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云南过桥米线培训 武汉厨博士餐饮管理有限公司
2017-12-09 15:37:10
488
次
课程原价：
￥电询
网报价格：
￥电询
上课班制：
全日制
课程类型：
专业课程
授课学校：
武汉厨博士餐饮管理有限公司
联系Q Q：
2380869588
联系电话：
027-88189939
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过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
培训内容: 麻辣味过桥米线★鲜汤过桥米线 ★牛肉丸米线 ★火腿米线 ★酸菜味米线 ★水煮肉片米线 等
培训费用: 1280元，包教包会，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。
培训要点:
①米线的基本知识，米线的选择与存储方法。
②鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。
③肉片等制作。
④各种配菜的选用及处理，老汤的制作。
⑤米线等十几个品种的制作流程。
⑥凉拌菜制作方法。
学习时间: 老师手把手授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。
支持与优惠:
1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。
6. 本公司所有项目，同时学两项另送两项；学三项另送三项
联系我时，请说是在123培训网看到的。
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[云南过桥米线]过桥米线培训-过桥米线的做法-成都真传实教餐饮
{“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。【学习流程】 1.过桥米线原料的挑选2.秘制高汤的核心配方3.米线的操作和保存4.砂锅的调料配比，配菜的操作流程5.秘制辣酱的熬制方法6.提供调料货源和餐具设备的进货渠道7.店面装修设计，选址开店指导8.专家讲解开店流程及经营管理【学习时间】 学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！【学校支持】 在校学习期间提供吃住、包学习材料，为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。【学习费用】详情电话咨询：13880918616（也可该号码直接添加微信）其他项目如下表；抄手水饺豆花名小吃类馓子豆花煮凉粉蘸饺鲜肉汤圆荤豆花凉糕麻辣汤饺麻辣汤圆甜豆花凉虾蒸饺四喜汤圆臊子酸辣粉臊子酸辣粉锅贴饺赖汤圆旋子凉粉冰粉红白抄手醪糟汤圆川北凉粉钟水饺老麻抄手银耳汤圆伤心凉粉红白汤饺龙抄手特色军屯锅盔糖油果子空心麻园千层饼蛋烘糕手抓饼飞饼脆皮火烧西安肉夹膜云南过桥米线桂林米线绵阳米线油条红豆饼糍粑块油炸串串鸡翅包肥肠及牛肉烤脑花、海鲜特色烤猪蹄狼牙土豆铁板鱿鱼油炸烤串特色卤烤灌汤包天津煎饼果子上海生煎包大鸡排武汉鸭脖肠粉龟苓膏缠丝兔木桶鱼冷锅鱼焖锅凉面老妈兔头鲜肉汤圆公婆饼山东杂粮煎饼麻辣汤圆酱香饼贵州花溪米线四喜汤圆成都肉夹馍奥尔良烤翅赖汤圆包子馒头花卷牛/羊杂汤醪糟汤圆豆浆麻辣小龙虾银耳汤圆四川明火烧烤烤鸭水晶包铁板土豆冒烤鸭（包含冒菜及烤鸭技术）黄焖鸡米饭烧麦（3种馅：酱肉、香菇、三鲜）粥（八宝粥、皮蛋瘦肉粥、粗粮粥、菜粥、黑米粥）专业的教学团队为您的成功全方位保驾护航！我们由资深美食专家团亲自执教，一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独一无二的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。【您为什么选择我们】 1、资深大厨全程指导教学。 2、采取一对一手把手教学方式。 3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。 4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。 5、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导。 6、我们每年培训超过几千人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过几千元的比比皆是。【学员老师合照照片】【联系方式】公司地址：四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼整层；联系方式：13880918616，梅老师；)}
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[云南过桥米线]云南过桥米线培训云南过桥米线的做法—创鼎餐饮小吃培训
{云南过桥米线项目简介过桥米线是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。培训讲解A、理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。B、示范讲解：1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。C.自我实践：1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。我们的优势1、我们是云南地区正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。4、在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧5、一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导7、免费食宿，安全卫生。8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。9、交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。)}
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