特色冷菜培训

1、天府口水鸡

2、夫妻肺片

3、川椒酱牛肉

4、川北凉粉

5、蒜泥白肉

6、泡椒带鱼

7、香水牛肉

8、什锦泡菜

9、红油耳片

10、乡村小木耳

 11、麻辣海带丝

12、老醋海蜇头

13、凉拌三丝

14、米椒粉皮

15、老虎菜

16、四喜烤麸

17、五香花生

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲手操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。