授课机构:北京餐饮蛋糕培训学校大全
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ü 课程简介:高级课程主要是如何去寻找一杯咖啡的风味。通过人体的器官运用捕捉到一杯咖啡的风味,一杯咖啡当中有哪些是好的风味及劣化风味,从中分析是在哪个环节出现的问题;世界各地产地的咖啡分别都是什么风味?什么是三角杯测?做为一名合格的barista这些问题或许是在门店及品控遇到的,我们都应该彻底解决。Espresso萃取过程中不足、过度、合适如何鉴别及原因形成;手冲黑咖啡如何通过变量可以改变其风味。
ü 课程内容:
Day01: am Se 303 (感官训练)
pm Se 304 (国际杯测)
Day02 am Se 305 (风味杯测)
Pm Se 306 (三角杯测)
Day03: am Br 305 (金杯萃取)
pm Br 306 (亚洲萃取)
Day04 am Br 307 (拉美萃取)
pm Br 308 (非洲萃取)
Day05 am Es 307 (意式咖啡)
Pm Es 308 (意式咖啡)
ü 适用人群:咖啡馆创业者,咖啡馆经营者,咖啡爱好者,咖啡发烧友,咖啡求职者,职场白领,商务人士
ü 授课天数:5天
ü 授课时间:
脱产班:上午9:30-12:00;下午13:30-17:00点
周末班:上午9:30-12:00;下午13:30-17:00点(周六)
ü 授课学时:40课时
ü 授课人数:6-10人
ü 授课证书:SCAE欧洲精品咖啡协会感官Ⅰ级
ü 费用:6550元
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