割烹伊藤高级日本料理培训
授课机构：割烹伊藤高级日本料理培训
地址：四川成都市武侯区省体育馆，一环路南三段，玉林北街1号，虹瑶玉林品上1栋3单元13楼09室
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咨询热线：028-69863831
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| 1.了解日本料理 |
日本料理历史/日本料理菜系了解/日本料理所用设备认识用法了解和采购/ 日本料理所用原料认识用法了解和采购，高汤制作，基础刀工练习等。 |
| 2.开胃菜 |
山药拌三文鱼 / 日式毛豆 / 月见 / 海鲜沙拉 / 空心粉沙拉 各种沙拉酱制作，以及前菜沙拉制作要点和摆盘技巧。 |
| 3.开胃菜 |
多味黄瓜 / 日式冷豆腐 / 水菜拌蘑菇 / 蔬菜沙拉 /土豆泥沙拉 各类沙拉酱制作，以及前菜沙拉制作要点和摆盘技巧。 |
| 4. 刺身 |
刺身历史来源 / 刺身基本刀工 / 各种鱼类 / 贝类 / 虾类处理方法 / 鱼片切法 / 刺身吃法 生鱼的保存 / 刺身所用配料制作 / 刺身摆盘要点和技巧 / 刺身酱油制作配方（配方来源日本） |
| 5.寿司 |
寿司历史和起源 / 寿司吃法 / 各种寿司制作 / 寿司米的选料 / 寿司饭制作 / / 寿司酱油制作和配方(配方来源日本）卷物寿司制作/手卷寿司制作 |
| 6.寿司 |
手把手教 五大类寿司制作手法 / 和寿司制作要点 / 寿司食材制作 / 卷物寿司制作细卷，太卷 / 手卷寿司制作 / 手握寿司制作 / 军舰寿司制作 / 反卷寿司制作 / 寿司制作要点和摆盘技巧。 |
| 7.炸物 |
各种 天妇罗制作 / 天妇罗粉浆调制和配方 / 吃天妇罗沾汁调制和配方 / 天妇罗油温控制 炸物摆盘技巧 炸虾天妇罗制作 / 蔬菜天妇罗制作 / 牛蒡天妇罗制作 / 菌菇天妇罗制作 / 什锦天妇罗制作 / 天妇罗香蕉 |
| 8.炸物 | 日式炸鸡块制作 / 日式炸豆腐制作 / 梅肉大叶卷制作 / 炸洋葱制作 / 日式炸猪排制作 |
| 9.煮物 | 土豆煮牛肉制作 / 煮青花鱼制作 / 关东煮制作 / 三文鱼头煮萝卜制作 / 照烧鸡制作 / 各种煮汁制作配方 |
| 10.煮物 | 日式红烧肉制作 / 伊藤煮制作 / 汤汁豆腐制作 / 五木鸡制作 / 煮南瓜制作 / 煮物制作要点和摆盘技巧 |
| 11.炒物 | 生姜猪肉烧制作 / 黄油炒蛤蜊制作 / 苦瓜猪肉炒蛋制作 / 炒鸡肫制作 / 各种炒料酱汁制作和配方 |
| 12.炒物 | 泡菜炒五花肉制作 / 炒牛蒡制作 / 铁板五花肉制作 / 日式炒蔬菜制作 / 葱香鸡排制作 |
| 13.烤物 |
烤青花鱼制作 / 烤秋刀鱼制作 / 烤多春鱼制作 / 烤大明虾制作 / 烤鸡中翅制作 / 烤香菇制作 烤鸡肉串制作 / 各种烤物要得和烤汁制作配方 |
| 14.烤物 |
烤三文鱼头制作 / 烤鱿鱼制作 / 烤培根芦笋卷制作 / 烤骨肉串制作 / 照烧鸡翅制作 明太子烤大虾制作 / 烤五花肉制作 / 烤鳗鱼制作 / 各种烤汁制作配方 |
| 15.蒸物 / 汤 | 日式蒸蛋制作 / 土瓶蒸制作 / 酒蒸蛤蜊制作 / 味增汤制作 / 海鲜汤制作 |
| 16.火锅 |
海鲜火锅制作 / 牛肉火锅制作 / 味增火锅制作 / 蟹火锅制作 / 相扑火锅制作 / 辣白菜猪肉火锅制作 / 各种火锅汁水配方制作和摆锅底制作要点 |
| 17.盖饭 |
猪排盖饭制作 / 亲子盖饭制作 / 吉野家牛肉饭制作 / 照烧鸡饭制作 / 咖喱饭制作 各类盖饭汁制作 / 盖饭制作要点和配方 |
| 18.盖饭 | 鳗鱼饭制作 / 刺身饭制作 / 天妇罗盖饭制作 / 石锅拌饭制作 / 蛋包饭制作 |
| 19.日式拉面 |
各类营养拉面制作 / 日式叉烧制作 / 日式温泉蛋制作 / 拉面蔬菜制作 / 冷面汁制作 九州猪骨拉面制作（日本配方） 乌冬面制作（日本配方） 冷荞麦面制作 / 各种面汁制作要点和配方制作 |
| 20.日式拉面 |
各类营养拉面制作 / 日式拉面盖浇制作 / 味增拉面制作 / 天妇罗荞麦面制作 / 咖喱乌冬面制作 / 各类面汁汤底配方制作要点和技巧 |
| 21.定食 |
总复习 / 各类烤物定食 / 各类炸物定食 / 刺身定食 / 寿司定食 / 各类炒物定食 / 各类盖饭定食 各类拉面定食 / 各类火锅定食 / 宴会套餐等 刀工练习，摆盘适用雕刻练习， |
四川成都割烹伊藤日本料理培训美食职业技能培训学校是一所集招生.培训.考核.技术指导为一体的综合性餐饮人才训练基地，承担餐饮业，等领域的技术研发，技术交流和技术培训工作，同时为协会所属单位企业组织输送人才。我校现有培训，开店指导和品牌加盟等项目，专业性强，以短见长，以快职胜是我校办学特点.
我校拥有一支团结，奋进的师资队伍，老师们不但个个技艺精湛，而且授课经验丰富。在他们的指点下，有很多学员毕业后得到了重要的职位;也有很多自己开了店，当上了老板;更有很多人已学成出国，在国外打工开店他们通过各自的努力，都获得了社会的认可和肯定。
学校拥有完善的就业信息网络，同时，我校还长期免费为独立创业的学员提供开业咨询和技术指导，也为举办大型宴会的单位和个人提供技术支持，技术指导并负责布置展会，展台等工作，同时还接大型酒店的后厨设计，人员组织工作。
经过多年持之以恒的努力，如今的割烹伊藤美食学校深受社会各界的关心和厚爱。
十年磨一箭，面对荣誉我倍感自豪，但从来没有懈怠！
割烹伊藤高级日本料理培训学校，是在日华侨伊藤先生回国所办，伊藤先生在日本经营多年的割烹传统日本料理，对料理认识了解和经营都是非常有经验的，日本料理是现在世界烹饪方式比较开学的，伊藤先生为了推广日本料理所以创办了割烹伊藤高级日本料理培训学校。让更多想创业但没有经验的人有一个坚强的后盾，让你不在是一个人奋斗！
割烹（かっぽう）
伝統的な料理に対する総称。主に、会席料理、懐石料理、精進料理といった料理に対する呼称として使われる。江戸料理に対して、上方の料理を関西割烹と呼んだことから、江戸後期になって、主に高級料理が割烹と呼ばれるようになった。「割」は包丁で切ること、「烹」は火を使って煮る調理法。[1]
割烹
语出:(1).割切烹调，泛指烹饪。《周礼·天官·外饔》：“掌外祭祀之割亨。”《孟子·万章上》：“人言伊尹以割烹要汤，有诸？” 汉桓宽《盐铁论·论儒》：“ 伊尹以割烹事汤，百里以饭牛要穆公。”(2).指极刑。割，斩杀；烹，放进汤锅煮死。唐韩愈《通解》：“故龙逢哀天下之不仁，覩君父百姓入水火而不救，於是进尽其言，退就割烹。”
学校名称：割烹伊藤高级日本料理培训
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授课地址：四川成都市武侯区省体育馆，一环路南三段，玉林北街1号，虹瑶玉林品上1栋3单元13楼09室 预约参观
