2018年海南省高星级饭店运营与管理工作室开展的咖啡培训课程从这里拉开序幕

为贯彻落实海南省教育厅下发的《海南省中等职业学校专业带头人（培养对象）工作室建设方案》，发挥专业带头人工作室在全省师资建设中的作用，本着丰富专业教师咖啡服务知识内容，提高专业教师咖啡制作实操能力，海南省教育研究培训院决定开展海南省中职高星级饭店运营与管理专业教师咖啡培训活动。

培训对象：海南省高星级饭店运营与管理专业教师（含工作室人员）

此次培训采取专家讲座与现场操作演示相结合的形式

培训时间：2018年12月25日—28日

培训地点：澄迈县福山咖啡文化风情镇

培训开始，高星级饭店运营与管理工作室主持人潘雪梅老师，做了开班致词。

开展此次培训目的：让老师们接触行业新生业务，为大家搭建专业上的交流平台，把咖啡文化，如同它的香味一样，传播出去，让大家“享咖啡”、“玩咖啡”。

海南省咖啡培训协会符长明秘书长也做了重要讲话

第一讲

符长明秘书长的授课内容《带你走入咖啡世界》，让在场的老师们了解了世界咖啡、中国咖啡、海南咖啡发展的悠久历史及咖啡文化精神。

第二讲

海南咖啡业界资深烘焙大师药少华老师，以《世界三大咖啡原生种简析》的课题，向在场的老师们介绍了咖啡的三大品种，以及咖啡豆的烘培流程与方法，让大家受益匪浅。

在场的老师们认真学习

第三讲 实训操作课

《手冲咖啡冲泡技巧训练》郭筱钰老师凭借自己丰富的咖啡操作经验，通过理论+实操的授课方式，带领大家共同学习，并不厌其烦耐心的辅导在场的每一位学员，让大家感受到手冲咖啡的魅力所在，正如酷爱咖啡的拿破仑所说：“浓烈的咖啡会使我兴奋，同时赋予我温暖和异乎寻常的力量”。

第四讲 实训操作课

《虹吸咖啡冲煮实操训练》，同样由咖啡业界经验丰富的何文妹老师，带领大家共同学习。

大家认真学习理论知识，一会就要大展身手。

老师们学习积极性非常高……

第五讲

视觉盛宴，由参加全国咖啡冲煮比赛的冠军选手：马祖梧、王祥龙，现场展演手冲咖啡、虹吸咖啡的冲煮操作流程，并品鉴咖啡，让参加此次的培训老师们大开眼界，又一次感受到咖啡的魅力所在。

第六讲

大家参观澄迈福山咖啡文化馆，了解咖啡文化，并现场交流学习。

第七讲

咖啡种植基地现场授课及特色咖啡馆体验活动

第八讲

由海口市旅游学校咖啡教学经验丰富的黄蕾老师给大家分享《咖啡与教学》，她从教学目标的确定、教学内容的选择、教学模式探讨等方面向大家介绍了咖啡课授课方式，最后指出我们应“以赛促教、以赛促学、以赛促研”。

海南省教育研究培训院邱天爽老师也到培训现场指导工作

为期五天的培训课程结束了，但我们学习咖啡文化知识的热情并没有改变，会一如既往的坚持下去?……品一杯香醇的咖啡，留一些时间和空间给自己的心灵，“生活慢下来，效率提上去；心态平下来，健康升上去”，期待我们下次再见！

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