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法式西餐培训-上海飞航国际美食学校

发布时间:2017-12-05 11:49:34

授课机构:上海飞航国际美食学校

地址:上海市徐汇区石龙路345弄3号

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法式西餐精品美食班课程内容
传承经典 景观世界
法式西餐精品美食课程
高汤及基础沙司制作:4款基础高汤(鸡高汤、褐色高汤、鱼高汤、蔬菜高汤),白色奶油酱汁,白色高汤酱汁增稠和变化,褐色高汤增稠和增香;
头盘制作:法式香煎芒果鹅肝、法式蘑菇冻、香橙沙司鸭胸肉配多菲内奶油烤土豆、三色藜麦苹果沙拉、煮芦笋配水波蛋佐荷兰汁、香炸蟹饼配椰子柠檬薄荷汁;
汤类制作:法式龙虾浓汤、洛林风味菜肉浓汤、香浓蘑菇汤、冻青瓜酸奶冷汤;
主菜制作:焖烤小羊膝配意大利玉米糕、煎烟肉卷牛排配无花果沙司、惠灵顿牛排、烤猪肉卷配红酒沙司和西葫芦慕斯、法式野米烤鸡、法式油封鸭腿、法式香草焗小青龙、   香煎石斑鱼和日本袋子配芒果汁、法式烩蛙腿、地中海风味海鲜盘;
甜品制作:洛林蛋挞、咖啡慕斯、法式烤布蕾、红酒炖梨。

上海飞航国际美食学校简介

上海飞航国际美食学校,隶属于上海飞航职业技术学校,是上海市政府资质学校。由原上海飞机制造厂创办,专门为航空业提供高端西点、西餐、咖啡等餐饮服务。现如今,飞航以其高端的课程品质、顶尖的师资力量、优越的地理位置、优美的学习环境和国际化的视野,致力于培养优质学子。 学习中心采用理论与实际操作零距离结合的学习方式,推进“理实一体”小班化、私人订制VIP会员教学新模式,全面组织学员参与国际赛事和烘焙展览活动。
上海飞航国际美食学校成立于2001年,由原上海飞机制造厂创办,隶属于上海市人力资源和社会保障局,立足于国际大都市上海,始终坚持用国际化的视野和标准培养具有国际化水准的学员。学校现开设西点、西餐、中餐、蛋糕、翻糖裱花、咖啡等极具竞争力的课程。所培养的学员在各类大赛中屡获殊荣,成为业界翘楚。

  • 学校名称:上海飞航国际美食学校

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    授课地址:上海市徐汇区石龙路345弄3号 预约参观