武汉鸭脖
麻辣鸭脖是武汉市著名的汉族小吃,起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。
鸭脖
鸡爪
鸡翅
【学习品种】
鸭脖、鸡爪、鸡翅、鸭头、鸭掌、鸭胗等树种食材
【学习流程】
1.食材选料。
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制
3.卤水的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制
4.老师教学员绝味、纯味制作的流程与技巧
5.肉质、鲜汤等汤料的制作及保养
6.反复实践操作,练习操作流程
7.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止
8.专业人士提供开店技术指导
【学习时间】
学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
【学校支持】
在校学习期间提供吃住、包学习材料,为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。