当烤鱼成为一种时尚，当麻辣成为一种生活！巫山烤鱼培训培训学校

麻辣酷派烤鱼8年培训经验、数千名学员印证、学员遍布国内以及韩国、日本、美国、加拿大、澳大利亚、马来西亚、新西兰、埃塞俄比亚等国家。

采用先烤后钝的独特烹饪手法,不仅借鉴了烧烤原由的风格,结合火锅独特的烹饪手法。 在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。整个烹制香料均采用纯天然中药材；烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失，使鱼的营养发挥到最大化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了广大消费者的信赖。

民以食为天，无论哪一个朝代，哪一个国度，餐饮业永远是蕴藏着无穷利润空间的朝阳行业。然而，要想获得更大的利润，关键是要有特色。

一、特在工艺：先烤后炖·做法考究

经典香辣味烤鱼

　麻辣酷派烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“先烤 + 后炖”的新型复合式工艺，做法考究，工艺独特。首先将现杀的活鱼用独家秘制调料，经特殊方法腌制一定时间，然后放在无烤炉上烤至九成熟，最后将其放入铁盘中，并浇上刚刚烹制炒好的特制汤料，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的香料和营养成份慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味，另有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感独特，醇浓绵厚，回味无穷。

热情泡椒味烤鱼

二、特在汤料：独家秘制·用料考究

麻辣酷派烤鱼结合现代膳食营养学及烹饪学理论为基础，精选三四十多种中草药及各种调料，经科学方法调制而成，在所选原料中多以鲜美、营养见长，可使烤鱼鲜上加鲜，在注重形美、口感美的同时，兼顾膳食营养成份的摄入比例，精选调料中富含有多种氨基酸、蛋白质、纤维质等，能够满足不同消费者对营养的追求，料入鱼肉，鱼鲜味美，百吃不厌。

三、特在口味：百味多变·人人喜爱

醇香豆豉味烤鱼

　麻辣酷派烤鱼传承古今特色美食，弘扬我国饮食文化，深度挖掘和研究在民间流传的特色饮食文化，经过学习、改进与完善，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、酱香味、酸菜味、剁椒味等多种复合味型，满足了不同区域不同消费群体的口味需求。更为独特的是，人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中加入新鲜的蔬菜、豆制品等，放在汤中煮煮或直接沾着烤鱼的汤汁吃，味道更具特色。

黄金酸菜味烤鱼

酱香浓情味烤鱼

烤鱼店火爆的秘密 如何开烤鱼店会赚钱？看见大街上琳琅满目的餐饮店，你是不是有很多时候都在想，啥时候我也能开一家赚钱的餐厅？

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培训课程安排教学过程：学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析------结业---后期指导----免费技术更新。全部让学员亲手操作。包教包会，学会为止，一站式服务。

一、学员必须熟练掌握各类味形主料的调制配方和操作技术。 二、学员必须熟练掌握鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。 三、学员必须熟练掌握腌泡烤鱼时汤料制作配方和操作技术。 四、学员必须熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候的掌握。 五、学员必须熟练掌握各味形烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。 六、学员必须熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。 七、学员必须熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。 八、公司会给每位学员所学产品的香料、调料配方比例，是你真正永远掌握这项技术。 九、熟悉行业特性，了解市场行情、老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。 讲解烤鱼原理,各种材料的识别,配置腌料,做红油,调制底汤,学习杀鱼、烤鱼.(由老师演示、讲解、实操从杀鱼、腌制、烤鱼、炒料、配菜等各个环节实际操作培训) 培训烤鱼7种经典口味：黄金酸辣、金牌香辣、酱香浓情、麻辣诱惑、温情豆豉、剁椒迷情、激情泡椒) 培训10道经典凉菜;夫妻肺片、口水鸡、蓝莓山药、酸辣蕨根粉、蔬菜沙拉、双椒皮蛋等（根据情况调整）

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