训内容炸鸡系列炸鸡特点★中文名：炸鸡；★英文名：friedchicken；★主要食材：鸡块，面粉；★口味：咸，甜，辣；炸鸡系列★香辣鸡翅★香辣尖中翅★麻辣鸡翅★麻辣尖中翅★麦香鸡翅★香辣鸡腿★无骨鸡柳★... [查看详情]
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培训内容卤肉饭技术关于卤肉饭☆中文名：卤肉饭；☆英文名：SteamedRicewithRed-CookedPork，braisedporkrice；☆主要食材：猪五花肉，鹌鹑蛋，米饭等；☆口味：肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢；☆发源地：... [查看详情]
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训内容云吞水饺类★排骨云吞★牛肉云吞★乌鸡云吞★猪心云吞★猪腩云吞★猪肚云吞★水鸭云吞★鸽子云吞★腰尾云吞★牛腩云吞★一品蒸饺★上汤馄饨★上汤水饺★香拌水饺★香拌云吞★炸水饺原汤粉面类★青菜... [查看详情]
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培训内容提高技法八大菜系料理要点，花刀花片技法，翻锅技法，多种勾芡技法，烧菜技法，秘制酱料制作，盘饰技巧香锅系列香锅排骨虾★香锅肥牛★香锅牛蛙★香锅肉蟹★香锅基围虾★香锅鱿鱼★香锅鱼泡★香锅... [查看详情]
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培训内容（海当鲜）海鲜焖面焖面特点鉁亢兔妫核厮厥趾兔妫辔逍眩嫣鮍弹好精神；鉁啃衙妫毫辔逍眩扯任榷ǎ镁⒌揽诟猩霞岩涣鳎烩溈切面：只用传统工艺，素手切面，老方古法更放心；鉁恐竺妫核... [查看详情]
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老汉口.鬼炸炸（1880元）主要味型鉁拷戳峡谖垛溈香辣味鉁柯槔蔽垛溈孜然味鉁糠盐兜戎鞔虿封溈黄石土豆片鉁磕旮忖溈香菇鉁坷俺Φ热嚷舨封溈羊肉鉁恐硎萑忖溈牛肉鉁考θ忖溈鸡肫鉁看喙氢溈基围虾鉁况嫌... [查看详情]
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无骨烤鱼饭培训项目烤鱼饭特点鉁坎惶艄遣惶舸蹋秤锰丶虻ィ粤嘶瓜氤裕烩溈食材新鲜，零添加剂，味型多样，绿色健康；鉁棵刂婆浞剑僮骷虻ィ璞讣虻ィ扌璐蟪烩溈投资小，平价化，出餐快，本小利大... [查看详情]
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1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。4.培训高汤、卤汤的配方与制作。5.培训卤汤调色调味、火候把握。6.培训红... [查看详情]
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培训内容（广式）煲仔饭技术煲仔饭两大特征☆一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；☆一是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的... [查看详情]
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培训内容调味酱料★秘制调味甜面酱★秘制调味蒜蓉酱★秘制调味海鲜酱★秘制调味猪肉香辣酱★秘制调味麻辣牛肉酱铁板冷面系列★铁板鸡蛋冷面★铁板火腿冷面★铁板鸡柳冷面★铁板牛柳冷面★铁板叉烧冷面等油... [查看详情]
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培训内容炒菜基本功川湘鄂菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等。食材处理青菜处理★家禽处理★水产品处理★干货水发★馅料制作★肉料腌制等。凉菜泡菜刀拍... [查看详情]
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培训内容牛骨面培训项目牛骨面特点鉁抗翘烙岣唬啦换耄弥蟛槐湮叮烩溈牛骨色泽诱人，香气四溢，辣而不燥；鉁抗胁似沸孪剩钆浜侠恚匚段耷睿烩溈食时爽口，食后爽胃，养胃于人！牛骨面系列★牛... [查看详情]
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（广式）煲仔饭技术煲仔饭两大特征☆一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；☆一是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄... [查看详情]
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培训内容肉卷烧饼肉卷烧饼特点【御美味】凭借着精细的制作手艺加上独特的配方配料，肉卷烧饼门店制作出的每一道小吃都深受食客喜爱。肉卷烧饼定位快餐小吃，每日三餐都适合经营，门店经营模式标准简易，经... [查看详情]
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秘制烤面筋基础学习★面筋制作方法烤面筋味型★原味★五香★奇香★香辣★麻辣等烤面筋系列★原味烤面筋★香辣烤面筋★麻辣烤面筋★奇香烤面筋★BT烤面筋★跳跳面筋★平烤面筋★波浪烤面筋等黄金搭档★香辣... [查看详情]
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