烤鱼的做法专业培训烤鱼技术中心

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深圳柳叶湖餐饮管理有限公司成立于2006年，是一家以经营特色石锅鱼为主，融各地火锅精华于一体的大型连锁加盟企业。历经八年不断的创新，成为广东省火锅十强知名餐饮品牌。公司旗下品牌:《传奇柳叶湖》《庆丰塘》《渔阿哥》《传奇小吃》，主营：石锅鱼、火锅、干锅等系列，本着以味为核心，石锅鱼加盟以养生为目的的经营理念，不断地创新、突破，我们用较特别的味道，原汁、原味的 健康价值观，赢得了广大消费者的信赖和支持，用我们的真诚和微笑让你的生活更精彩!
八年来，公司店面遍及广东、海南、湖南、湖北、福建、浙江、江苏、河南、云南及东北68家城市，至今已发展近500家直营连锁加盟店。
公司一直致力于厨房的标准化运营，探索传统餐饮新的出路。目前，已经实现了“无需大厨”、“百家店面，一个品质”的目标。高速发展的柳叶湖，在发扬传统美食的同时，我们还注重餐厅的品位、文化和内涵，致力于营造传统而又不失潮流的就餐新体验。未来，我们将继续坚持传统与时尚并存，不断完善管理、技术和质量体系，争创一个餐饮特许经营的新纪元！

培训内容：
1、各种基本口味配方；
2、烤鱼专用的秘制红油和秘制鲜香膏的配方和制作工艺；
3、各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等；
4、烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等。
5、熬汤及成品制作。
市场分析： 持 续火爆的广阔市场，蕴藏亿万美食财富！在餐饮行业中，烤鱼这一美食如同一匹黑马迅速在业内掀起一股烤鱼风暴，并与“重庆火锅”并驾齐驱，成为全国较为知名 的地方美食。经过业内专家研究分析，如今，烤鱼事业的兴盛，已经带动了全国数十万人走入了这个行业，烤鱼这道美食已经深入人心、家喻户晓。同时，这一行业 直接蕴藏了亿财富市场，逐渐成为消费者较喜爱的大众美食，也成为投资者青睐的创富项目。
培训时间： 随到随学，学会为止，开课时间9：30---17：00，一般2-3天即可学会。
培训费用： 培训费用： 1680 元 包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。
较新优惠：
1、任选一项培训按9折优惠；
2、任选二项可再送一项；
3、任选三项可再送二项；
4、具体以公司实际优惠为准。
特别赠送： 学习资料；定制品牌工作服一套；招牌设计、价格表设计、店铺装修设计和宣传单设计等…

烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。