成都蓝甜教你做棉花蛋糕的做法成都培训学校

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?10-2000个字，不能填棉花蛋糕细腻的组织一看就爱上了，在制作方法上，它和海绵蛋糕和戚风蛋糕相比，还是有很大不同的，难度也上略上一层。烤好的棉花蛋糕，口感上真是非常赞，真不愧为棉花蛋糕这个名字！入口是非常细腻的口感，亦如棉花般柔软，亦像芝士蛋糕一样入口即化。家人对棉花蛋糕的口感都爱不释口，看着家人吃得如此满足，我也倍感心慰。为爱烘焙——这就是我一直热爱烘焙的原因，也是我不断前进的动力

棉花蛋糕，光听名字就知道这款蛋糕有多么绵密柔软。烫面程序加水浴法烤制的蛋糕比戚风柔软，比海绵轻盈。似云朵般轻柔，又有点柔中带点韧，总之是一款超受欢迎的蛋糕。做好的蛋糕夹上果酱或者奶油，或者什么都不加也是非常好吃的。此款蛋糕不是很甜，喜欢甜的亲糖加量。

花蛋糕，顾名思义就是像棉花一样的蛋糕，口感非常好，绵密、柔软、细腻，对得起“棉花”这个名字。
做好的蛋糕烤鱼夹入果酱吃，或者直接空口吃都是很棒的哦。
这款棉花蛋糕采用分蛋打发的方法制作，不添加任何水分，只加入了浓稠的炼奶，使蛋糕的味道更加浓郁。
更有特色的是，这款蛋糕的面粉的用量比一般的无水海绵蛋糕低得多，也因此才拥有“棉花”的质地。

1.材料：低筋面粉50克，炼奶(含糖)50克，油35克，全蛋1个，蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖50克
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2.油烧热
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3.放入过筛的面粉拌匀成烫面团
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4.在烫面团里倒入炼奶搅拌均匀
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5.分离出三个蛋黄和一个全蛋
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6.倒入4中的烫面团中，再次搅拌均匀成为蛋黄面糊
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7.8寸(20CM)方烤盘铺上油纸
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8.蛋白分次加入细砂糖打发
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9.把打发好的蛋白盛1/3到蛋黄面糊里
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10.用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡
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11.将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里
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12.再次翻拌均匀成为蛋糕面糊
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13.把拌好的面糊倒入烤盘里，抹平并震出大气泡
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14.放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
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15.烤好的蛋糕倒扣到冷却架上
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16.趁热撕去油纸，冷却后切成两半，中间涂上果酱再切成小片即可写电话、QQ、微信、邮箱等联系方式或特殊符号