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干锅香辣虾做法及配方

发布时间:2024-01-18 22:16:24

授课机构:昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司

地址:昆明市五华区茭菱路红联花园广场1幢四层

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关键词:干锅香辣虾做法 干锅香辣虾配方

虾:补肾壮阳、托毒、护肝
土豆:和胃、解毒、消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表




1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻。


2.水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去,热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出。


3.蒜切片,姜切丝待用。


4.土豆也炸下。


5.虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出。


6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。


7.加入四川麻辣酱炒香。


8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。


9.加入土豆条和水芹,翻炒入味。


10.烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。

昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司简介

昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司旗下有昆明春都特色小吃培训中心、昆明春都烧烤店、昆明春都百味早点店、昆明春都水晶焖锅烤鱼店。昆明春都小吃培训中心集各类特色小吃研究与技术开发和对所有创业者提供特色小吃创业培训服务,同时销售各种酒店厨房设备为一体的综合性餐饮发展企业。以倡导“创新与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广,深厚的技术实力及开店经验是我们引以为傲的硬软件,以授人以鱼不如授人以渔的目的帮助每一个创业者成功是我们最大的重任。 昆明春都特色小吃…

  • 学校名称:昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司

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