课程详情 学校简介 学校地址 网上报名
面包烘焙制作技术
学习项目:甜面包 各类土司 软硬欧包 丹麦面包
学期:20天
面包制作课程 |
甜面包(8天) |
欧式面包( 5天) |
吐司面包(2天) |
丹麦面包(5天) |
面包学习内容:莎律包、雪山面包、毛毛虫面包、冰淇淋餐包、摩卡面包、肉松卷面包、奶黄包、雪芙排包、芝士条、豆沙包,紫薯面包,维也纳面包,甜甜圈,多拿滋面包,香辣肉松包、红豆铁板、大板烧、蛋皮肉松面包、培根汉堡面包、白吐司、手撕吐司、汤种吐司、双拼吐司、三明治、土司披萨、乳酪香片、法式长棍、金牛角、牛油排包、水果丹麦、巧克力丹麦、丹麦牛角、千层手撕包、唱片、金砖、奶黄丹麦、甜椒火腿面包、木年轮
甜面包健康功效:奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
高筋面粉400g
|
奶粉16g
|
细砂糖80g
|
盐4g
|
水212g
|
蛋40g
|
干酵母6g
|
![]() |
丹麦面包又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳,所以在其他产地,人们称之为维也纳面包。一般认为像这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期,即1900年。丹麦面包的加工工艺复杂,经过搅拌和发酵之后,将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片,再进入折叠工序,使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次,面皮和油脂互相隔离不混淆。出炉后表面刷油,冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰。因为制作时间长,这类面包的款式相对较少,常见的有牛角包、果酱酥皮包。这种面包多同吉士酱、水果等组合起来烘烤,是点心类的一种面包。根据配料和折叠进去的油脂的多少,分为各种类型。其名字同产地相同的有丹麦的丹麦包和德国的哥本哈根包,属于面坯配料简单、折叠配入油脂量多的类型。面坯配料丰富的有法国的奶油鸡蛋面包和美国类型的丹麦面包等。另外,属于中间类型的还有德国的丹麦面包和法国的奶油热狗面包等。面包中热量最高的是丹麦面包。它的特点是加入20%—30%的奶油或起酥油,因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸,要尽量少吃这种面包。
昆明苏滇餐饮管理有限公司,是一家食品研究与美食技术开发、餐饮项目联盟、餐饮技术咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业,培训中心以"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播,推广与发展。
苏滇小吃技术研发中心,有着全国品种齐全、具有全国特色的小吃培训技术,适合各地、各种人群的特色小吃项目,技术都来自于正宗的四川名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗创业小吃,实现零风险经营,无经验开店。
苏滇餐饮所有小吃培训项目,既可固定开店,又可流动经营,四季经营,模式自由,没有淡季,只有旺季,投资少,利润高,回报快,起点低投资只要几百元,就可实现创业老板的梦想,是小本创业投资者最真诚的投资伙伴。
昆明苏滇的营销策划专家和科研技术人员,以自己独到的见解。开发和引进项目,不断的创新,不断的尝试,不断的学习,为广大意向创业者提供优质的投资项目,比如:苏滇的重庆万州烤鱼师傅,专心研制麻辣烫、卤味等的香料的配置以及重庆万州的烤鱼;苏滇的火锅师傅,从潜心研究引进了最全,最热门,最流行的特色火锅项目,从而优化了四川火锅,让各地人群都能接受麻辣鲜香的四川火锅,让你在全国各地都能快速开店,快速赚钱。
昆明苏滇始终视技术质量为生命,以诚信经营立足社会,靠品质和服务创立品牌,以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风,本着互利互惠,诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力,把苏滇做好、做大、做强。我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。
大师风采
高级面点培训师-徐赶年
让刻苦成为习惯,用汗水浇灌未来。
南京人,18岁从事面点行业,至今二十余年,先后在南京希尔顿大酒店.上海皇冠假日大酒店.担任面点大师.曾在北京首都知名大酒店任职。现任: 苏滇美食培训中心担任高级面点师,亲自执教各种中式包点.早餐早点.饼类.苏式面点.小吃等项目。
高级西点培训师-陈林山
成功源于不懈的努力。
从事西点行业20余年,有丰富的教学经验及过硬的实操技能,创业开店实践经验丰富,教学细心严谨。陈老师常说过一句话“成功源于不懈的努力。餐饮界是需要不断努力创新,活到老,学到老。
高级西点培训师-李道魁
一份信心,一份努力,一份成功;十分信心,十分努力,十分成功。
云南宣威人从事面点,西点行业三十余年的行业经验,实践开店经验丰富,技术精湛。先后在云南昆明喜来登大酒店等担任师傅.店长等,精通各种西点,蛋糕,特色面点的制作及店铺营运管理。现任:昆明苏滇美食培训学校的首席西点培训导师,亲自执教西点,面点的学习项目。
高级中餐培训师-王龙君
傲不可长,欲不可纵,乐不可极,志不可满。——王龙君
王龙君,在餐饮界已有30余年的丰富经验。先后在成都蜀九香酒楼、重庆老码头火锅等知名酒楼担任行政总厨和技术总监一职。精通各种火锅、烤鱼、烧烤、串串香、川卤等四川特色美食,技艺精湛,教学经验丰富,成功创业学员桃李满天下。善于技术研发,创新,追求技艺卓越。现担任昆明苏滇美食培训学习中餐部门首席培训师一职。
高级烧烤培训师-李岩
成功属于马上行动的人-- 李岩
云南昆明人,从事云南烧烤行业已有八年之久,先后云南丽江、成都各大海鲜烧烤餐饮担任顶级烧烤师兼负责人,精通各类烧烤及店铺运营管理,现任:苏滇美食烧烤培训师,亲自执教各种特色烧烤系列。
高级甜品奶茶培训-- 祁道
天道酬勤,用心付出,就会得到自己想要的。
四川成都人,苏滇高级甜品师,从事西点,甜品奶茶十余年的甜行业经验.先后在星巴克.避风堂等港式茶餐厅.台湾奶茶满记甜品等担任店长等,精通各种奶茶.甜品的制作及店铺营运管理。有非常丰富开店实践经验,技术精湛,勇于创新特色,现任:昆明苏滇美食培训首席高级甜品培训师,亲自执教奶茶、甜品项目。
苏滇餐饮培训团队
传中华美食文化,承餐饮创业精神
厨师团队郑重承诺:随到随学,包教包会,包材料,专车接送学会为止。所有学员一对一,手把手的实际操作培训,前期师傅实践操作,学员看,后期学员实践操作,师傅旁边指点,反复练习,学会为止!教真正技术,毫无保留。
苏滇餐饮厨师团队
创新突破,做健康特色餐饮
我们郑重承诺:随到随学,包教包会,包材料,提供食宿,学会为止。所有学员一对一的,手把手的实际操作培训,所有技术配方毫无保留。
苏滇餐饮培训团队
中国梦,创业梦,扶持餐饮创业学员成功开店,为您保驾护航。
云南苏滇餐饮培训中心,是一家食品研究与美食技术开发、餐饮项目联盟、餐饮技术咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业,培训中心以"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播,推广与发展。
学校名称:云南苏滇餐饮培训基地
固定电话:18088477936
授课地址:昆明市盘龙区穿金路524号3层 (波罗村公交站对面) 预约参观