【餐饮老板的必修课】第二十四届餐饮总裁落地特训营（战术篇）开

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2018-01-03 10:44:46|已浏览：1049226次

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中国餐饮管理研究院，

一所为餐饮企业培养人才的专业学校，

被誉为餐饮行业的“清华北大”。

第二十五届餐饮总裁落地特训营（战略篇）即将开班，火爆报名中，，即将报满，报满即止！

第十五届金牌店长沙盘落地特训营即将开班，火爆报名中，，即将报满，报满即止！

第十九届前厅经理沙盘落地特训营即将开班，火爆报名中，，即将报满，报满即止！

第十五届行政总厨沙盘落地特训营即将开班，火爆报名中，，即将报满，报满即止！

第十二届金牌服务沙盘落地特训营即将开班，火爆报名中，，即将报满，报满即止！

第九届餐饮特种兵沙盘落地特训营即将开班，火爆报名中，，即将报满，报满即止！

2018年传统餐饮企业如何转型升级？

亲爱的餐饮老板，您在经营中是否有以下困惑：

1、钱越来越难赚，人越来越难管，顾客越来越难伺候？

2、你是否发现你曾经的利润现在被莫名突起的新秀趁火打劫？

3、在传统餐饮企业哀鸿遍野的嘶哑中，你如何快速突围转型升级？

4、为什么同样都是餐饮老板，你总是忙忙碌碌，甚至身心疲惫？

5、传统餐饮企业不转型等死，转又如何转？路在何方？

6、互联网时代的商业模式下，你该如何重新定位？

7、如果你还认为顾客到你的店里只为了吃好，喝好，那你就真的OUT了

行业背景分析

这个时代的餐饮不是一个百家争鸣、万花齐放的时代，而是一个危机四伏甚至瞬间灰飞烟灭的时代，虽然说2017年整个餐饮市场在持续稳健地增长，然而20%的餐厅盈利，80%的餐厅却在苦苦煎熬，餐饮的死亡率却高达30%，餐饮业的月倒闭率高达10%，年复合倒闭率则超过100%，2017年的下半年将是传统餐饮企业的生死年，大批的传统餐饮企业因为转型问题而关门倒闭，，，，如何转型？往哪里转？是盲目的模高端跟风？还是匆忙的颠覆再造？餐饮业已处在断壁萧条生死存亡的紧要关头，传统的惯性思维已成为餐饮企业发展的最大瓶颈，在市场经济快速裂变的今天，餐饮业竞争的方式和经营的模式也在发生快速改变，作为餐饮老板，你还在用具有传统特色的“老板思维“、”传统模式”作为核心来支撑企业的发展吗？你还在用昨天的理念、用过去的方法管理今天的团队吗？

不要迷茫啦！在这里能得到你想要的！这堂课必将再次点燃你的自信，将让你不再迷茫，这是你企业转型的机会点，也是通往现代餐饮的必经之路，这堂课将是对现代餐饮企业的全面解读与透析，，，，脑洞即将大开！！

全国课程满意度超过100%的一堂课

课程大纲

板块一、团队篇：

1、如何解决招人难的问题（招人的三大渠道）

2、如何解决育人的问题（有效激活人）

3、如何用快乐指数解决员工的忠诚度问题

4、如何用幸福指数解决员工的归属感问题

5、如何用氛围塑造员工的责任心

6、如何用荣誉成就员工的使命感

7、如何用名利双收满足员工当下的需求

8、如何完善团队管理的核心--九大机制

板块二、服务篇：

1、如何找到打造服务亮点的四大入口

2、服务的三种类型及特点

3、 13111感动宴会的设计流程

4、 3348点菜技巧模板

5、金牌服务的六大流程

被誉为更专业、更落地的餐饮培训机构

板块三、出品篇：

1、什么是菜品

2、什么是特色菜、创新菜、爆品菜

3、打造菜品亮点的十大之魂

4、如何有效提高出品速度的六大招数

5、如何有效保证菜品质量的出品管控体系

6、如何提炼菜品的六大结构组合

7、如何设计包装爆品菜的流程

板块四、营销篇：

1、开业营销方案模板

2、节高端日营销方案模板。

3、会员储值营销方案模板。

4、拓客营销方案模板。

板块五、财务篇：

1、如何完善店面五大表格

2、如何分析经营数据

3、如何完善进销存的流程

课程特点

主讲嘉宾

吴正国

中国餐饮管理研究院创始人，

亚洲（中国）餐饮美食联盟协会-中国区域主席

中国正国教育集团董事局主席，

北京正国时代企业管理有限公司董事长，

中国教育行业最具影响力人物

全国培训行业十大新闻人物

【3+2金牌服务系统】创始人、【582出品管控系统】创始人、【3A现场管理系统】创始人、【568高效执行系统】创始人、【3348点菜系统】创始人、【13111感动宴会系统】创始人，【餐饮九大智慧系统】创始人，他为餐饮企业解决难题，用自己的经验和能力推动的中国餐饮行业的繁荣发展，吴正国老师授课四大原则：简单、落地、新颖、实用，被行业老板誉为“最实用、最有效、最接地气的落地老师”

更多企业见证

已报名参加学习的部份企业名单：

北京万荣烤鸭集团、北京全聚德烤鸭店、北京郭林家常菜、北京真地道京味府、北京民福居烤鸭店、内蒙古哈啾嗨主题餐厅、北大正大国际餐饮有限公司、北京德为先餐饮有限公司、北京泥锅蝎子王、内蒙古乌兰察布市狗不理酒店、宁夏味之源酒楼、辽宁凯伦咖啡、北京鑫百万、内蒙古宝格特、北京辣猫龙虾、宁夏强氏喜阿婆、辽宁省叶柏寿大三元美食城、北京洞庭楚乡、北京松本楼连锁集团、辽宁营口凯伦咖啡，北京青叶日式料理，宁夏3000度烧烤，江苏阿婆鱼头，宁夏味之源酒楼，北京谷美大厨坊，北京彩虹翅海鲜大酒楼，内蒙古东川大酒店，内蒙古满洲里粤唯鲜餐饮，北京船魅力音乐烤吧，北京真地道京味府，北京民福居餐饮，河北南亭汇，北京辉佐餐饮，北京一品九味，北京辣猫龙虾，北京成都小渔村餐饮，鄂尔多斯铁牛国航，北京洞庭楚乡，北京新疆兵团，呼伦贝尔盛博商贸，北京管式翅吧，北京黄记煌丙寅餐厅，辽宁省叶柏寿大三元美食城，江苏文儒九号酒店，北京一鱼一羊餐饮，江苏徐州中山饭店，内蒙古宝格特餐饮，内蒙古亿丰大酒店，河北红楼饭店，北京悠攸米粉餐饮，北京龙船人酒店、北京泥锅蝎子王，内蒙古哈啾嗨主题餐厅，北京阿丽斑鱼餐饮，北京味好美餐饮，北京南国小厨，北京刚记餐饮，湖南省醴陵市老百姓饭馆，内蒙古包头喜得缘餐饮，北京鑫百万大康餐饮，河北承德丰禾农庄餐饮，辽宁省葫芦岛维景大酒店、北京干锅传奇酒家、北京湘巴里拉餐饮、北京金凯顿餐饮、河北陈记酒楼，北京胡同小馆餐饮、北京恭圣辣江南餐饮，北京京福居烤鸭店、北京水荷塘餐饮管理集团、北京羊老大餐饮连锁集团、山东菏泽晖城烙馍小镇酒店、北京鸿雅香盈餐饮公司、北京湘和一品餐饮、北京松本楼连锁集团，北京晚枫亭餐饮、北京苹果树下餐饮、新疆洋杨餐厅等等全国近2000家餐饮。