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《裱花蛋糕》是一款甜品，主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。
裱花蛋糕decorativecakes。
由蛋糕坯和装饰料组成。
饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观的糕点。
一、面包的种类:A脆皮 荷兰 B松质 英式 C硬质软质 日式
二、制作方法：A中种法B直接法
三、各种原料的性质、用途和用量
四、面包的制作工艺：
(技巧）
1.打奶油时打蛋头周围有非常细腻的纹路，打蛋头提起奶油尖峰较长。
2.裱花时手握裱花袋，手温也会导致奶油升温，造成开始裱花时奶油很稳定，裱到较后奶油都发泡了。所以尽量减少手与奶油之间的接触。
配料——搅拌——分割整型—醒发—烤前装饰——烘焙—冷藏包装
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