餐饮培训相关知识

新《食品安全法》2015年10月1日起实行。

内容：共十章，共一百五十四条，由原来104条增加到154条，对原有70％的条文进行了实质性修改。

餐饮服务食品安全操作规范！2018年10月1日实施

《餐饮服务食品安全操作规范》支持鼓励餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。

鼓励餐饮服务单位提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油(25克)、减盐（6克）、减糖（40克）”行动，为消费者提供健康营养的餐食。

鼓励餐饮服务单位提供者降低一次性餐饮具的使用量。

鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展光盘行动、减少浪费。

手是接触食品最多的一个部位，所以手部卫生极为重要！！！

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