太原学蛋糕制作,面包制作,就到山西新东方烹饪学校

发布时间：2024-01-03 10:12:58

授课机构：蛋糕培训学校

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理论课程
理论和实践教学中，在教师讲授基本知识和??基本理论的基础上，采用启发式、讨论式等教学方法，使学生将生活中的实例与课堂知识紧密地结合起来，增加了学生对知识的理解和掌握，有效地调动了学生学习的主动性、思考问题的积极性，以达到良好的教学效果。

实践课程
以课堂讲授原料的组织结构和理化性质并总结烹饪运用规律为主，以实践教学手段了解原料的外部形态特征、品种特点、品质鉴别等方面的知识。

学习内容：
1、讲授西点原料的基本用法、西点制作工艺
2、各类基础蛋糕：戚风、海绵、重油蛋糕的制作工艺及流程
3、基本掌握与传授市面上的各式餐包的制作工艺
4、讲授基本干点、曲奇、起酥等制作工艺
5、裱花基本功、十二生肖、各种花卉已经蛋糕的整体制作

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