英式下午茶派对甜品

下午茶甜品课程

时间：10天

学习内容包括：

戚风蛋糕

海绵蛋糕

巧克力蛋糕

抹茶蛋糕

冷冻芝士蛋糕

 滴落蛋糕

     格子蛋糕  

红丝绒蛋糕卷  

巧克力慕斯

水果慕斯

水果库力

手工酸奶

手工绿豆糕 

私房曲奇

日本豆乳盒子

法式柠檬挞

松露巧克力

泡芙

烤布丁

奶冻

澳洲牛乳蛋糕 

提拉米苏

意式马卡龙

蛋挞

蛋黄酥

 

学习要点：

1、全蛋的打发

2、蛋白的打发

3、动物奶油的打发

4、如何变化蛋糕体的口味

5、如何改变蛋糕馅料的口味

6、如何对蛋糕进行不同的装饰