蛋糕培训班_蛋糕做法配方_蛋糕西点培训-情人节翻糖太

关键词：太原里用蛋糕培训好吗

　　西点——瑞士卷做法

　　材料：蛋 170g，塔塔粉 0.5g，细砂糖1 85g，蛋黄85g，细砂糖2 20g，低筋面粉85g，发粉 2g，牛奶 40g，沙拉油 40g，盐
1g，葡萄干 50g

　　做法：

　　1 蛋白、蛋黄分开装盛;葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。

　　2蛋黄与 细砂糖2、盐一起拌匀后，再加入沙拉油、牛奶及过筛的低筋面粉&发粉拌匀成蛋黄面糊。

　　3 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡，再加入细砂糖1，打至湿性偏 干性发泡成蛋白面糊。

　　4 先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黄面糊中拌匀后，再分次加入剩余的部分拌匀，成完整的蛋糕体面糊。

　　5 取烤盘，将作法1的葡萄干平均撒上，再将作法4的蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。

　　6 取出作法5烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却备用。

　　7 将作法6蛋糕体冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上 奶油酱。

　　8 取作法7的蛋糕体欲卷起的开头部分约2cm处浅切一刀(勿切断)，再用杆面棍将纸与蛋糕体一起卷起即可。

　　西点培训课程

　　脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包。

　　西点学习方式

　　按照西点标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　培训项目

　　蛋糕西点类：西点、蛋糕、生日蛋糕、饼干、女神蛋糕、千层蛋糕、马卡龙、水果蛋糕、豆乳盒子、

　　月饼、甜甜圈，马卡龙、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋黄酥，榴莲千层.披萨，汉堡等等各类蛋糕西点。

　　休闲饮品：饮料、奶茶、咖啡、冰淇淋、奶盖奶茶、奶昔、果汁、水果茶、珍珠奶茶，布丁奶茶等等各类休闲饮品。