哈尔滨红肠培训-北京美食园小吃培训学校

     　　哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛，后传播至俄罗斯。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。正宗的哈尔滨红肠的外观是枣红色的，虽然经过烟熏，但是表面是没有浮灰，用白色的纸巾擦拭，纸巾上不会染上任何颜色。制作哈尔滨红肠原料易取，肠衣用猪、牛、羊肠均可，肉馅多为猪、牛肉，也可用兔肉或其它肉类，加入多种配制调料，经腌制、制馅、灌肠和烤、煮、熏等欧式传统工艺制作而成。其制作过程也较简单，只要配料合适，其成品具有独特的芳香浓郁味道，香辣糯嫩，鲜美可口。其外型美观，粗细均匀，肠体干爽有皱纹，色泽枣红有微微凸起的白色脂肪块，该品蛋白质含量高，是高营养，高热量的食品，易于人体消化和吸收。

        排骨肠、农家肠、烤蒜肠、白蒜肠、里脊肠、孜然肠、玉米肠、松花蛋肠、麻辣肠
 

理论学习：
            1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
            2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
            3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
            1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
            2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
            1.备原材料，老师旁边检查指导。
            2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
            3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

1、各种肠原材料的配比、搅拌技巧及灌装；
2、肠类加工用具的配置及使用；
3、调味料的作用及使用；
4、各种肠的煮制过程；
5、烤肠的方法与技巧。

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
培训费用：包含技术转让费、学习材料费、技术升级费、食宿费等，学习过程中不再收取任何费用。
特别赠送：哈尔滨红肠系列配方的书面资料。
联系方式：免费咨询电话：400-070-5688   手机：18801082813   QQ：3161937084