五、面包及欧式面包课程1、面包理起源理论知识、面包材料应用及作用2、实际操作注意事项及常见问题解决方法3、面包面粉配比及介定4、酵母发酵时间及注意事项（干酵母、鲜酵母等）5、不同室温下水温的配比6... [查看详情]

专业进修班面包专业进修班类：一、面包的专业理论知识1、面粉的选用及介定2、不同室温下水温的调配3、各种酵母的使用方法（如鲜酵母的使用方法、干酵母的使用方法等）4、原材料的在配比中的作用及性质5、改... [查看详情]

专业进修班蛋糕专业进修班类:一、奶油裱花1、花卉类玫瑰花、大丽花、万寿菊、荷花、康乃馨、百合花、梅花、牡丹2、奶油裱花立体动物及人物十二生肖制作、老寿星制作（含立体、半立体）、仙鹤、松树立体寿桃... [查看详情]

法式甜点蛋糕类：杏仁蛋糕法式戚风蛋糕海绵蛋糕巧克力蛋糕(可可脂含量53%)(无可可粉)酒浸水果磅蛋糕重巧克力蛋糕（可可脂含量53%）装饰淋酱类：树莓啫喱淋酱青苹果啫喱淋酱巧克力淋酱（可可脂含量53%）巧克... [查看详情]

三、烘烤蛋糕课程1、蛋糕制作的理论知识及注意事项2、戚风蛋糕（瑞士卷，提子卷）3、海绵蛋糕4、经典重油蛋糕（切片）5、抹茶红豆蛋糕6、香蕉蛋糕切片7、咕噜大理石蛋糕8、蓝莓马芬9、哈雷布丁10、胡萝卜养... [查看详情]

六、翻糖拉糖培训课程1、翻糖糖衣的制作及注意事项2、翻糖专用蛋糕坯的制作方法3、杯子蛋糕的制作方法4、棒棒糖蛋糕的制作方法5、蛋白糖及其使用方法6、翻糖蛋糕围边制作基本技法（蕾丝花边、蝴蝶结、皇冠... [查看详情]

二、酥饼干点课程1、传统曲奇饼2、改良版曲奇饼（花生曲奇、巧克力曲奇、绿茶曲奇）3、芝麻薄饼4、葡萄干小酥饼5、全麦提子酥饼6、巧克力雪球7、香葱手指饼8、杏仁瓦片9、泡芙、菠萝泡芙10、马蹄酥11、拧花... [查看详情]

一．传统裱花课程1、裱花蛋糕的理论知识与实践应用2、介绍裱花嘴的使用方法及应用3、蛋糕围边的技法4、蛋糕胚的抹制及简单陶艺蛋糕的抹制技法5、抹制蛋糕胚与蛋糕围边的组合6、蛋糕字体的写法7、花卉的制作... [查看详情]