饮品 翻糖 烘焙 西点 蛋糕西莎专业培训

关键词：太原全国最专业的烘焙学校

　　1、理论知识讲解，糖粉软面讲解制作，捏塑玫瑰花、马蹄莲、水仙花、瀑布兰、泰兰、君子兰、牡丹、百合、樱花、蝴蝶兰，小型花卉蛋糕的制作。

　　2、包面练习、围边、花边、贴花、刻模、双层面、蝴蝶结、描绘花朵、掉线蕾丝。

　　3、纸杯蛋糕装饰、花卉着色、组装。

　　4、卡通捏塑动物、人物、植物、包包、水晶鞋、商标、饰品等。

　　5、授课翻糖蛋糕坯的配方、配料、流程制作烘烤成品。

　　6、成品单层蛋糕及双层、多层婚礼蛋糕创意制图、制作组装。

　　7、毕业学员制作成品展示点评、总结、考试颁发毕业证书。

　　二，烘焙西点班如下：

　　1、面包吐司类:(直接法发酵、中种法发酵、花式面包、调理包、吐司、法棒、切片、牛角、欧包等)

　　2、时尚流行产品类：(推推乐、芝士乳酪、马卡龙、千层蛋糕、蛋黄酥、蛋挞、泡芙、披萨、布朗尼、甜甜圈等)

　　3、常温蛋糕类:(戚风坯、海绵蛋糕、常温蛋糕、虎皮卷、枣糕、无水脆皮、水晶红枣、彩虹蛋糕坯等)

　　4、丹麦开酥类：(手撕包、金砖、维也纳、巧克力大理石、各款调理丹麦、花式丹麦等)

　　5、中西干点类：(曲奇、蛋黄酥、杏仁饼、浓情咖啡、拔丝杏仁、椰子球、蝴蝶酥、菠萝蜜、蔓越莓、老婆饼等)

　　6、月饼类：(传统月饼、广式月饼)

　　三?欧式裱花慕斯班如下：

　　1、认识各种裱花工具，原料及不同奶油的性质和打发技巧，授课抹各种造型奶油坯;

　　2、授课多款花卉：(玫瑰、牡丹、百合、康乃馨、五瓣花);

　　3、授课立体大寿桃、寿星公、寿星婆、常用字体;

　　4、授课卡通蛋糕芭比娃娃，轿车，比基尼，海绵宝宝，多啦A梦，愤怒的小鸟等;

　　5、授课欧式蛋糕：(高级巧克力淋面蛋糕，黑森林蛋糕、欧式水果蛋糕，慕斯蛋糕等);

　　6、授课高档西点慕斯切块：(乳脂奶油切块、提拉米苏、芝士慕斯、柠檬之恋、镜面乳酪、卡布基诺等15款);

　　四.韩式裱花班课程如下：

　　1、韩式奶油霜的制作方法;

　　2、奶油霜的抹面技巧;

　　3、蛋糕调色、配色技巧;

　　4、如何正确使用裱花嘴裱花袋;

　　5、裱花嘴的使用及每种角度的变化;

　　6、裱花花卉：五瓣花、玫瑰花、玫瑰花苞、奥斯丁、大丽花、非洲菊、山茶花、卷花玫瑰、康乃馨等20种;

　　7、三种叶子挤法、珍珠、贝壳、拉线、花篮编发和技巧;

　　8、韩式裱花戚风坯和海绵坯全程制作;

　　9、制作业绩作品，独力创意三层韩式婚礼蛋糕一款;

　　五.饮品创业班课程如下：

　　1.设备，工具与原材料的认识;

　　2.半成品的制作：(糖油熬制、布丁、仙草，各种果汁糖油，奶盖，抹茶奶霜);

　　3.鲜榨果汁系列：(芒果汁，木瓜汁，奇异果汁，西瓜汁，菠萝汁，苦瓜汁等);

　　4.综合果蔬汁系列：(胡萝卜苹果汁，番茄胡萝卜汁，草莓番茄汁);

　　5.英式奶茶系列：(原味奶茶，珍珠奶茶，凯撒红豆布丁奶茶等十余种);

　　6.港式奶茶系列：(皇家奶茶，丝滑提拉米苏，红豆布丁奶茶，鸳鸯奶茶等);

　　7.中式鲜茶系列：(柠檬绿茶，养乐多绿茶，金桔柠檬绿茶等);

　　8.冰沙奶昔系列：(草莓奶昔，篮莓奶昔，红豆奶昔，柠檬奶昔，巧克力奶昔，紫米红豆奶昔);

　　9.刨冰系列：(芒果冰沙，木瓜冰沙，草莓冰沙，蓝莓冰沙，什锦冰沙等);

　　10.鲜果果汁系列：(树莓金桔，柳橙汁，柚见金芒，台湾凤梨爽等);

　　11.冬季热饮系列：(柠檬柚子茶，岩盐奶盖奶茶，紫米牛奶等);