课时：10天

内容安排 

第一单元：4天 婚礼甜品台蛋糕中的实用翻糖花制作，包括：

花卉种类：浆果，蓝莓，樱花，绣球花，快速玫瑰花，英式玫瑰花，叶子，尤加利叶，芍药，毛茛洋牡丹，奥斯汀玫瑰花，牡丹花，多肉，铃兰，丁香，罂粟虞美人。

花卉课程会运用到的技巧包括：花卉上色，色粉和色液的使用，特殊颜色的配制方法，喷枪批量快速喷色方法，纯手工制作花朵，使用模具制作花朵，花朵的整形，花朵的拼装。

第二单元：2天 翻糖人物捏塑，包括：

翻糖人物的制作，身体的支撑方法，手工画眼睛，每期制作不同的人物姿态，不同的穿着打扮与发型。

第三单元：2天 甜品台所有小甜品的制作：

翻糖膏配方制作，蛋糕假体包面技巧，蛋白糖霜配方制作，甜品台中的糖霜饼干烘焙全套技巧与神器使用，糖霜不同状态的识别与区分与用途功能，极细裱花嘴的手工制作，饼干铺面方法，最关键的特殊图案的转印方法，不同色块的填充，甜品台中的纸杯杯子蛋糕的海绵蛋糕配方烘焙制作，翻糖用的磅蛋糕配方烘焙制作，韩式裱花蛋糕中最实用的奶油霜配方制作，蛋糕削层与夹心与高难度光滑抹面，真实的翻糖蛋糕包面，甜品台中的棒棒糖蛋糕制作，翻糖糖花干佩斯配方与翻糖膏配方的区别和联系，多功能极精细糖蕾丝配方制作与应用。

第四单元：2天 甜品台多层主蛋糕制作与甜品台摆台：

大型多层高大上的真实翻糖蛋糕支撑技巧。学员独立制作大型多层复杂翻糖蛋糕样品一个。最后学习甜品台摆台技巧与真实现场摆台。

教室地址：北京朝阳区朝阳北路104号楼1206室（地铁6号线，青年路站，D出口）

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~学员作品实拍图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~花卉制作~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~