2018-12-31 04:07:26|已浏览：1049219次
Link创立至今已经一年多了
当然这并不值得纪念
只是经过一年多的工作，其实有很多内容可以跟大家分享
而且有些内容确实是需要经过时间的积累才能够做出正确的判断的。
2018年Link接触了相当数量的从业者
也接触了很多企业，为他们提供招聘服务
毕竟优质的咖啡人才，比咖啡机咖啡豆值钱多了，当然，前提是优质。
随着行业的不断发展，咖啡馆从上岛时代到星爸爸时代，之后精品咖啡崭露头角，接着又出现连咖啡瑞幸等企业。
那么发展至今各方的竞争也在不断加剧。
主要分为两个部分的竞争，一个是客户群体的竞争，第二个就是人才的竞争。
那么这两个竞争部分的关系其实很有意思。
企业需要做的事情是不断增加客户群体，培养客户群体来增加自己的单店营业额，才能使企业健康的成长。
但是有人，才能将这个事情执行下去。
打个比方，企业是一个农民，客户是种子，员工就是锄头，用来翻地，然后把种子播种下去，然后再到秋季收割。
那么如果企业没有锄头，光有种子，那就没有任何意义。
所以，即便不能说对于企业来说员工比客户重要，但至少也是跟客户是同等重要的存在。
2018，各个品牌因为发展需求不断搜罗人才已经成了既定事实。
2019，企业人才需求会持续增大，那么我们市场上的从业者更希望用是什么样的状态在这个市场上存在呢？
先说第一种，自由职业
自由职业值得就是从业者没有全职工作，到处寻找兼职工作，想赚钱的时候多干一点，想玩的时候有的是时间去玩。
对于从业者来说，成为自由职业者有两个好处。
一，收入相对较高，为什么说收入相对较高？
上海咖啡师平均收入在5-6k，不提供吃住的税前工资，那么税后到手我们算5000好了。
现在比较好的一点是，大多数门店的工作过时间做五休二8-9个小时，其实还有两天可以休息（一周休息两天很难找到兼职）
那么我们按照每天工作八小时计算，全职月收入税后5000的咖啡师时薪是28元。
这个已经是对于咖啡师这个岗位来说，很不错的薪资了。
但是如果咖啡师成为自由职业做兼职的话时薪基本上25-30元。
如果按照做五休二八小时的全职工作节奏的话，已经不必全职收入低了，如果想多赚点的话，完全可以根据自己的需求花更多时间去工作。
但是如果你是全职工作者的话，一般企业会比较排斥员工自己有兼职或者副业，总是希望自己的员工可以把全身心的经历都投放到自己店里的工作里，最好还能随叫随到。
而且如果是经验资历比较丰富的咖啡师的话，还可以做一些爱好者咖啡培训课程，或者活动。
一般这种活动，按照场次来计算每场200-1000元不等。
当然，能够有这样的能力的自由职业者必然也是经验相当丰富的从业者，但是不能否认的是这样的自由职业者会越来越多。这样对各个缺人的企业可不是好事儿。
二，不受门店管理约束
自由职业者，跟全职最本质的区别就是，自由职业者是自由的。
任何一个全职，不管在什么地方上班必然会收到制度或者上级的约束管理，（除非你是老板）
就像上文举的例子，农夫有了锄头，肯定希望锄头能够最大化的发挥作用，哪怕自己没有时间用，也得让牛拉着锄头到处跑。
所以企业与从业者本身在某种程度上来说，就是利益冲突者，除非当中某一方愿意暂时放下利益，不然很难达到平衡点。
而且我们现在国内的咖啡企业，几乎都还是处在发展初期，关于企业内部的管理条例，对于员工的发展规划，后勤规划都是非常不完善的，使得员工一面在承受工作的压力，另一方面又得不到保障。
这一点哪怕是进入中国的国外企业也是一样的，初来乍到，根基不稳，容易水土不服。
所以现在这个自由职业者的萌生，其实我们的企业也提供了一定的推动作用。
说完第一种人才流向，我们再来说第二种，精品连锁企业
为什么说，精品连锁企业是咖啡行业人才的第二种流向？
早些年，精品咖啡刚刚出现的时候，数量非常有限，大多数只是街头的一家小店，受到消费者认知的约束，生长缓慢。
所以当时对于从业者而言，求职选择基本可以分为两种。
一，商业连锁
如，星爸爸等，商业连锁的特质的，企业管理晋升制度严谨缜密，一定程度上可以给员工带来较高的归属感与安全感。
但是商业连锁的模式，相对偏向于快销的模式，要求快速大量的储备，所以在当时并没有具备精品咖啡的一些标准。
所以其实导致某些更加注重专业技能上突破的从业者不会选择商业连锁企业，转而选择精品小店。
二，精品小店
精品咖啡刚刚出现的时候，自带高端大气上档次的气场，在一个小角落专注在自己的咖啡世界当中。
精品咖啡注重单个客人的体验感，因此店内的装修摆设通常别具一格，有自己的特色，用最好的设备物料，最客人制作一杯专业的精品咖啡。
并且有跟商业连锁完全不同的出品sop，尤其对于咖啡豆，牛奶的品质有非常高的要求，用当时的话说就是，具有匠人精神的专业门店。
所以精品小店的工作环境，对于产品的要求，以及求职者能够学习专业技能够提供的非常到位。因此颇受从业者推崇。
但是小店毕竟是小店，不像连锁型企业有每年的发展方略，拓展的门店数量，稳定的上升空间。
这些都没有，在小店做你就一直是个咖啡师，了不起是个店长，一个萝卜一个坑。
而且，精品小店因为受成本盈利空间限制，再加上其实给了从业者技能上的培养，所以通常工作相对比较低一些。
所以以上是，在早几年的时候，关于精品店与商业连锁的区分情况。
但是随着行业的不断发展以及商业资本的介入，而非常多的精品品牌都开始制定拓展门店的计划。
那么当精品店的数量开始增加形成了连锁，那么对于求职者来说，就出现了，又有上升空间且管理制度逐渐完善，又是精品咖啡品牌的企业。
这样一来等于一个企业就具备了满足一个求职者大多数的需求条件。
也就是说，咖啡行业的人才又会开始往这个方向进行流动。
结语：不论咖啡行业的企业发生什么样的变化，都跑不了企业择优而选的定律，所以对于从业者而言，当下不断完善自己的各方面能力才是要紧的事情。
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