烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置。人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。但是，想要学好烘焙并不容易，很多时候，哪怕照着食谱做，成品都不尽如人意。想要做好烘焙，你需要一个靠谱又专业的老师。
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