川菜工艺： 烧、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、炖、酱、烩、煎、炝、熏、腌、腊

培训内容：

1、原材料与辅料的识别与选择；

2、主料和辅料的刀工切法技术；

3、正确的颠锅技术培训；

4、各种配菜的制作保存工艺；

5、主菜和配菜的合理搭配培训；

6、各种烹饪工艺的技术培训；

7、秘制红油的和高汤的制作工艺；

8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺；

8、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等培训；

9、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧培训；

成都东站路线 火车东站：东站乘坐地铁2号线到百草路站下车，A口出站300米