意的资本和经验，不能贸然冒险。当时去面试了食品公司，很多工作需要长期呆在工厂中，那里的工作环境很嘈杂，机械基本日夜不停的运转，作息时间是夜班白班两班倒，仔细了解之后，发现规章制度也很不健全，很多方面是没有保障的。因为自己听力受损不能长期呆在嘈杂的环境等原因，还有长期的职业规划，经过仔细的考虑，我最后还是决定了转行，好在大学掌握了基本的设计软件（PS，AI等），就去做广告设计了。
很幸运找到了一家不错的公司，设计做了将近四年，也做到了公司的管理层位置。这期间其实一直都没有停止了解餐饮行业相关发展的动态，一直等待一个时机再回去，心里一直有一种莫名的骚动，也许是因为不甘重复朝九晚五的重复打卡生活，也许是因为想要拥有自己的餐饮事业，也许我生来就是一个吃货。。。
一次大学同学聚会，朋友给我点了一杯奶茶，外观很好看，随口喝了一点，味道让我惊艳了，名字听起来很清脆，不叫什么珍珠奶茶了，叫四季春橙，由于之前的不卫生阴影，很长时间没怎么关注奶茶，我就问了一下毕业后从事饮品的朋友，他说现在的饮品早已不再是大学视频那样的了，给我介绍了很多关于饮品的原料工艺和卫生制度发展，我竟然不知觉对这个曾经排斥的奶茶产生了好感。查了四季春橙，用的台湾四季春茶作为茶底配以橙子，很亮眼很好看，有没有？
饮品行业在过去的几年一直保持着飞速的发展，各种相关政策的完善化，工作制度规范化，食品原料的安全化等，我一直都在关注着，各大餐饮品牌迅速崛起，媒体网红积极传播，人们的对健康食品意识也大大增强了。同时大学从事饮品的同学们，他们大都发展的不错，也比较看好这个行业。在和自己身边人的沟通交流后，决定辞职做饮品店！
由于多年没真正处于这个行业了，真正着手做这个还真是零经验，因为买了房，开店资金预算也是有限的，大学同学建议我前期先加盟，可以省掉很多事情。开始听到加盟二字，就感觉是骗钱的，加盟被坑的案例听到的见到的实在是太多了，还有所谓大品牌加盟费管理费特别高，对于我的预算不合适，然而当下无从下手，找了很多品牌进行对比，找到对应的门店去观察装修风格，员工服务，生意情况和品尝产品等，同学也推荐了其中一个品牌，我个人认同他们的品牌理念，又鉴于同学的一起开黑一起旷课一起挂科的关系，还是决定去总部考察一下，到总部是招商经理接待的，营销管理方面啥的我没多问，直接问的各种原料工艺和最低预算费用，了解了相关的加盟政策，总的谈下来，还是符合我的预期的。
于是就签订了加盟合同，签下来拿一刹那，感觉这回真的是豁出去了，以前的悠闲日子貌似告别了，真正的创业生活开始了，和加盟的品牌招商经理一直保持沟通，自己也搜集各种相关的资料，正式开始部署开店事宜了，这里就说说我开店的流程：
第一步根据预算规划店铺，他们那边有标准店和旗舰店，我自己准备的资金也就十几万，考虑了各方面的因素，所以就选择了标准店模式，标准店占地面积相对小的很多，面积大概15平米上下，客座数少些。总部帮我制定了相关的预算计划，其中包括了装修费，材料费，设备费等。总部那边安排市场部给我推荐了几个店面，选店面有几个相关的因素，比如，周围的地理环境，相关饮品店的分布密度，附近的人流量等等。控制房租的前提下，门店最好选择学校，商业区，商场等附近。我们这边一起去考察了这些店面，租金是最大的选择项之一，当然重点要考量周围消费客户群，最终选择了其中一个在商务园区的店面。
店铺选下来了，总部那边是要按照整套品牌调性进行装修的，里面的布局安排按照总部设计部那边提供的规划布局设计图来做，我做过设计，大学的时候也会一些工程布局图（毕业设计论文还是“年产100万吨凉茶工厂设计”呢，那是花了将近大半年去研究，跑偏了回正题），根据设计效果图布局安排，我在店铺里面比对了一下，还是比较合理的，之前考察的门店的装修的风格要是能够恰到好处的转到我的门店，会是一个什么样子呢，心里很期待！
店铺装修的话，主要把控的是品牌风格定位，和总部的室内设计师与装修的师傅沟通，合理的利用好店铺的有限空间，关于建材，照明，水电等等，为了确认一下质量，我也找了相关的朋友进行咨询了一下，使用的都是品牌的，算是比较靠谱，在这个基础上，我跟总部协商，加了一些自己喜欢的设计点缀进去了，不影响整体装修风格，店面却更丰富了。闲下来，自己也卷起袖子帮忙，巴不得早点开业！（脑海里曾有一秒的闪现是想早点当老板，赚钱发财，步入人生巅峰…下一秒就知道自己想多了，路还长着呢。）
店铺终于装修完了，店铺的整体效果出来了，我还是很满意的，考虑到预算，前期我就请了一个员工，等业绩发展起来了，再继续招人。接下来就是店铺的内设，设备安装，技术培训和营销推广，门牌标志，菜单宣传单和营销海报都是总部帮忙完成的。趁着店铺内设安装，我和员工就去总部培训。下面是我的门店图片，效果还是不错的，当然门头还有一些软设备，我后期慢慢的完善。
总部培训了一周，主要学的是掌握饮品SOP，饮品技术，设备操作技巧，服务礼仪等等，现在半年后再看当时的一些安排，还是比较合理的，饮品有水果茶，茗茶，奶茶和果昔等，用的茶叶是进口的台湾原叶茶，奶的话一般用的是味全安佳之类的。培训完之后，总部派了一名店长到我的店里扶持开业，协助开店的最后的准备工作，对我来说确实放心多了，遇到很多问题，他都能很快帮忙解决，开店当老板可不是打开门，等着客人进来送钱啊，各种卫生指标都要自己亲力亲为的去完成。
开业了半年多，虽然在扶持店长走了之后，因为不够专业，遇到了很多的问题，比如没客人的时候怎么办？客人突然来的很多怎么办？某个原料突然没有了怎么办？因为手忙脚乱导致口味受影响怎么办？有客户吐槽怎么办……每天都忙得不可开交，当然不光是因为生意忙，还有很多别的杂事，我们用心总结客户的意见，及时和总部保持沟通，在品类，服务和营销上做了一些优化调整，积极的考察周围的客户群体，组织创意营销互动，学习周围做的好的店铺，慢慢的生意也步入正轨了。关于推广运营，要是说起来的话有很多，得另外写篇文章了，这里就不多说了，都是在实践中进行的，因地制宜。
这是我的一些开店的经历，总之，如果你真心想好了要自己创业开店，就要在自己的预算和能力的范围内坚持下去，要说窍门技术什么的，其实也没有，说大一点主要还是为客户提供高品质的产品，贴心的服务和愉快的体验，其实重要的是实事求是脚踏实地地行动起来！如果今年顺利的话，明年春天筹备再开一家自己的品牌店，在现在的基础上加上自己的一些想法，尝试一下，题主加油！
欢迎同行交流学习！
觉得有收获的就反手甩来一个赞吧！
答主不会骄傲的！
现在的奶茶行业的竞争很激烈，如果没有准备的话，建议慎重选择考虑，看到问题君想在天津开一个奶茶店，我想说的是，不管是要加盟也好，自营也好，开一家奶茶店，要先想的是选址、加盟的品牌等等一切的因素，
小编就按先用选址的问题来拿例子来说吧，奶茶店的性质无意外的就几种，商圈、客源分析，希望对大家有所帮助，看到的合适的可以自己采取哦!!
奶茶店大致分两种，一个是商场店(俗称店中店)，另一个就是街边店
商场店分为大型商业中 心或者是购物中 心与大型超市，都是客流量较多的地方，聚集的都是消费能力的逛街客与购物客，大体都是年轻的群体、追求时尚的群体，身上都是带着钱的出门的，这种商圈，人 流动线是关键的，看一下人 流量怎么走动，让你的奶茶店，开在适合的地段
超市的话，一般都是周边居民的下班时，或者周末节高端日购物的场所，是聚 拢周边的居民的人口，相对于商场来说，人呢，不是多辐射的是周边的小区居民。但，人们主要是去采购生活用品，相对来说，有钱人都开车去商场消费了，来这边的，都是周边居民，图方便，步行而来。主体是买生活用品，休闲用度方面，相对来说比较少，而且老年人相对来说会多一些。消费群体来说，消费花销会理性，会比较注重性价比。购买符合他们消费预算的产品。这种商圈，人 流动线会明显，超市都规划好了，基本就是一条线，开店宜开在入口处，一边拿着奶茶一边喝，一边逛。
街边店的话，有社区店，商业街，办公区，校园店，交通枢纽店，旅游景点店，
社区店：指的是，周边只有小区，没有相对集中的商业中 心，人 流还可以，但也多不到哪里去。这种店，开店要谨慎。相对来说，社区店，是比较封闭式的商圈，略带流动客户。这种店是为周边居民服务的，社区店的话，一般要选性价较好店的话，居民能接受的价位的奶茶店，
商业街：店铺齐 全，服装，餐饮，购物等小门店相对集中，相当于商场店，只是商店分布，变成长度分布罢了，顾客消费群体相对高。这种商圈，属于开放式，能辐射的顾客群很宽广，商业街能辐射的范围会高，在商业街的话，就选稍微高一点的奶茶品牌的加盟店，就如是一点点奶茶、coco奶茶等等很多，
办公区：周边都是办公白领，群体比较单一，收入相对较高，比较小资，
校园店：特指的是校园周边开的店，校园周边环境开店就是客流量多，在大学开店，大学生人流量大，消费群体也是年轻人，正好符合奶茶消费适龄人群；还有校园比较有规律，上课时间会比较闲，下课比较忙，集中消费在几个时间点，这样你可以休息时间足够。学校的周边开奶茶店比在其他的地方开奶茶店更容易培养自己的客户群，因为经营者只要和学生打成一片，学生就会主动的帮奶茶店做宣传，而且还经常会拉同学来店里喝奶茶。
交通枢纽店：地铁，公交站等这种店，很开放式的商圈，都是来这边中转的人。这种商圈，人很多，这时候，在交通枢纽开一个饮品店，图的就是方便，开一个人 流量很多，要把人 流换成客流，这就是需要开店的决策者做分析了
旅游景点店：是开放式商圈，来的都是旅游人士，
小编说完了，你们要是觉得小编说的在理的话，就点一个赞吧！！
这个回答在另一个问题下面也放过，问题类似，所以拿来分享。
个人背景：餐饮经验四年，目前主业在餐饮咨询公司，另外自己开了一家知名奶茶店的加盟店，目前在申请另外两家，盈利还不错
很多人，尤其是一些年轻女生，开奶茶店的发心来自于以下几条：
1）喜欢喝奶茶，2）看到不少奶茶店门庭若市，3）没有其他餐饮店那样的重油污，工作环境干净清爽。
然而这不是真相，开奶茶店之前至少要了解几条餐饮业的基本事实：
这几条是基本的，如果确定能吃这个苦再考虑开店不迟。
关于餐饮基本知识可以看另一篇文章：
当你想进入看起来很简单的餐饮行业时，至少要了解这5点
大陆奶茶行业经过数十年的发展，早已不是阿姨奶茶当年那样奶精加糖加不同果酱、配料就可以红红火火开店的年代了，现在年轻人常常是阅茶无数，比过去更懂食材，偏向健康，所以廉价奶茶店在主要的一二线城市以及没落；
而老牌奶茶coco、一点点这些目前已经占领了很多市场，新兴奶茶喜茶、奈雪的茶在不断攻城略地，这一行的竞争已经不是一般激烈；最离谱的，浦东八佰伴新大陆广场南北两栋楼内有接近15家饮品店，与之对应的，死亡率大于70%，去掉大牌，新品牌死亡率大于90%。
从另一个角度，当这一行已经火到你身边的餐饮小白有不少都蠢蠢欲动想开店的时候，其实就说明行业内早已是一片血海。
如果你只能从某无良搜索引擎找加盟品牌，那么需要反复提醒：
如果所有开店的人都能避过某度的无良竞价广告，中国每年肯定少几万个血本无归的小加盟主，这不是危言耸听，这是这一行血淋淋的事实。
虽然乱象丛生，但是不可否认奶茶饮品行业仍然在上升期，理由如下
不要觉得餐饮行业门槛很低，跟家里要点钱，或者拿出自己的积蓄，稍微搞搞就可以；社会分工发展到今天，市场经济发展到今天，即使国家垄断行业，赚钱也没以前那么容易了，何况是发展了几千年的餐饮。
开店之前多学习行业相关知识，再去选择项目或者决定是否开店，学习方式包括但不限于：
当知识大批量在互联网生产分发的时候，是极其便宜的，10块、20块的小课到100、200的专栏课程，很多都是物有所值，狠心花1000块认真上课，一定能学到行业基础知识；相比开店动辄几万的开 支，这1000块可能是你最值的花费，有一句话说得很好，付费就是捡便宜。补充一句，付费是对对方多年知识积累的起码尊重，真的不要被免费惯坏了。
开奶茶店，有人挣得火爆，有人亏得一塌糊涂。
到底是为什么呢？当今大多数人都手捧一杯奶茶的时候，开奶茶店不能是盲目从众，而应该是根据自己的理性判断+客户需求。
我的朋友投了一家，做了3个月，结果亏惨了……看看账单，一个月收入5万，房租就去了4万，还不算人工、装修这些。
这肯定是稳赔不赚的。
接下来我给你讲个真实的故事，我家旁边一位90后小哥开的奶茶店，从刚开始的即将关门大吉，到后来的扩大经营生意好到爆。
想知道为什么么？我这就跟你细说一下。
我家旁边有家电影院，有家奶茶店开在马路对面，虽然一路之隔，奶茶店几乎没什么生意。
相比之下，你这开在大学校园旁的奶茶店，位置好太多了，详情请继续往下看。
想知道他是怎么把电影院这边的客流引过来的么？
一句话：过路客无所谓忠诚，只是背叛的诱惑不够。
店主是一名90后的青年小伙子，他制作一些传单，上面赫然写着“看电影，送奶茶——凭当日电影票，奶茶买一送一”。
90后小老板估计都想透了：
看电影这件事，一般都是情侣，买一送一就正好一人一杯。成本真的多不了几毛，但客流量就哗哗哗的上升了。
看来，诱惑的砝码给够了，3分钟过个马路简直就不是事儿。
大概是1个月之后，我在美团看到了他家的店；再过了一周，饿了么也上线了。
而更让我惊喜的是，送来的奶茶，杯子早不是当初那个千篇一律的透明塑料杯，而是一个有质感的纸杯，上面大大地印着：扫码下单。
他开了公众号，找了专业公司搭建了个下单系统，直接就实现了在公众号里面下单，还能时不时推送优惠活动。
把店里面的灯换成LED，还多装了5盏射灯在门口，立马格调出来了，有的人去对面看电影都不用招呼，直接就被吸引过来了
我环顾一周，看着亮堂了两倍的店铺，想起罗振宇的一句话：
行动力比思考力重要。
你不开始行动，你的世界就是寸步不移，甚至，压根儿不知道该思考什么。
我想起，这么多年来，面试中都会被候选人问到一个问题：公司会不会给我提供培训呢？
老实说，不知道这个老掉牙的问题，是不是早已经在网上奉为面试圭臬。这种问题问问世界五百强的HR，走走最后的流程也许还算凑合。
问我们这些中小企业的老板，只能很理智、也很现实地回答：实践就是对你最好的培训。
只有动手做起来，路才能摸出来。
说到底，产品才是第一位的。
核心是想办法扩大销售，覆盖掉租金+人工之后就是稳赚了。
人都是有惰性的。无论投资也好，开铺也好，都希望一劳永逸，扔下不顾。在遇到亏损和困难的时候，又总是悲观的、绝望的，希望赶紧甩开这个包袱。
这样的思维，最终的结果是，让老旧的玩法，变成理所当然；让错误的奔忙，反而变成励志典范。
我曾经听过一个最极端的例子，是一个微商，把燕窝的广告天天刷屏发在一个80%是男性的朋友圈里，还垂头丧气地以为，自己已经那么那么努力了，怎么没有一丁点的回报。
说到底，都是为自己战略上的懒惰找借口。
网上有一句英文鸡汤，说得特别对，送给那个在经营中可能感觉走投无路中的你：
"A pessimist sees the difficulty in every opportunity; an optimist sees the opportunity in every difficulty."
悲观主义者在每个机会里看到困难。乐观主义者在每个困难里看到机会。
公众号：维小维生素
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这个问题有段时间了，但是还是想把自己的看法写出来给大家分享一下。
在做任何投资打算之前首先要做的就是要把前前后后可能遇到的问题都想清楚，虽然有些事情是无法预料的，但即便如此也要尽量去想。
可能主要面对的问题有：
1.加盟商的选择问题。加盟商的选择至关重要，它不单单关乎奶茶的口味这么简单，还关于后期一系列的问题，好的品牌后期服务做的非常到位。
2.场地的选择问题。场地既然已经在大学城附近了，那位置应该不错。但是呢，在大学周围开奶茶店的一定不在少数，这就要涉及到后期的一个运营和广告的问题了。
3.运营和广告的问题。运营大致就是服务和管理，这个奶茶店人有不需要太多，只要用心做总是应付的过来的。但是广告就有点讲究了，你要彻底了解大学生的消费习惯，在线上和线下制定相应的广告策略。
开一家奶茶店看似简单，但事实上并不容易。
公众号：电商海参哥 15年电商从业者，9个天猫老板。
店铺清单～ 天猫旗舰店系列
御参岛 尚源堂 华参堂 尚品云膳 邻家燕 盛燕天下 晴天见 以上都是旗舰店～年销约9位数～正在做的店铺 第9个天猫：御格格旗舰店 欢迎加我公众号撩我～
想开奶茶店有什么建议？最大的建议就是：放弃！
我认识的那些开奶茶店的，最后几乎都做死了。
也不知道为什么，网上和身边经常有人问我创业能不能开奶茶店？
是因为大家都喜欢喝奶茶还是这事做起来比较简单？我都要疯了...
做生意最重要的是什么？利润！要看投多少钱赚多少钱，要会算账！
你知道开个奶茶店需要投资多少钱吗？每年每月赚多少了解吗？
小成本创业是我最喜欢的。
下面这个项目，10万的投资，做到了年销售800万，利润300万。
再算算奶茶店，现在开一个差不多的奶茶店，设备+装修，前期投资至少10万左右，这些可以不算，我们单看运营成本。
不了解天津大学城行情，但一个月3000房租，应该是有的，自己一个人肯定不现实，至少招两个员工，一个人最少是2500，一个月5000。
大学城，肯定是有竞争的，我们再拿出固定的500作为营销费，还有其他水电杂费也按照1000算，那一个月的固定支出最少就是9500。
既然店铺在大学城，那售价肯定不能太高，按均价10块来算，成本一般在3块，毛利率70%，已经不低了。
平均每天100杯，这是一个很理想的销量了，那么我们来算算利润，100*7*30=21000，扣去税和固定支出，还剩10000左右。
每年三个月寒暑高端基本没人，一年收入不到10万，而且差不多已经是上限了。如果不在大学城开，那些好的店面会特别贵，不好的店面根本没销量。
这只是大概算了一下，具体实施后，肯定还有其他方面的支出。
投10几万，一年赚不到10万，这还算是个好生意吗？
用数据说话，中国一年新开业的奶茶店大约是18万家，而倒闭的奶茶店也差不多18万家！不相信的自行去验证，这就是行业现状。
想创业，一定不能选那些杂事特别多的行业。
耗费巨大的精力在运营无关的事上，那么你赚钱的机会就会小很多。
这是我最近回答的一篇关于小成本创业的文章，大家可以看一下。
2万元准备创业，有什么好推荐项目？
为什么推荐淘宝，还是那句话，投入产出比，同样10万左右的投入，能够获得更大的回报。
首先开店基本没啥费用，前期自己一个人也足够，剩下的都是推广花费。
而且淘宝赚钱真没那么复杂，只要搞明白两个维度就好。
1、客单价和利润
淘宝赚钱的方式有两种：1、薄利多销，靠流量赚钱。2、高客单价、高利润，靠产品赚钱。
薄利多销一般小卖家是玩不起的，别多说，你一天打包100个，做10天试试，想死的心都有。
仓库囤货也得一大堆，看着就烦。而且量一大，各种极品都能遇到，退换货还算好的，碰到那些难缠的，退款不退货的，能把人逼疯。而且投资也比较大。
高客单价高利润则完全不一样。
拿鲜炖燕窝来说，月销靠前的也就过千，运营起来很轻松。一个千万销量的店铺，六七个人就完全够用。百万店铺一两个人就行。
而且运营相对简单，，轻轻松松就能赚到钱。
2、复购率
没有复购率的生意是最难的生意，你需要不断开发新客户，压力超大。
而选择一个高复购的行业，拼命个两三年，之后靠老客户就可以保证你有稳定的收入。
我的很多百万店铺之所以投两三万就能起来，就起因为有超高的复购率。
推广成本越来越低，积累两年后，不用推广，就能获得很舒服，这才是创业最正确的选择。
推荐个链接，如果大家想做淘宝，可以认真看看下面这个回答，一定会对你有帮助。
淘宝网店开启后如何迈出第一步？
下面给大家贴个真实案例，我的一个学员，去年12月份左右起店，到现在每天利润稳定300+，而且上升势头迅猛，很有希望过百万。
所以创业前，一定要算好账，搞清楚自己需要投多少钱，做到什么程度能回本，什么程度能赚钱。
千万不要盲目的开始，很多人创业失败，就是因为自己都不知道投多少钱赚多少钱。
一般人做生意，开奶茶店的一定是通过奶茶店来赚钱，开水果店的一定是通过卖水果来赚钱，开理发店的一定是通过理发店来赚钱。
完全没有前后端思维，摆在他面前的金山银矿，至少有90%的利润是被自己浪费掉了。
什么是前后端思维呢？
我们来看看360是怎么玩的，360是一款杀毒软件，几乎中国有一半以上的用户，电脑安装的是360免费杀毒软件。
你看他杀毒软件收费过吗？这么多年在杀毒上怎么一分钱没挣，到现在还没倒闭。
小米手机的利润也是薄到连卖菜的都不如，为什么最后还都成为了市值几百个亿的公司。
他们的利润从哪里来，都是通过打造好后端来的，前端不过是为了积累海量的用户，只要不亏钱就行。
360虽然杀毒软件是免费的，但他的一个360浏览器，每年挣得收入就是几个亿起步。
小米手机虽然没挣到什么钱，但小米耳机、手环、无人机、音响等在用户身上，挣了要多少有多少钱。
除了那些大的互联网公司，我之前专门分享过一个理发店，靠理发没挣什么钱，但通过后端却挣了不少钱。
想具体了解的，请看：你见过哪些很棒的营销手段?
在这里我详细分析过一个理发店，虽然理发没挣到钱，但通过理发积累了大量的用户，然后通过后端的美容、养生、保健等项目，一个小小的理发店，月净利润达到20万以上。
同样的如果你是开奶茶店的话，不妨可以这么玩。
首先确定好你的目标群体，由于是在大学校园旁，那么目标客户当然是旁边的大学生了。
那么第二步是考虑，大学生除了喜欢喝奶茶，还有什么别的需求。
例如：
大一的学生有买手机、买高端的需求，
大二、大三的学生有兼职赚钱、谈恋爱、旅游的需求，
大四的学生有找工作的需求。
既然奶茶店现在竞争这么激烈，再怎么搞活动也挣不了多少钱，还不如将奶茶作为前端客户的引流品。
一方面经常跟学校的社团、部门进行合作，赞助奶茶等活动，另一方面在保证奶茶店不亏的情况下，将奶茶店里的奶茶做白菜价出售，经常做各种促销活动，甚至是免费送。
目的就是迅速张开客户网络，将大学生全部吸纳到自己的微信里，和这些大学生在买卖奶茶的时候，建立初步的信任关系。
然后在后端，一方面可以做中介，给学生介绍兼职工作赚钱，另一方面可以卖翻新机、高端等产品，通过发展学生代理，用第三代微商模式来赚钱。
还可以做大学生求职社群赚钱，和外面的培训机构合作，介绍大学生过去培训拿介绍费，这些一单就是几千块钱，具体的玩法，在之前也详细分享过。
里面有不少项目，是我在大学生刚创业的时候实操过的，一个月轻松挣个几万块钱，比那些卖奶茶的、开餐饮的不知道强哪去了。
不管你是做什么生意的，都可以通过前后端思维，来让自己的生意利润迅速翻番。将自己的思维打开，在你的生意里面，你会发现一片更广阔的天地！
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开奶茶店我始终相信高颜值和口感很重要。其次是营销，没有好的产品，营销的再好也难以挽留住消费者。因为现在产品已经在升级，如果没有一个好的产品线，口碑烂了，那么，生意也就黄了。
先说说产品线吧！产品线现在主要流行的是水果茶和奶盖茶为主，你看看商圈购物的人是不是手上都捧着这样的奶茶，其次乳酸菌类型的、传统台式奶茶类型的。不过总的趋势都是这样的，不信可以参照目前最火的一些品牌。
其次是颜值，颜值包含了产品的颜值和包装颜值。近两年奶茶的颜值有2层或者3层分层，上面奶盖，下面水果；或者上面奶盖，中间一种水果，底下是另一种水果，通过颜色差异给人视觉上的美感。包装方面也要做到简洁大方，看起来就很高端。包装袋如果是纸质的一定要有厚度，杯子也是一样的，塑料杯要选注塑杯或者磨砂的注塑杯，视觉效果好，感觉高端，如果是薄薄的一层塑料杯，感觉不卫生（心理作用感觉塑料垃圾），薄薄的塑料杯拿在手上以捏就凹下去，感觉体验感不好，随时可能撒到身上。
再说说装修吧，现在流行的ins风，装修时可以考虑有9个以上的拍照打卡发朋友圈的点，方便消费者可以发朋友圈炫一下，装修要敞开式，让消费者可以看到制作的过程，感觉到真材实料和卫生。
看到很多朋友都回答了选址，产品和技术，我只分享一个真实的案例，希望对你有帮助，因为我是做营销策划的，所以今天就以对话体的形式给出本文：
小c：敏姐，奶茶店，要怎么开？才能赚钱？
我：你为什么要开奶茶店？
小c：也许我有个公主梦，就想开一家小的温馨的实体店，打造一个小宫殿，浪漫，有情调，咖啡店，我觉得目前还没那个实力，但是慢慢的我会实现自己的梦想。
我：好吧，虽然理由不怎么充分，但是也算，那你知道奶茶店可不是一个小宫殿，
而且开奶茶店要翻越三座大山：
2.客源：新客入口有限，老客耐心有限；
3.盈利：靠单店，赚辛苦钱；想要赚大钱，一定要开连锁（这个以后在说）
你有这个信心，咱们就开始，
小c：我有！
我：好吧。不是没经验吗？那这样：
第一步，先找一家奶茶店，去打工，钱多少不要紧，要做到以下4点：
1、学技术，
2、摸透设备和原材料都是从哪里搞的
3、老板为什么开在这里，每天盈利多少？亏损多少？
4、算一下投入产出比
第二步：最好在大学附近，找个铺子，
小c：敏姐，为什么要在大学附近呢？那边不是商业圈，而且不是很高端呢？
我：1、会便宜点，2、女生熬夜都喜欢喝奶茶和咖啡。3、创业起步咱们先不考虑高大上，先考虑活下来。一家能活下来了，再考虑以后的加盟连锁，有钱了老娘想开哪里开哪里！
然后节约成本：设计稿猪八戒买：http://search.zbj.com/s/?kw=%E5%A5%B6%E8%8C%B6%E5%BA%97
施工找包工头包：
就这样，没过几个月也总算有模有样开业了！
关键是第三步，如何营销，如何赚钱？
赚钱=流量*转化率*客单价
校内就有三家跟我们竞争，客流量很有限。但开都开了，必须要做，所以要解决流量的问题，
3. 先谈本校的校园快递公司，（校内的快递都从他们取）再谈本校的外卖跑腿公司（校内的外卖都是他们送）按夹带每份传单0.5元的价格，又派发了半个月的几千份传单，也是凭传单来店能兑换一杯奶茶。
然后第一个月，兑免费奶茶的，非上课非自习时段，都街头排到街尾，
让小c拍图片与视频，用作连锁加盟的素材。
流量来了，接下来转化：
套路是购物加1元就再送一杯奶茶与一张会员金卡，会员金卡在之后寒暑高端之外的36周，每周获得8元礼券……（礼券用有赞发券宝发：https://www.youzan.com/v2/appmarket/appdesc?id=6298）
奶茶的客单价，也就那样，提不高，所以然一杯奶茶13元起售，成本2元，每周至少赚每位会员3元；再加上18元起售伯爵、丝袜、奶盖、酒香新品，也常赚会员10元。
后来赚了多少 小C也没告诉我，另外三家店倒没倒也没问，但过了六个月，说是在上海的四个大学都开了店，又在在外滩附近租了新铺，
想开个形象店……
好吧，如果你也想开店，请来公众号”敏芊随笔“跟我探讨，回复“聊聊”就能找到我了。公号那边还有很多实体店案例：
比如：「高逼格燕窝会所」是如何让到店率暴增的文章《实体店三部曲之人气》
比如：「spa美容院」如何通过提高客单价创造百万营业额？《扯什么营销策划，姐教你看脉搏、面相》
比如：餐饮类开店赚钱公式，由于篇幅太长，就麻烦各位移步了。
关注公众号”敏芊随笔“
回复”营销“都是我这些年一路走来，放在枕边的经典营销书籍：
回复”选址“可查看餐饮类各大选址方案和策略（100份文件）以下只是展示了一部分：
如果对各位有用，烦请点个赞。别总是收藏，一样点一下，就给个”赞“呗！否则真的像很多大v说的：收藏不点赞，都是耍流氓，哈哈。
知乎萌新的第一篇回答，献给这个题目。激动~~首先，我和很多人不一样，我没有加盟奶茶品牌，而是做了一个自己的奶茶品牌。
我是一个纯粹的奶茶控，我在苏州，把本地品牌全部喝了遍，到每个城市旅游也喜欢去尝试各种不同的奶茶品牌的产品，你问我哪些品牌有什么特点，有什么优势劣势我基本都能说出个一二三。而且，我在开奶茶店以前的工作还有点小特殊~~我的工作是商铺中介、商场物业的活儿也有一些，所以总是和一些奶茶店老板打交道，有时候是小品牌的品牌方，有时候是一些加盟商。各种奶茶店起起落落我看了太多，老实说，这行水很深！！很多人开奶茶店倒闭，是因为物料钱都被总部赚了，老板辛辛苦苦做一个月，钱都给了总部和房东。还有一些原因实际是现在很多奶茶品牌没有真正输出一套标准化的可复制的模式给到加盟店，很多想开奶茶店的老板，要么就是天真有情怀的，要么就是有钱纯投资的，这两种都不是很实际，配合上很多完全不靠谱的品牌的没底线的推广，导致现在奶茶行业的生态混乱。
正是因为和这个行业密切打交道，有很多想法也有资源，一直做在为别人奔波忙碌，我还是很想做自己的产品。在2017年的时候我就有想过这个问题，我要如何开一家奶茶店，自创品牌还是加盟，以我这个角度来看自创品牌会更好一点。
我现在开了自己的奶茶店，名字叫做【玖莳LifeNine】，现在只做苏州本地市场，坚持开直营店。到目前为止，不到两年，在苏州有三家门店，还有两家新店也在筹备中。其中两家店上了美团饿了么外卖平台，大众点评排名情况也很好。
但总的来说零经验新手开店还是很心酸的，你不仅要找渠道关系确保好的店址、环境等外在条件，奶茶品味也很重要，其他方面大大小小的雷区麻烦事太多了。也是经历了很多人和事。一开始想要做奶茶，我感觉无从下手，也有想过先去加盟一家店试试，学习如何做奶茶。但是我运气比较好——我在有了开奶茶店的想法后，一直在和各种各样开奶茶店，或者做相关生意的人沟通，有幸的是我遇见了志同道合的合伙人，她已经有一年多的奶茶店经验，不过之前的店管理方面不尽人意，想要重新开始，系统地管理新品牌奶茶方面的事宜。
现在市场上大大小小的奶茶品牌太多了，很多大品牌有自己的影响力优势，老实说，自创品牌很难很难。在一开始的时候，我和合伙人讨论的最多的一个问题就是——自创的话做一个什么样的奶茶品牌才能从中脱颖而出？我们很看重特色，不想和大品牌在大众的奶茶、水果茶这些方向上去硬拼，我们都一致同意做奶茶中的细分品类——芋泥。也有一个原因是合伙人之前做的奶茶就包含芋泥茶的产品。芋泥茶，相对竞争较少，而且在冬季会有一些口味上的优势。
很多人觉得我们产品名字起得很好，这都是得益于合伙人的优秀~~
除此之外，我们还请了个专业的高级甜品师为我们甜品，甜品也是芋泥主题的，目前是线上预订模式，支持会员卡使用，
后面我们会上专门的淘宝店来做甜品，把线上线下串起来，甜品搭配奶茶营收点会增加，营销话题也有了噱头。
做了这么多的准备，品牌设计好了，产品研发好了，第一家店也选好了，说开就开啊，小几十万砸进去，说实话，真的挺心疼的，都是之前一笔一笔赚来的积累。可是也没有办法，奶茶店需要有人流量大一些的位置，小品牌更怕没人知道，而且装修上我们也不敢马虎，不敢简单应付，对比了十几种装修设计效果图才决定的最终的样子~~因为我知道，如果第一家店做不火，我们这个品牌可能就完了。第一家店开了，出人意料的是在苏州本地我们很快小火了一阵。天天都有过来打卡的粉丝。
2019年1月开始的第一家店吧，在3月开始实现了盈利。对这个事情也有了一些信心，于是在苏州的另外几个地方也拿了店铺开分店。可以说，自创品牌我们验证过了，是可行的。
1. 租店铺小心骗子中介
做生意太容易遇到骗子了，我们第一家店的位置是花了大力气拿下来的。一个特别好的铺子，位置，房租，面积条件等各方面都非常合我心意。但是这个铺子需要去竞标拍租，当时想跨过拍租这个流程直接找房东租店面，省去闲杂时间快点开张，就托朋友找了中介，朋友介绍嘛，也都很信任的，所以不仅给那个所谓的中介报销了车费、酒店，还各种请他吃饭，然而……谁能想到这个中介是个骗子呢。期间我还拿了一万块让他给房东作定金，帮我把这个房子定下来，我还许诺他房子收了以后给他4万块的酬谢。他收了定金以后，先是一直拖着我，嘴上逢迎我，问什么都搪塞过去，后来直接溜了，江湖绝迹……后来我也没空搭理他，自己又托人想办法弄到了那个店面。后来他不知道哪里打听到我这店面安排妥了，又出来骚扰我让我给他4万块……
2. 时刻关注国家政策
这个是真的很惨，国家现在对餐饮门店办理证照市场有变化，从2019年开始，苏州的门店审查很严格，检查现场要多个部门一起来验收，有很多要求一时间没办法实现。政策刚出来的时候，我也没太在意，事实证明不在意政策变化的后果就是血亏！5月份我们在苏州一个重要商业广场预定的一个位置很好的店面被叫停了，但是已经开始装修，什么七七八八的公关费进场费等也都交了，直接损失了20万！所以，不管做什么，一定要顺着国家政策走，非常有必要关注相关信息。
3. 装修小心被套路
在装修店面的过程中遇到过很多问题，实际上，我们在2018年下半年10月就已经谈好了第一家店铺。但是为了完善店铺整体的品牌包装，我们专门请了设计师来做。设计师很有想法，要做水磨石。我当时不懂那是啥，浑浑噩噩地答应了，好不容易等完成了LOGO版面，早都过了预期的开业时间。而且讲真，在我等普罗大众眼里，水磨石根本看不懂啊，那不就是水泥吗？
我催他，也催不动，不是地板没搞，就是墙刷一半，乱七八糟的。
装着装着，元旦来了，你知道双十一、双十二和圣诞节三个节点都过去了……我卖啥？太无奈了，同时还得承受员工工资一直在支付，毕竟员工已经是我们认真培训过很长时间的。没办法，我们合伙人还有全体员工一起变身粉刷匠，每天通宵刷墙，没订单的时候就拿布盖上料理台刷墙，做奶茶的时候再掀开料理台……
一面墙连夜画了9个小时！没错，9小时不间断作画，真的是无限吐槽……
很快春节快到了，不过店里的墙依然看起来很粗糙，有一种毛坯的质感？墙面也还没有封层，真的不能再等了！所以我们仓促之下开店营业了。
第一家店真的让我感受了外行人的痛，设计师啊多讲究，看艺术感，重效果，并不是很会站在客户的角度去规划考虑，做出来的东西或许会很棒（也不一定），但是会影响开店整体一个效率是真的。所以想开店还是应该自己入门一些相关知识，和设计师沟通，别被牵着鼻子走，预算不够的话有必要也可以自己上手哈哈。
4. 找准店铺定位别跟风
我们在只有一家店的时候整体风格还是有点偏网红，并且位置在人流量非常大的旅游景区里，跟其他奶茶店比的话是有那么一点差别，多做做推广，也是有很多人排队买单的。不过经过我的经验，奶茶店走网红模式并不太可取，我们更希望能做本地粘性粉丝的高频次消费的店。于是我们从第一家店转型到第二家，店铺的选址发生了比较大的改变，改成了社区店，第三家店又改成了中小型商场店，总之不再主要针对一次性的旅游客群。
在产品的选择上，我和合伙人也一直在强调，不要跟风，要认准自己的定位。比如现在很多品牌跟风做黑糖、做波波，但是我们始终坚持以自己的核心芋泥系列为方向，做的新品和甜品也都是在我们核心的方向上做改进、革新。
我们非常爱惜自己的品牌，不求发展能有多快，但是希望能稳步前行。毕竟，在现在这个市场环境里，能做好一个自创的奶茶品牌，是真的不容易~~~
今年苏州本地由政府主办的青年领袖创新创业大赛上我们也榜上有名，获了二等奖。
以上就是我自创【玖莳】这个品牌的一些故事啦，想要开奶茶店更多还是需要你亲自去实践，很多问题因人而异，希望对你有用~也欢迎大家交流呀~
