周黑鸭培训 深圳原味餐饮管理公司 招生简介

周黑鸭学习内容：

1、卤料药材的认识

2、药材的配比

3、冷冻产品的选购及解冻过程

4、调料的认识

5、调料的配比

6、卤锅的选择与应用

7、卤水的做法与形成

8、原料的腌制

9、卤制的过程及注意事项

10、成品出锅及后续加工

11、保质方法

12、学员亲自操作练习

13、疑难问题解答

14、展柜的选择及选址技巧讲解

15、毕业留念

卤制产品包括：鸭脖、鸭爪、鸭头、鸭架、鸭翅、鸭肠、豆皮、毛豆、莲藕、海带等等..

原味黑鸭培训详细介绍：

原味黑鸭源自古方工艺，三十余种香辛料、中草药完美结合，经过几十道工序精心制作，让原味黑鸭色亮黑而有光泽，再加入上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不噪，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。

在口感上，麻辣香甜，回味无比，吃起来，先有点儿甜，几口以后才开始麻辣，肉质富有弹性，颇有嚼劲，且回味悠长。让你吃了终身难忘，赞不绝口，后劲十足，回味无穷！另外，原味黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，原味黑鸭是人见人爱的鸭子美味。

学习整套制作技术和生产工艺。享有公司**新研发的新配方、新工艺、新模式的权利，公司常年免费咨询。学习内容有：周黑鸭卤料包配方制作，周黑鸭卤汤调制，各种原材料的初加工和各种产品的卤制时间和工艺，成品的后加工保湿增香技术，周黑鸭老汤的保存方法等等**技术。还免费提供装修方案和VIP设计效果图，包装食品袋等，学员可以长年免费使用公司的注册商标。公司授权无需加盟费。

学习品种有：整鸭、鸭头、鸭肝、鸭胗、鸭脖子、鸭翅、鸭掌、鸭肠、鸭锁骨、鸭脆骨、鸭心、鸭腿 鸡翅、鸡爪、鸡腿 猪手、百叶、香干、花生、海带、藕片、豆腐皮、腐鹑蛋、土豆、鹌鹑、火腿肠、牛肉丸、猪肉丸等几十种品种。 学习时间不限制.随到随学. 学员亲手操作直到熟练自己满意为止. 传授配方！. 学习配药包 ！ 学习清水调制卤汤技术 ！

学习进货成本控制！带领学员到农贸市场学习原料采购 学费低廉.包学会！ 

培训时间：

上午8:30至下午18:30，学员随到随学，学习时间可自由调配，学习时间一般为3-12天左右，每个人的接受能力不一样，视个 人学习能力而定，学习时间不限，学会为止。【全年节假日正常上班】很多学员都是利用周末或节假日来学习。

培训流程：

1、先**，后发给学员配方及操作过程的详细资料文件，师傅手把手一对一教学，即签即学；

2、师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学（将核心技术授予学员）；

3、学员亲手实际操作一一整个项目从原材料开始到成品，师傅监督、成品点评。

食宿安排：

本公司对学员在学习期间提供免费包吃住。不管你学多长时间吃住都是免费的。

后期服务指导：

1、本培训中心对学员后期全部免费跟踪服务，终身免费享受技术升级；

2、免费提供所需采购设备及原料的供应市场，学员毕业后遇到技术问题可以随时打电话咨询。

结业赠品：

1、学员学会后经考核技术合格后发给培训证书。

2、赠送原味美食专用围裙两条，赠送商标授权证书和店面设计和开店方案。

★我们的培训地址：

深圳市宝安区创业二路。

公交站【新安税务所】