割烹伊藤高级日本料理培训
授课机构：割烹伊藤高级日本料理培训
地址：四川成都市武侯区省体育馆，一环路南三段，玉林北街1号，虹瑶玉林品上1栋3单元13楼09室
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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名
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1.日本料理全方面了解 |
日本料理的历史 / 日本料理菜系了解 / 日本料理所用设备认识用法了解和采购 / 日本料理所用原料认识用法了解和采购 |
| 2.前菜类 |
有机蔬菜沙拉 / 多味黄瓜 / 日式冷豆腐 / 土豆泥沙拉 / 空心面沙拉 / (各种沙拉酱汁制作/以及开胃菜要点和摆盘技巧要点） |
| 3.刺身类 |
三文鱼刺身 / 金枪鱼刺身 / 鲈鱼刺身 / 北极贝刺身 / 西陵鱼刺身 / 八爪鱼刺身 / 扇贝刺身 / 魳鱼刺身 / 鲷鱼刺身 /醋青鱼刺身 / （刺身的来源，各种鱼类/贝类/虾类杀法和处理，刺身基本刀工，刺身摆盘技巧要点，刺身酱油制作， 各种鱼类保存方法） |
| 4.寿司类 |
卷物寿司 / 手卷寿司 / 手握寿司 / 军舰寿司 / 反卷寿司 / (5大类寿司制作手法，寿司历史和寿司吃法 ， 寿司米的选择，寿司米的制作过程，海苔保存和切法，寿司原料制作和切法，寿司酱 油制作和配方，做寿司专业事项等，） |
| 5.炸物类 |
炸虾天妇罗 / 蔬菜天妇罗 / 日式炸洋葱 / 日式炸鸡块 / 日式炸猪排 / 南瓜天妇罗 / 茄子天妇罗 / 红薯天妇罗 / (天妇罗粉浆调制，天妇罗沾汁调制，各种炸物制作要点油温控制和摆盘技巧） |
| 6.煮物类 | 煮青花鱼 / 煮照烧鸡 / 三文鱼头煮萝卜 / 土豆煮牛肉 / 汤汁豆腐 /(各种煮汁制作配方， |
| 7.烤物类 |
烤青花鱼 / 烤大明虾 / 烤秋刀鱼 / 烤多春鱼 / 烤鸡中翅 / 烤鸡肉串 / 烤香菇/ (各种鱼类/贝类/下类/肉类烤法要点和烤汁调制配方） |
| 8.蒸物类/汤类 | 土瓶蒸 / 日式蒸蛋 / 酒蒸蛤蜊 / 味增汤 / 海鲜汤 / |
| 9.炒物类 |
姜汁猪肉 / 烧铁板五花肉 / 葱香鸡排 / 炒蔬菜 / 炒乌冬面/ （各种炒物酱汁制作和炒法） |
| 10.火锅类 |
日式牛肉火锅 / 海鲜火锅 / 鸭肉火锅 / 大相扑火锅 / 蟹肉火锅 / 辣白菜猪肉火锅/ (各类日式火锅汁水以及火锅制作，火锅的吃法等等） |
| 11.盖饭类 |
猪排盖饭 / 亲子盖饭 / 天妇罗盖饭 / 照烧鸡盖饭 / 咖喱盖饭/ (各类盖饭汁水制作，盖饭制作过程与注意事项） |
| 12.拉面类 |
日式豚骨拉面 / 热乌冬面 / 日式冷荞麦面 / 日式叉烧肉制作 / 日式温泉蛋制作 / 冷面汁制作 (各类拉面低汤调制和配方，各种拉面盖浇制作和面的摆放） |
| 13.定食类 |
各类烤物定食 / 炸物定食 / 刺身定食 / 寿司定食 / 炒物定食 / 火锅定食 / 盖饭定食 / 拉面定食 / 宴会套餐等等 |
四川成都割烹伊藤日本料理培训美食职业技能培训学校是一所集招生.培训.考核.技术指导为一体的综合性餐饮人才训练基地，承担餐饮业，等领域的技术研发，技术交流和技术培训工作，同时为协会所属单位企业组织输送人才。我校现有培训，开店指导和品牌加盟等项目，专业性强，以短见长，以快职胜是我校办学特点.
我校拥有一支团结，奋进的师资队伍，老师们不但个个技艺精湛，而且授课经验丰富。在他们的指点下，有很多学员毕业后得到了重要的职位;也有很多自己开了店，当上了老板;更有很多人已学成出国，在国外打工开店他们通过各自的努力，都获得了社会的认可和肯定。
学校拥有完善的就业信息网络，同时，我校还长期免费为独立创业的学员提供开业咨询和技术指导，也为举办大型宴会的单位和个人提供技术支持，技术指导并负责布置展会，展台等工作，同时还接大型酒店的后厨设计，人员组织工作。
经过多年持之以恒的努力，如今的割烹伊藤美食学校深受社会各界的关心和厚爱。
十年磨一箭，面对荣誉我倍感自豪，但从来没有懈怠！
割烹伊藤高级日本料理培训学校，是在日华侨伊藤先生回国所办，伊藤先生在日本经营多年的割烹传统日本料理，对料理认识了解和经营都是非常有经验的，日本料理是现在世界烹饪方式比较开学的，伊藤先生为了推广日本料理所以创办了割烹伊藤高级日本料理培训学校。让更多想创业但没有经验的人有一个坚强的后盾，让你不在是一个人奋斗！
割烹（かっぽう）
伝統的な料理に対する総称。主に、会席料理、懐石料理、精進料理といった料理に対する呼称として使われる。江戸料理に対して、上方の料理を関西割烹と呼んだことから、江戸後期になって、主に高級料理が割烹と呼ばれるようになった。「割」は包丁で切ること、「烹」は火を使って煮る調理法。[1]
割烹
语出:(1).割切烹调，泛指烹饪。《周礼·天官·外饔》：“掌外祭祀之割亨。”《孟子·万章上》：“人言伊尹以割烹要汤，有诸？” 汉桓宽《盐铁论·论儒》：“ 伊尹以割烹事汤，百里以饭牛要穆公。”(2).指极刑。割，斩杀；烹，放进汤锅煮死。唐韩愈《通解》：“故龙逢哀天下之不仁，覩君父百姓入水火而不救，於是进尽其言，退就割烹。”
学校名称：割烹伊藤高级日本料理培训
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