厦门快餐小炒配方技术培训哪家正宗，学特色小炒多少钱

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2017-11-07 19:46:45|已浏览：1049214次

特色小炒培训班—贵阳尚食膳餐饮管理咨询有限公司

厦门快餐小炒配方技术培训哪家正宗，学特色小炒多少钱
所在城市：厦门
费用价格：未公布,请咨询
培训机构：福建威辰小吃培训学校VIP会员
招生地址：厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼
报名咨询：肖老师 18046251802点击聊天QQ:1805311489二维码
详细内容：
课程简介
快餐小炒，讲究菜品滋味浓重，适合下饭充饥，以家常小炒菜肴为主，成本比较低廉，价格比较实惠，适合开家小餐馆的投资者选择。
特色小炒培训内容
风味凉菜：刀拍黄瓜、凉拌毛豆、醋泡花生、皮蛋拌豆腐。
热炒类：青椒肉丝、鱼香肉丝、京酱肉丝、泡菜苕粉肉丝、水煮肉片、水煮鱼片、川府毛血旺、火爆猪肝、爆炒腰花、宫保鸡丁、铁板黑椒牛肉、小炒黄牛肉、小炒花菜、香干回锅肉、土芹炒香干、蒜苗炒腊肉、农家小炒肉、辣子鸡、辣子肥肠、美人椒鸡肫、韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、青椒斩蛋、清炒莴苣、西芹炒百合、千张小白菜、蒜蓉菠菜、白灼生菜、白灼广东菜心、手撕包菜、酸辣土豆丝、豆角茄子、肉末榄菜四季豆、豆瓣茄子、虎皮青椒、清炒油麦菜、清炒红菜苔、松仁玉米。
烧菜类：家常豆腐、麻婆豆腐、土豆烧仔鸡、香菇滑鸡、啤酒鸭、土鸭焖藕、玉米烧排骨、糖醋排骨、可乐排骨、红烧鱼块、豆瓣鲫鱼、毛氏红烧肉、黄豆焖猪蹄、香干鹑蛋烧肉、东北地三鲜、馋嘴牛蛙、四季豆烧肉、腐竹烧肉、家常带鱼。
干锅类：干锅千叶豆腐、干锅手撕包菜、干锅手撕鸡、干锅有机花菜、干锅杏鲍菇、干锅茶树菇、干锅土豆片。
干煸类：干煸藕丝、干煸土豆丝、干煸四季豆、干煸辣子鸡、干煸刁子鱼、干煸糍粑鱼。
例汤类：莲藕排骨汤、番茄鸡蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤、虾米紫菜汤、鱼头豆腐汤。
主食类：扬州炒饭、老干妈炒饭、酱油炒饭、特色炒面、干炒河粉。
特色小炒培训流程
1：刀工
第一步，主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。
2：配菜
第二步，主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。
3：原料处理
第三步，主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。
4：烹饪菜肴
第四步，主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。
特色小炒开店指导：
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1、店面形象设计指导。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据店面具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
如果特色小炒培训课程仍然无法解决您的问题，您可以通过电话：0592-5532460，18060926382（微信）或者QQ客服：1805311489与我们咨询联系。学校地址：厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼。

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