北京餐饮蛋糕培训学校大全
授课机构：北京餐饮蛋糕培训学校大全
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屈浩烹校常年开设冷菜与熏酱培训班。此次特邀请周奔驰老师和夏文波老师教您制作出配方准、口味正、容易学、顾客喜欢、保密性强、最好掌握、最易落实的冷菜实用技术和熏酱技术。
一：屈浩烹校厨师学校名师介绍
周奔驰老师：99年从厨至今，专业江南冷菜。
夏文波老师： 曾在一品鱼翅，家和香港私房菜，御海龙吟阁，金悦，西三会所，一号木屋任职，现在在小外时尚餐厅任主厨,从厨20年，擅长传统烧腊，卤酱及创新凉菜。
二：冷菜熟食培训班开班信息
本期研修班培训主导方向：独特口味和口感、特制卤水、秘制酱料
研修地点：北京屈浩烹饪学校
三：冷菜与熏酱菜熟食制作培训班研修内容：
1、各种熏味的熏制方法和熏料；
2、各味卤汁的区别与变通；
3、味型的转换及汤的补充；
4、江南凉菜与北方熏酱相结合的。
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