授课机构:合肥君悦西点培训学校
地址:合肥市瑶海区花冲公园北门旁兴鹏职业技术学校院内
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课程原价:¥电询
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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名
G.私房蛋糕烘焙综合班:学时16天。(包含原料,工具,校服)
以上班制随到随学,均免收报名费,学费之外不再另收其他杂费;免费提供住宿。报名时须带一寸相片两张,身份证复印件一张。(可使用银联,信用卡,微信,支付宝转账)
一.鲜奶油蛋糕裱花课程
鲜奶油打发、抹坯手法、各种花嘴的认识和运用、多种潮流花边的技法以及在蛋糕上的运用、经典花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局、仿真十二生肖制作手法及运用、立体卡通人物制作。
内 容: |
上午:8:30—11:30 下午:13:00—17:00 |
7天 |
直胚 圆胚 |
7天 |
圆齿嘴 扁嘴 挤丝等各种花嘴应用 |
10天花卉 |
玫瑰 郁金香 雏菊等各种花卉方法 |
10天人物生肖 |
12生肖 人物 小动物等 |
二.西点甜品蛋糕课程
理论课程的解说:西点所用的材料作用,以及所有设备工具的使用与保养。
戚风蛋糕制作 |
海绵蛋糕制作 |
重油蛋糕制作 |
树莓慕斯制作 |
芒果芝士制作 |
玛德琳制作 |
布丁制作 |
香浓黑巧慕斯 |
白巧树莓丽人 |
樱花芝士制作 |
玫瑰花蛋糕 |
提拉米苏制作 |
彼得潘的迷恋 |
抹茶蛋糕制作 |
水果千层蛋糕 |
棒棒糖蛋糕制作 |
圣诞树根蛋糕 |
黑森林蛋糕制作 |
玛格丽特制作 |
等。。。。。。 |
三.韩式裱花课程
1 |
奶油霜制作 |
韩式奶油霜制作方法 |
2 |
调色技巧 |
蛋糕调色 配色技巧 |
3 |
抹面技巧 |
奶油霜抹面技巧 |
4 |
各种花卉制作 |
花篮 玫瑰花 康乃馨 莲花 雏菊等等 |
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各种花卉制作 |
菊花 五瓣花 向日葵 叶片等等 |
5 |
多肉植物 |
仙人掌 仙人球 银冠玉 千手佛等等 |
6 |
裱花手法技巧 |
奶油霜花边和转印的手法技巧 |
7 |
毕业作品 |
花环蛋糕 花篮蛋糕(二选一) |
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学员独立完成一款创意结业作品 |
. 意式披萨店课程:学时2天。(包含原料 工具)
关于意大利比萨饼的起源有三种说法:
第一种说法:比萨饼来源于中国。当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种中国北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一次,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那波里的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,如此这般地描绘起中国的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来,可忙乎了半天,仍无法将馅料放入面团’中。此时已近下午两点,大家饥肠辘辘。于是马可·波罗提议:索性把馅料放在面饼上吃。大家吃后,都齐声叫好。这位厨师回到那波里后又做了几次,并配上了那波里的奶酪和作料,没想到大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了。但这只是一种传说,没有确切证据。
第二种说法:Pizza”即比萨饼,是意大利(Italy)的著名食品。传说,当地有一位母亲,因家里贫困,只剩下一点点面粉(flour),正在为给孩子做些什么东西吃而发愁。邻居(neighbour)们得知后,凑来了一点西红柿(tomato)和奶酪(cheese)。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱。
第三种说法:披萨最早源自于早期的希腊, 他们最先烤一个很大又平又圆的面包,并将橄榄油、香料及马铃薯放在上面,而在当时蕃茄并没有被作为使用做为食材„十八世纪时在意大利演变出我们现在看到披萨的形式,但仅只有面皮,并无任何食材,所以被称为”PIZZAS”,在意大利文的意思就是 ”扁平的面包”。大约1889年,玛法丽塔(Margherita)王后与昂柏尔托(Umberto)国王于巡视其王国时,在巡视过程中看到很多平民都在吃很大很平的饼时,就叫其侍卫去带给他一块这样的饼,由于皇后很喜欢这样的饼,并且决定要列入她的每日饮食中。披萨师傅艾司颇锡托(Rafaelle)应邀为皇后烘制披萨,特别制作了一个上面有蕃茄、起司及新鲜的萝乐(和意大利国旗的红白绿颜色相当),结果成了皇后最钟爱的披萨,就成了意大利的饮食传说,就叫玛法丽塔披萨(Margherita Pizza),这个传说就流传在意大利那不勒斯并传颂于全世界二次大战后披萨流传到欧美各国„ 比萨饼历史文化 现代比萨饼起源于意大利的那不勒斯(Napoli)。当时,那不勒斯人制作比萨饼的主要馅料是番茄、Mozzarella奶酪及香料Basil。有趣的是,它们的颜色正好与意大利国旗的颜色吻合:Basil的绿色、奶酪的白色和番茄的红色。1830年,在那不勒斯开设了世界上第一家比萨店(Pizzeria),至今它仍在营业。随后,比萨饼成为意大利人最喜爱的食物,被称为意大利餐桌上的珠宝。迄今,最好的比萨饼仍出自于那不勒斯-----这座被誉为世界比萨之都的城市。 §比萨饼的分类§ 目前市场上各类比萨饼名目繁多,各家店都认为自己做的比萨是最正宗的意大利比萨饼,价格呢更是从每个几元到几百元的都有。那到底什么样的比萨饼才是正宗的意大利比萨饼呢?看了以下的分类您也就自然明白了。
按大小分类 :
A、8英寸比萨饼(Small Pizza) 可供1-2人食用
B、10英寸比萨饼(Regular Pizza)、可供2-3人食用
C、12英寸比萨饼(Large Pizza)、可供4-5人食用
披萨的讲究:
1.上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。
2.饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
3.纯正乳酪是匹萨的灵魂,正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
4.匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。
5.所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。
6.成品匹萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。
1 |
意式培根披萨 |
高粉 番茄酱 培根 洋葱 香肠等 |
2 |
海陆至尊披萨 |
高粉 鱿鱼 红肠 洋葱 海虾等 |
3 |
黑椒牛肉披萨 |
高粉 番茄酱 牛肉 菌类 彩椒等 |
4 |
奥尔良鸡肉披萨 |
高粉 披萨酱 鸡肉 洋葱 彩椒等 |
5 |
至尊芥末海鲜三文鱼披萨 |
高粉 海鲜酱 海鲜等 |
6 |
水果奶酪芝士披萨 |
芒果 榴莲 芝士等 |
7 |
海鲜鱿鱼批萨 |
高粉 披萨酱 鲜虾 鱿鱼 菌类 彩椒等 |
8 |
夏日田园披萨 |
高粉 蔬菜 水果等 |
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安徽省合肥君悦西点培训学校是一家西点培训的学校。是一所集学员开店创业、就业以及技能提升、兴趣爱好为主的专业技术培训机构。
办学特点:国家认可的权威教材,科学有效的管理模式,专业一流的师资队伍,温馨和谐的教学环境广泛具体的交流平台,为你开辟短、平、快的绿色通道和高效的就业平台。
教学理念:学校将健康、精致、创新、美味为经营目标,大力提倡时尚与绿色的健康食品。坚持专业之道,融合中西方甜品优点,用心经营,用爱雕琢,诱惑你的舌尖,挑逗你的味蕾!完美诠释了西式甜品的经典与美味!
到君悦西点,交天下朋友,做精致蛋糕!
办学特点:国家认可的权威教材,科学有效的管理模式,专业一流的师资队伍,温馨和谐的教学环境,广泛具体的交流平台,为你开辟短、平、快的绿色通道和高效的就业平台。
教学理念:学校将健康、精致、创新、美味为经营目标,大力提倡时尚与绿色的健康食品。坚持专业之道,融合中西方甜品优点,用心经营,用爱雕琢,诱惑你的舌尖,挑逗你的味蕾!完美诠释了西式甜品的经典与美味!
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学习方式:理论与实际操作相结合,采取一对一的教学模式,包教包会,学会为止。学员在君悦西点培训不仅可以学习到国际前沿的西式甜品的制作,可以零距离地接触到健康绿色无任何添加的原材料,更可以和业内专业资深的领军人物进行面对面的切磋交流。君悦西点培训以零起点、高目标的教学目标为经营理念,愿与天下爱甜品美食的有志之士广结良缘!共同携手致富路!
学校名称:合肥君悦西点培训学校
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