天津西莎 烘焙 学校 专业西点 咖啡 培训班北京培训学校

关键词：北京国内最好的烘焙学校

西莎:两所专业独力培训学校旗下拥有五家烘焙连锁店面让您在这里学习放心无忧

毕业考试百分百通过，学校将颁发国家西点师中级职业资格证书

一?高级翻糖班如下：工作日班13日课程
1、理论知识讲解，糖粉软面讲解制作，捏塑玫瑰花、马蹄莲、水仙花、瀑布兰、泰兰、君子兰、牡丹、百合、樱花、蝴蝶兰，小型花卉蛋糕的制作。
2、包面练习、围边、花边、贴花、刻模、双层面、蝴蝶结、描绘花朵、掉线蕾丝。
3、纸杯蛋糕装饰、花卉着色、组装。
4、卡通捏塑动物、植物、包包、水晶鞋、商标、饰品等。
5、授课翻糖蛋糕坯的配方、配料、流程制作烘烤成品。
6、成品单层蛋糕及双层、多层婚礼蛋糕创意制图、制作组装。
7、毕业学员制作成品展示点评、总结、考试颁发毕业证书。

二?烘焙西点班如下：工作日班、六日班；25日课程加7天店面加训
1、甜面包类；

2、吐司类:；

3、丹麦类；

4、常温蛋糕类；

5、开酥类；

6、干点类：

7、特色流行甜品类；

8、月饼类，共计55种单品，详细课程电话咨询。

三?欧式裱花慕斯班如下：工作日班、六日班； 25日课程加7天店面加训

1、认识裱花工具，原料及不同奶油的性质和打发技巧，抹各种造型奶油坯；
2、授课常用五款花卉；

3、授课立体大寿桃、寿星公、寿星婆、常用字体等；

4、授课难度立体卡通蛋糕芭比娃娃，轿车，比基尼，海绵宝宝，多啦A梦等;
5、授课欧式蛋糕：（难度巧克力淋面，黑森林、欧式蛋糕，慕斯蛋糕等）;
6、授课高档法式西点慕斯类：（乳脂奶油切块、提拉米苏、芝士慕斯、柠檬之恋、镜面乳酪、卡布基诺等15款）；
四．韩式裱花班课程如下：10日全天课程。
1、韩式奶油霜的制作方法及抹面技巧；

2、蛋糕调色、配色技巧；
3、正确使用裱花嘴裱花袋；及每种角度的变化；
4、裱花花卉：五瓣花、玫瑰花、玫瑰花苞、奥斯丁、大丽花、非洲菊、山茶花、卷花玫瑰、康乃馨等20种；
5、三种叶子挤法、珍珠、贝壳、拉线、花篮编发和技巧；
6、授课戚风坯和海绵坯全程培训练习；
7、制作结业作品，独力创意韩式蛋糕两款；

五.咖啡师【咖啡创业】课程如下：7日全天课程。

1、咖啡的基本理论知识，文化历史。咖啡豆采摘、加工、烘焙、储存、品鉴，加工链及咖啡师的职业要求；

2、掌握使用意式半自动咖啡机，浓缩咖啡制作标准和操作规范，如何控制流速、装粉、布粉、压份、萃取；

3、掌握奶泡的制作方法角度原理，蒸汽棒的深浅技巧，独力完成奶泡的打发、打绵；

4、认识单品咖啡，学习与掌握单品咖啡的制作，如何制作一杯好的手冲咖啡。

5、经典意式热咖啡制作【美式咖啡、卡布奇诺、拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵等】；

6、制作传统花式咖啡【爱尔兰咖啡、皇家咖啡、维也纳咖啡】

7、巧克力酱与咖啡的完美结合勾划的独特魅力！如何使用勾针笔进行咖啡创作｛旋窝、三叶花、海浪、太阳花等｝

8、练习意式咖啡的装饰与点缀，加强咖啡拉花的反复练习【叶形，心形，郁金香，天鹅拉花及注入奶泡方式】；

9、图文讲解咖啡创业开店必买的设备，器具选择，日常对机器设备的保养与清晰。

10、综合考试，及格后颁发咖啡师中级证书。

六．饮品创业班课程如下：5日全天课程。

1.理论讲解各种饮品设备选择，工具与原材料的认识采购;

2.半成品的制作和注意要领;

3.授课鲜榨果汁系列;

4.综合果蔬汁系列;

5.英式奶茶系列;

6.港式奶茶系列;

7.中式鲜茶系列;

8.冰沙奶昔系列;

9.刨冰系列;

10.鲜果果汁系列;

11.冬季热饮系列;共计80种单品。

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