【重庆小面培训内容】：
1,重庆小面(素）：
重庆特色麻辣小面●香辣小面●香辣米线●麻辣米线
2,重庆小面(荤）：
牛肉小面●牛杂小面●牛腩小面●地道肥肠小面●酸菜肉丝小面●杂酱小面●排骨小面●干拌面●干拌杂酱面●干拌豌豆面等；
3,重庆酸辣粉：
重庆酸辣粉●杂酱酸辣粉●牛肉酸辣粉●鸡杂酸辣粉●肥肠酸辣粉
课程内容：
1.传授重庆小面卤水配方、做法以及春秋两季的保管方法；
2.传授重庆小面各种配料等的卤制方法；
3.传授重庆小面油辣子海椒配方和做法；
4.传授重庆小面蒜水的制作方法；
5.传授重庆小面特制花椒油的熬制方法；
6.传授重庆小面熬汤方法以及保存方法；
7.传授重庆小面调味流程以及注意事项。