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桂林米粉鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。但是成功的卤水，一定是香气扑鼻，入口味美，它会让米粉吃起来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。在桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人，还是在桂林工作、生活、出差的外地人，都会被丝丝缕缕的米粉缠绕，产生“米粉情节”。
桂林米粉是广西桂林传统地方风味的一绝，因广西盛产各种香料，于是便有了在米粉中加入香料制成与桂林米粉合吃的卤水，渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色桂林米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，而且桂林米粉不仅米粉圆细、软滑、柔韧、爽口，更精制在于卤水上。
煌旗桂林米粉培训内容：棒子卤粉、桂林米粉，卤粉系列：牛肉卤粉、排骨卤粉、牛腩卤粉、肥肠卤粉、卤蛋全套技术原料、设备、各类原材料的预制方法、以及高汤的熬制技术，卤水的秘制要领、卤水的配制。桂林米粉有酸辣、五香、清谈等味的制作技术。牛肉、三鲜、牛肉丸、猪肉丸、鸡肉、煎蛋等等品种的做法。酸笋，酸辣椒，酸豆角的炒制。桂林干米粉速泡得方法一整套的技术。
煌旗桂林米粉培训练习：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.卤水的配方及制作技术 ；
3.高汤的熬制技巧及保存；
4.各式桂林米粉制作流程；
5.桂林米粉各种配菜的制作及要点；
6.各种调料的采购信息；
7.原料采购、存放、保鲜技术；
8.开店选址指导、提供市场调查、店面装饰设计、开店促销方案等。
正宗桂林米粉配方哪里可以学？东莞哪家小吃培训班教桂林米粉制作？煌旗小吃培训不断的努力与提升现在项目的制作流程都已经达到了标准化作业，出品的产品无论从口感、色泽、卖相都远远超过同行，技术精湛，口味**，欢迎广大学员前来考察品尝。
