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烹饪精英专业培训厨师培训厨师学校-杭州新东方烹饪学校

发布时间:2017-11-03 14:53:38

授课机构:杭州新东方烹饪学校

地址:杭州市余杭区科技大道2888号

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课程原价:¥电询

咨询热线:0571-89712888

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龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。
东坡肉
东坡肉(滚肉、红烧肉)是杭州名菜,用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。
西湖醋鱼
西湖醋鱼也称为叔嫂传珍,是浙江杭州传统汉族风味名菜。
通常选用草鱼做原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。
烹饪原料学
烹饪原料学是对原料分析的一门理论学科,只有对原料有深刻的认识,才能够去剖析原料,创新菜品,提升菜品营养价值,规避错误搭配等。让厨师成为优秀的操作者,让菜品更上一层楼。
宴席知识
厨师,还要对大型重要的宴席的理论知识有全面的了解。对宴席用途的定义、规格和内容的构成、要求,冷菜热菜的设计与注意事项,面点、汤水、酒水的设计,宴席的编制,整个宴席的进程控制等等都需要厨师有深刻的认识。

宴席知识是厨师优秀厨师的奠基石,学好宴席知识,活用宴席知识,可以让厨师魅力更进一步。


杭州新东方烹饪学校简介

厨师学校简介 (中国烹饪教育品牌)
杭州市余杭区新东方烹饪学校是浙江地区规模大的厨师学校,经浙江省杭州市劳动和社会保障局批准的以杭帮菜教育为主,涵盖西点培训的大型烹饪专业学校,是培养烹调师、技师和烹饪管理人才的餐饮教育基地(IFBA——EPNT)。学校隶属于新东方烹饪教育机构,并在成都、合肥、长沙....
厨师学校光辉历程
1988年,新东方烹饪教育成立;
1990年,先后在全国18个省市建立直属院校;
1991年,被教育主管部门评为"示范窗口学校";
1994年,被劳动部正式批准为省级烹调师定点培训和考核单位;
1996年,成功协办全国第六届厨师节;
1998年,拍摄《跟我学烹饪》专题片,荣获社科类电教片二等奖;
1999年,与中央电视台联合拍摄《华视厨艺》栏目,卫星覆盖,全国播放;
2014年,新华教育集团携手中国饭店协会战略合作签约;
2014年,百度专访:职业教育的现状与未来;
2015年,杭州新东方校企合作签约仪式暨成功学子报告会隆重举行;
2015年,新华教育集团27周年校庆中荣获“大师”、“创业成功学子”奖和“就业成功学子奖”;
2015年,第25届中国厨师节斩获“中华金厨奖”、“特金奖”和“金奖”;
2015年,第五届国际绝色餐饮艺术大赛荣获4个“特金奖”;
2015年,新华教育集团再次荣登“回响中国”2015腾讯教育年度总评榜,荣获“2015年度知名职业教育品牌”;
2016年,CCTV-7《聚焦三农》走进新东方,报道职业教育比较嗨;
2016年,第二届中国厨师烹饪技艺大比武中荣获“五金一银”;
2016年,第六届亚太饭店业养生美食大赛中斩获5个特金奖和1个金奖;
2016年,第二届新东方美食狂欢节中荣获“金鼎奖”、“创意奖”、“特色菜奖”和“风味小吃奖”;
2017年,杭州新东方校企合作签约仪式隆重举行;

  • 学校名称:杭州新东方烹饪学校

    固定电话:0571-89712888

    授课地址:杭州市余杭区科技大道2888号 预约参观