烘焙产业在我国食品行业中占有的比重越来越大,其发展势头一路高歌猛进。据相关调查显示,我国烘焙产业一直保持在10%以上的增长速度,至2009年,已达到近900亿元的产业规模;2010年超过1000亿元,预计到20... [查看详情]
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立即报名【什么是烘焙】烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后... [查看详情]
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立即报名【什么是西点】西点的英文名词为Bakingfood,是中国人对西式糕点的统称。西点是西式餐饮烹饪的重要组成部分,它以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点,在西式餐饮中起着举足轻重的作用,是西方饮食文化... [查看详情]
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