2018-12-28 04:07:37|已浏览：1049234次
庄里终于下雪了，给所剩无几的2018年添加了一丝冬意，伴随着即将到来的2019年，很多人都开始在心中有了新的FLAG。繁忙枯燥的工作之余，学习生活新技能是现在生活在都市的人越来越向往的事情。
接下来，我会详细的介绍一下胖馆2019年的咖啡学习课程计划，等待喜欢咖啡的你。
（一）胖馆咖啡系统学习兴趣课程
适合零基础咖啡兴趣爱好者，在家，办公也可以做出美味的咖啡。采用一对一预约教学的方式，通过业余时间系统专业的学习咖啡。
咖啡文化与基础知识
咖啡品鉴和杯测感官训练
意式咖啡的理论和实操
手冲咖啡的理论和实操
牛奶拉花的基础练习
课程时间：共14节课，每节课两个小时。
课程费用：￥4500（胖馆会员和两人同时报名有九折优惠）。
（二）咖啡升级系统学习开店从业课程
适合从零基础开始，有计划从事咖啡行业和开咖啡店的人群，此课程胖馆会持续跟进到学员开店，给与出品和咖啡店硬件的相关建议。
咖啡文化和理论知识
咖啡品鉴和杯测高强度感官训练
金杯萃取和研磨
意式咖啡的理论和实操进阶
冲煮咖啡的理论和实操进阶
牛奶拉花的理论和实操（需熟练掌握三个拉花形状）
吧台管理和客服服务
咖啡馆基础设施建议和整体规划建议
产品种类和品控建议
课程时间：共20节课，每节课两个小时。
课程费用：￥6500（胖馆会员和两人同时报名有九折优惠）。
（三）咖啡学习自主DIY课程
适合有一定咖啡操作的基础人群，想强化学习咖啡的某一项技能。
意式咖啡拉花课程
手冲咖啡进阶课程
金杯萃取和研磨升级课程
感官品鉴训练课程
每项单一课程学习费用和课时，需添加最下方二维码详询。
（四）家庭咖啡师计划
针对零基础在家做咖啡的初学者，胖馆入门级课程。
咖啡的基础知识
文化，种类，产国，处理，烘焙。
咖啡的不同制作方法
如何结合实际情况在家中实现。
咖啡的基础品鉴
如何选择自己喜爱咖啡的口味。
咖啡制作实操练习
如何选择制作咖啡的器具正确的使用，根据每个人不同的喜好，来量身定制家庭咖啡师的出品。（手冲，家用意式机等）
每周日上午10:00到12:00，胖馆开展教学。
每期上限4个学员，一共5个课时（每个课时2个小时）。
学习费用：￥1200（胖馆会员和两人同时报名有九折优惠）。
SCA是由世界两大最具影响力的精品咖啡协会SCAA 美国精品咖啡协会和SCAE欧洲精品咖啡协会合并成立的。代表了全世界的咖啡专业人士，从咖啡生产者到咖啡师。合并后的SCA新教育系统名称CSP（Coffee Skills Program）,由全球SCA认证培训导师（AST）授课，为您咖啡事业的每一个阶段提供教学。教学计划包含六个不同模块，每个专业模块都包括三个不同级别所学课程积分为100分，可获得SCA认证颁发的咖啡技能文凭，全世界通用。
（五）SCA认证证书-咖啡师初中级
咖啡师初期课程目标：旨在为无咖啡师经验的人士提供核心咖啡师技巧。
学员完成课程后应能校准其磨豆机并制作符合核心标准的浓缩咖啡和卡布奇诺咖啡。
SCA咖啡师初级课程内容：
一、咖啡豆基础知识
咖啡树种基础知识及新鲜度的重要性
二、工作区域管理
工具的正确位置以及流程的条理性
三、研磨、布粉及夯压
认识咖啡机和磨豆机部件，了解研磨、布粉、夯压的基础知识及对萃取的影响
四、萃取及冲煮
认识浓缩咖啡的关键参数，了解浓缩咖啡正确操作步骤，品尝认识不同萃取的差异
五、牛奶技术
牛奶的保存，了解牛奶正确温度和质地的技巧，了解牛奶打发步骤，拿铁和卡布的制作
六、饮品菜单
了解制作浓缩咖啡的技巧，了解卡布的制作技巧
七、卫生健康和安全
了解制作浓缩咖啡时的卫生工作流程
八、客户服务
了解咖啡师服务的重要性及客户服务的原则
九、清洁保养和故障处理
了解清洁磨豆机和咖啡机的正确流程
咖啡师中级课程目标：旨在提高咖啡师的主要技能，教授其更高层次的技能和更深层次的知识。成功通过此课程考核的学员，要求能够按照配方，快速保质地制作全部espresso饮品，同时了解客户服务和客户维护的基本要求。
SCA咖啡师中级课程内容：
一、咖啡豆
单品与拼配，不同咖啡豆对风味的影响，咖啡豆新鲜度的重要性
二、工作区域管理
正确吧台设备管理、合作出品
三、研磨、布粉及夯压
不同磨豆机的特点、研磨、布粉及夯压一致性的重要性、了解通道形成的原因
四、萃取与冲煮
控制咖啡操作的变量，不同冲煮方案的感官区别，了解和使用风味轮
五、牛奶技术
牛奶基本构成及打发方式，影响牛奶打发质量的因素，拿铁拉花的制作，分缸的技术
六、饮品菜单
制作不同饮品，准备、制作复杂饮品订单
七、卫生健康和安全
管理个人卫生，工作场所卫生
八、客户服务
服务补救，沟通技巧，满足客户需求
九、清洁保养和故障处理
每天正确清洁的重要性，多锅炉单锅炉的差别
十、门店管理
计算饮品成本，准备原料
课程时间：五天（每天8小时）
课程费用：￥7000（包括证书费用）
（胖馆会员和两人同时报名有九折优惠）
小班授课，可一对一。
胖馆五周年时，我许下的愿望是希望越来越多的人喜欢咖啡，胖馆的咖啡文化推广越来越亲民和丰富。希望2019年，胖馆继续不忘初心，只为一杯好喝的咖啡。
详细的课程内容可添加下方二维码咨询和报名：
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