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【法国蓝带慕斯班】
仅属于您的高端定制
广西第一家
【法国蓝带慕斯】培训学习
法国蓝带慕斯也称之为
法式西点课程
目前是品泽教育
最核心课程之一
也是时下市面上最高逼格的
一款西点产品
品泽教育的法式慕斯课程
注重学员实战能力的掌握
一人一份材料
每天都在实战操作
慕斯是从发语音译过来的
慕斯蛋糕吃起来口感柔软
入口即化
质地松软
有点像打发了的鲜奶油
再加入各种风味的辅料
使之外形、色泽、结构
口味变化丰富
更加自然纯正
成为蛋糕中的极品
慕斯工艺中
又以法国蓝带学校的最为出名
品泽慕斯教学
正是传承了
法国蓝带学院的制作工艺
让您在广西
也能学到很好的慕斯制作课程。
1.使用的为法国进口、总统黄油、kiri奶酪、可可百利巧克力、宇治特A抹茶等原料
2.法式西点源于法国蓝带学院配方，进入10%国内市场，可作为企业竞争核心技术
3.产品高颜值、高端领域，适用于高档咖啡厅、生活馆、酒吧、高级私人会所
4.价格偏高端化，如市面的8寸蛋糕100元，法式西点8寸则300-400元
中国首席蛋糕师，中国西点裱花大师，从业培训11年，国际有影响力的西点研发师，高级烘焙讲师，蛋糕大赛技艺竞赛裁判，中国蛋糕首家0添加食品发起人，国家级考评员。
2012年荣获广西高级人才技能大赛“创意西点二等奖”
2012年广西大学行健文理学院“DIY蛋糕大赛”特邀裁判主席
2014团队“全国烘焙理论知识大赛广州总决赛”宝桃杯优秀选手
2015创办龙源食品技术咨询有限公司
2016华焙西点培训学校技术部开发总监
2016品泽教育特邀技术顾问
2016南宁东盟国际高技能人才大赛西式面点最佳技术选手。
1、芒果芝心蛋糕：柠檬白巧蛋糕制作、芒果奶酪酱制作、芒果切片方法、芒果的选用
2、百香果巧克力慕斯：马卡龙胚底制作、淡奶巧克力慕斯制作、夹层补丁制作、巧克力镜面制作
3、咖啡剧本：杏仁蛋糕胚制作、巧克力慕斯制作、榛子酱制作、咖啡水调制作
4、伯爵红茶蛋糕：淡奶油夹心、覆盆子夹心制作、芒果夹心制作、马卡龙饼底制作、伯爵红茶酱制作
5、 柠檬白巧蛋糕：杏仁饼底制作、杏仁酱制作、焦糖酱、动物奶油调制
6、黑方蛋糕：棒巧克力蛋糕制作、甘纳许、榛子酱调制
7、枫糖蛋糕：柠檬白巧蛋糕制作、枫糖酱熬制、喷砂技巧
8、覆盆子巧克力蛋糕：无粉巧克力蛋糕制作、巧克力喷砂制作、喷砂技巧
9、樱桃挞：挞皮面团调制、樱桃夹心熬制、淋面调制
10、苹果挞：挞皮面团调制，焦糖酱熬制，焦糖淋面调制
11、抹茶特A蛋糕：黑巧饼底制作、特A抹茶酱调制、草莓库丽、抹茶喷砂技巧
12、马卡龙：蛋白霜制作、裙边烘烤技巧、甘纳许夹心制作
