蛋糕培训学校
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关键词：太原技术培训烘焙
裱花基础知识和理论讲解
1.鲜奶的打发程度及注意事项
2.植脂奶油和动物性奶油的区别，使用和保存
3.裱花工具的认识和使用规则
阶段二：各式花边和艺术花卉的手法和制作技巧
1.贝壳边，扁齿边，玫瑰丝带，拉丝，篱笆花边，吊兰花边等
2.花卉实战练习(玫瑰，牡丹，康乃馨，菊花，百合，向日葵，七叶花，莲花，大丽花)等
阶段三：卡通，仿真十二生肖，人物制作
1.卡通12生肖
2.仿真12生肖
3.人物制作(寿星，圣诞老人，卡通人物)
阶段四：抹胚，花卉蛋糕，欧式水果蛋糕颜色搭配和装饰摆放技巧
1.各种圆形，方形，心形及异性胚的做法
2.花卉和水果胡摆放要求和颜色搭配
3.整体卡通造型蛋糕的技能要求
4.水果雕刻的基本手法和实践
阶段五：蛋糕常用流行字体练习
1.楷书，行书，草书，临摹等艺术字体
阶段六：各类西点装饰加工实践操作
阶段七：陶艺蛋糕基础练习
1.陶艺常用工具的认识
2.基础抹面手法及要求
3.压刀，切割，掏空，包浆，打眼等难度技术实践
4.陶艺蛋糕整体装饰及品鉴交流
阶段八：巧克力插件制作
1.巧克力制作工具要求
2.温度恒定及巧克力融化注意事项
阶段九：生日蛋糕现场制作加工及毕业作品展示操作和技术分享
2.温度恒定及巧克力融化注意事项
阶段九：生日蛋糕现场制作加工及毕业作品展示操作和技术分享
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