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招生对象
零基础或少量基础均可
教学目标
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别； 2.高汤的熬制； 3.红油,麻油,麻酱的制作； 4.各种担担面配菜的制作； 5.原料采购、存放、保鲜技术； 6.担担面开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
课程介绍
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
3.调料的配制，配料的做法；
4.翻锅爆炒技术等；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
新口味炒饭采用市面大排档的炒法，在调味配方上进行了二次开发，由培训师傅全程进行指导，师傅对每一步操作进行详细的讲解以及示范，学员记录相关的笔记以及进行模仿操作。
炒的烹饪技巧对翻锅技术要求较高，同时也对食用油的用量把控较为严格，培训师傅对每一个细节都会进行详细的讲解，采用0基础的教学模式进行技术传授，学习时间无限制，由学员自由定制学习时间，随到随学，直到学会为此，当学员毕业后将会获得该项目的**配方，并且学员毕业后如发现厨艺熟练度下降后可以免费回来进行复习。
